Скумбрія з картоплею - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати скумбрію з картоплею.

Скумбрія з картоплею - загальні принципи приготування

Скумбрія з картоплею - ситна, поживна і дуже смачна страва на кожен день. А якщо проявити трохи фантазії і додати овочів, грибів або сиру, вийде чудове частування до святкового застілля. Скумбрію з картоплею, як правило, запікають у духовій шафі в фользі або пакеті, можна скористатися і мультиваркою.

Суть приготування досить проста: підготовлену тушку і картоплю викладають у форму або на фольгу, приправляють спеціями і відправляють запікатися на 30-40 хвилин. До риби з картоплею також додають ріпчасту цибулю і лимон. Дуже смачно виходить скумбрія з картоплею разом з помідорами і перцем. Якщо хочеться, щоб кушання вийшло з рум'яною корочкою, можна запекти рибку під майонезом або сиром.

Скумбрія з картоплею - підготовка продуктів і посуду

Скумбрія з картоплею готується досить легко, більшу частину часу забирає підготовка інгредієнтів. Для початку займемося рибою: розморозимо, виріжемо внутрішні органи, відріжемо голову, хвіст і плавники. Прополаскуємо тушку проточною водою. Рибу можна порізати порційними шматочками або запекти з картоплею цілком. А можна зробити кілька розрізів (не до кінця) і помістити в них томати, цибулю і лимон.

Овочі готуємо як завжди: картоплю чистимо і нарізаємо (для риби - великими дольками), цибулю шинкуємо напівкільцями. Якщо використовуються томати і лимон, поріжемо їх тонкими напівкружлями. Перець можна нарізати соломкою. У деяких рецептах скумбрії з картоплею використовуються шампіньйони: їх потрібно вимити і крупно нарізати. Для скумбрії з картоплею під сирною корочкою крупно натрем сир.

З посуду знадобиться розділова дошка, гострий ніж, каструля для варіння картоплі, форма для запікання в духовці (можна взяти силіконову) або противень з високими бортами, миска для маринівки риби. Також підготуйте фольгу або «рукав».

Рецепти скумбрії з картоплею:

Рецепт 1: Скумбрія з картоплею

Приготуйте на вечерю скумбрію з картоплею в духовці. Страва виходить неймовірно смачною і апетитною. Всі компоненти як слід запікаються і насичуються соком і ароматом один одного. Для пікантності додайте трохи часнику, а для соковитості - томатів.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - скільки хочеться;
• Скумбрія;
• Цибуля;
• Лимон;
• Пара помідорів;
• Часник;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Рибу розділяємо, вирізаємо нутрощі, голову і хвіст відрізаємо. Тушки прополаскуємо і ріжемо на порційні шматки (але не до кінця). Тушка повинна залишатися цілою, але при цьому з розрізами для інших інгредієнтів. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес, солимо і перчимо. Натираємо часниковою сумішшю нашу рибку, залишаємо на півгодини маринуватися. Картоплю чистимо і ріжемо великими дольками. Заливаємо водою, солимо, проварюємо після закипання 8 хвилин (для аромату у воду можна кинути лавровий лист). Воду з картоплі зливаємо.

Цибулю ріжемо напівкільцями, томати і лимон - тонкими напівкружлями. Беремо великий противник з високими бортами, змащуємо його, викладаємо картоплю. Між дольками картоплі викладаємо рибу. У прорізі риби вкладаємо лимон, цибулю і томати. Збризкуємо всю композицію рослинним маслом. Картоплю можна трохи поперчити. Відправляємо в духовку на 35 хвилин. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 2: Скумбрія з картоплею в мультиварку

Рецепт розповість про те, як швидко і смачно приготувати скумбрію з картоплею. Для господарок, які мають мультиварку, приготування і зовсім не складе труднощів. Прилад дозволяє відразу зробити і основну страву, і гарнір до неї. Риба з овочами з мультиварки зберігає всі корисні властивості і підходить для дієтичного харчування.

Потрібні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Картопля;
• Цибуля;
• Перчик;
• Сіль;
• Зелень;
• Морква.

