Сирний салат - найкращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати сирний салат.

Сирний салат - загальні принципи приготування

Зробіть для себе орієнтир на корисні і смачні страви, і за два-три місяці ви побачите, що ваші дорогі і близькі люди стануть здоровішими і стрункішими. Але здорове харчування - це не означає, що вам доведеться їсти варену курку і огірки, навпаки - здорова їжа це обов'язково смачні страви!

Візьміть на озброєння рецепт салатів із сиру. Ця страва припаде до смаку аудиторії будь-якого віку і статі, а її ситність оцінить кожен. Сирні салати робити зовсім не складно, а якщо підібрати правильно інгредієнти, то отримана страва буде гідно кращих ресторанів світу.

Сирний салат - підготовка продуктів і посуду

Як правильно підібрати сир для сирного салату? Сир - продукт не дешевий, тому ні в якому разі не купуйте продукти від невідомих виробників за низькою ціною. Другий прийом від виробників - це так званий сирний продукт. Цей «сир» промислового виробництва, який готується з великою кількістю трансжирів. Такий продукт не тільки не є заміною сиру, але і при вживанні може здорово підірвати здоров'я.

Купуйте сир перевірених виробників за середньоринковими цінами. Крім цього стежте за тим, щоб сир був свіжим. Свіжий продукт має рівний колір і однорідний склад. Якщо ви бачите, що з країв надріза сир придбав інший колір, більш жовтий, і змінилася структура, не купуйте такий продукт через його несвіжість.

Сирні салати подавайте на плоских широких тарілках порційно або на загальний стіл. Глибокий посуд сприяє тому, що сирний салат швидко стече і втратить зовнішній апетитний вигляд, тому не використовуйте глибокі миски.

Перед приготуванням салату підготуйте 5-6 піал або тарілок для компонентів салату.

Рецепти сирих салатів:

Рецепт 1: Сирний салат

Приготуйте надзвичайно смачний пікантний сирний салат із солодких овочів і солоного сиру. Такий салат приємно порадує гурманів, оскільки поєднання солодко-солоного смаку, розбавленого гостротою часнику, є справді дивовижним.

Потрібні інгредієнти:

• Морква 3-4 штуки
• Буряк 4 середнього розміру коренеплоду
• Сир твердого сорту 150-200 грам
• Чорнослив 100 грамів
• Горіх грецький 50 грамів
• Часник 2-3 зубці
• Сметана жирна

Спосіб приготування:

Сиру моркву гарненько помийте, відріжте хвостики і потріть на дрібній терці. Змішайте моркву зі сметаною і продавленим через часнокодавку часником і дайте їй настоятися хвилин 10-12.

Відваріть буряк до готовності, після чого зніміть з нього шкірку і натріть на середній терці.

Чорнослив промийте, залийте окропом і залиште на 15-17 хвилин, після чого воду злийте, а чорнослив ще раз помийте і порубите дрібно ножем.

Горіх подрібніть ножем або за допомогою блендера.

Сир натріть на великій терці.

Змішайте всі інгредієнти і додайте в сирний салат ще трохи сметани, посоліть до смаку.

Рецепт 2: Сирний салат з куркою

Тверді сорти сиру дуже добре поєднуються з м'ясом і птицею. Спробуйте приготувати салат з курячим відвареним філе і сиром. Найкраще до цього салату підійде сир Пармезан, оскільки він має тонкий остріватий присмак, але ви також можете використовувати будь-який сир твердого сорту.

Потрібні інгредієнти:

• Куряче філе 300 грамів
• Шампіньйони 300 грам
• Цибуля 1 штука середнього розміру
• Олія соняшникова для смаження
• Сир твердого сорту 150 грам
• Огірок маринований 2-3 штуки середнього розміру
• Сметана для заправки
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

Гриби помийте під проточною водою і поріжте крупно. Цибулю потрібно дрібно нашинкувати, після чого оскаржуйте її близько 4-5 хвилин на розпеченій сковороді, додайте до неї гриби. Смажте гриби 10-12 хвилин, перешкоджаючи.

Куряче філе відварюйте в підсоленій воді 18-20 хвилин, після чого охолодіть і розділіть м'ясо на тонкі волокна руками.

Мариновані огірки поріжте напівкруглими тонкими дольками.

Сир потріть на великій терці.

Змішайте інгредієнти, додайте сметану, посоліть і поперчите. Якщо ви не хочете заправляти сирний салат тільки лише сметаною, можете змішати її з майонезом блендером (у пропорції 1 до 1), додавши одну столову ложку гірчичного зерна. Таким чином ви отримаєте смачну і нежирну заправку.

Рецепт 3: Сирний салат з овочами

Овочі особливо добре поєднуються з м'якими солоними сортами сиру. Використовуйте для сирного салату з овочами солону бринзу або Фету, і ви отримаєте поєднання свіжості овочів і м'якої ніжності солоного смаку сиру.

Потрібні інгредієнти:

• Огірок свіжий 2 штуки середнього розміру сорту
• Томат свіжий 2-3 штуки середнього розміру
• Перець болгарський 1 штука (оранжевого кольору)
• Сир Фета або бринза 150 грам
• Оливки чорні без кісточки 100 грам
• Петрушка, кріп
• Для заправки - оливкова олія, соєвий соус

Спосіб приготування:

Сир наріжте гострим ножем на великі кубики.

Томати необхідно помити, видалити хвостики і порізати тонкими дольками.

Перець болгарський помийте і розріжте; дістаньте насіння з перцю і поріжте овоч кубиками.

З огірків зніміть шкірку і поріжте їх великими кубиками.

Оливки поріжте кожну навпіл або використовуйте оливки в цілому вигляді.

Зелень помийте і подрібніть ножем.

Змішайте овочеві інгредієнти з сиром і заправте сирний салат з овочами оливковою олією, замість солі додайте ложку соєвого соусу.

Рецепт 4: Сирний салат з сьомгою

Незвичайним і дивно смачним є поєднання червоної риби з ніжним і м'яким сиром. Для сирних салатів з рибою використовуйте м'які та ніжні сорти сиру. Це може бути нежирна Фета, сир Філадельфія або плавлений сир.

Потрібні інгредієнти:

• Сьомга 300 грам
• Сир м'який вершковий 200 грам
• Огірок свіжий 2 штуки
• Салат Айсберг 100 грам
• Горішки мигдальні або кедрові 100 грам
• Сметана, майонез, кунжут для заправки

Спосіб приготування:

Рибу для сирного салату краще використовуйте слабосолену. Перед тим як порізати її, вийте всі кісточки і зніміть шкірку. Поріжте сьомгу крупно, кубиками або смужками.

З огірка зніміть шкурку і поріжте його напівкруглими тонкими шматочками.

Сир поріжте великими кубиками, якщо ви використовуєте сир плавлений, то натріть його на найбільшій терці.

Горішки проколіть на сковороді без олії протягом 8 хвилин, якщо ви використовуєте горіх мигдальний, то після обсмаження, подрібніть його ножем.

Салат добре помийте, після чого поріжте його ножем на тонкі смужки.

Сметану, майонез і кунжут білий (1 столову ложку) змішайте за допомогою блендера.

З'єднайте всі компоненти і заправте салат сирний заправкою.

Рецепт 5: Сирний салат з яйцем

Якщо у вас немає в наявності м'ясних інгредієнтів, то ви можете приготувати не менш смачний і ситний салат і без них. Для сирного салату вам знадобляться яйця, свіжий огірок і два сорти сиру - один більш ніжний, найкраще підходить вершковий плавлений сир, а другий - більш гострий, твердий сорт сиру.

Потрібні інгредієнти:

• Яйце 6 штук
• Сир плавлений 2 штуки (200 грам)
• Сир твердий будь-якого сорту (150 грам)
• Огірок свіжий 2-3 штуки
• Каперси - 2 столові ложки
• Для заправки: часник 2 зубці, сметана, майонез, гірчиця, петрушка

Спосіб приготування:

Сир м'який натріть на найбільшій терці, а твердий - на дрібній.

Яйце відваріть, після чого охолодьте під холодною водою і зніміть шкаралупу. Порубите яйце дрібно ножем.

З огірка зніміть шкірку і поріжте її дрібними кубиками.

Зробіть заправку до салату. Часник видавіть через чеснокодавку і додайте його в суміш майонезу, сметани. Використовуйте співвідношення один до одного. Порубите петрушку якомога мельче і додайте її і одну ложку їдальню гірчиці до заправки. Добре перемішайте.

Змішайте всі інгредієнти і додайте заправку. Сирний салат з яйцем буде смачнішим, якщо він настоїться протягом 30-40 хвилин у холодильнику.

Сирний салат - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Пам'ятайте, що з овочами і рибою поєднуються найкраще м'які вершкові сири, а з м'ясними продуктами - тверді.

Додавайте в салати горсть горішків, мигдальних, грецьких або кедрових, сирний салат, таким чином, вийде більш ситним і поживним, а поєднання горіха і сиру дуже вдало з гастрономічної точки зору.

Не заправляйте сирний салат майонезом - сир у поєднанні з майонезом зроблять страву дуже жирною і тому не дуже смачною. Для заправки використовуйте краще жирну сметану або суміш нежирної сметани і майонезу.