Спосіб приготування:

Спочатку розділяємо рибку: розморозимо, відріжемо голову, хвіст і плавники, як слід сповіснимо в проточній воді. Нарізаємо тушку порційними шматками. Кожен шматочок натираємо сіллю, перцем або сумішшю приправ для риби. Картоплю чистимо і ріжемо дольками. Морква нарізає кружечками, цибулю дрібно шинкуємо. Чашу мультиварки злегка змащуємо маслом. Викладаємо спочатку овочі, потім рибу. Додаємо трохи води. Готуємо в режимі «випічка» 30-40 хвилин. У процесі приготування стежимо за водою - якщо потрібно, підливаємо ще трохи. Готову скумбрію з картоплею подаємо з рубаною зеленню.

Рецепт 3: Скумбрія з картоплею та грибами

Універсальний рецепт, за яким можна приготувати звичайну ситну вечерю або святкову страву. Всі компоненти відмінно поєднуються один з одним, хоча на перший погляд може здатися, що гриби до скумбрії не дуже підходять. Здивуйте гостей і близьких таким кулінарним шедевром!

Потрібні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Шампіньйони;
• Укроп;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо скумбрію: розморозимо, випатрошимо, відріжемо голову і хвіст. Тушку ретельно промиємо зовні і всередині. Шампіньйони промиваємо, нарізаємо пластинами. Картоплю чистимо, ріжемо дольками. Беремо фольгу, розподіляємо картоплю і гриби, між ними викладаємо рибу. Всі інгредієнти солимо і перчимо за смаком, фаршируємо рибу грибами з картоплею наскільки вміститься (решту розкладаємо поруч). Посипаємо все рубаним кропом. Фольгу щільно завертаємо. Ставимо запікатися в духовку, через півгодини фольгу можна розкрити, щоб страва зверху зарумянилася. Через 10 хвилин вогонь вимикаємо, залишаємо ще на деякий час «дійти».

Рецепт 4: Скумбрія з картоплею і сиром

Рибу й овочі покриваються смачною сирною скоринкою - виходить дуже ніжно й апетитно. Такий рецепт можна сміливо подавати як святковому столу, так і до звичайної сімейної вечері.

Потрібні інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста;
• Скумбрія;
• Солодкий болгарський перець - 2 шт.;
• Лимон;
• Картопля - 8-9 шт.;
• Твердий сир - 230 г;
• Сіль;
• Перець;
• Масло вершкове.

Спосіб приготування:

Спочатку обробимо рибу: розморозимо, випатрошимо, відріжемо голову, хвіст і плавники. Картоплю чистимо і ріжемо великими дольками. Заллємо водою і проваримо до напівготовності, воду сіллям. Тушки риби ріжемо порційними шматками, натираємо спеціями. Залишаємо хвилин 15 на. Цибулю ріжемо напівкільцями, лимон - дольками. Візьмемо два болгарських перці, видалимо насіння, наріжемо соломкою. Противінь вистилаємо фольгою, розкладаємо картоплю, між нею - мариновані шматки риби. Картопля трохи перчима. Зверху розподіляємо лимон, цибулю і перчик. Вершкове масло розтоплюємо, поливаємо їм овочі (рибу не потрібно - вона і так жирна). Запікаємо півгодини в духовці. Противник виймаємо, посипаємо рибу з картоплею тертим сиром. Відправляємо в духовку ще на 10-12 хвилин. При подачі прикрашаємо свіжою зеленню.

Рецепт 5: Скумбрія з картоплею під майонезом

Жирна риба, та ще й майонез... «Занадто калорійно» - подумають багато. Але зате як смачно! Іноді можна і побалувати себе таким делікатесом. Або хоча б порадуйте домочадців такою смачнятиною.

Потрібні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Картопля;
• Майонез;
• Сіль;
• Перець;
• Цибуля ріпчаста.

Спосіб приготування:

Рибу розморожуємо, видаляємо нутрощі, відрізаємо голову і хвіст. Як слід промиваємо. Картоплю ріжемо дольками. Цибулю ріжемо півкільцями. Тушку нарізаємо порційними шматками, складаємо в миску з цибулею, перемішуємо. Додаємо до смаку сіль і перець. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Викладаємо до риби з цибулею картоплю, рясно поливаємо майонезом, перемішуємо. Можна ще трохи посолити і поперчити. Форму змащуємо, наповнюємо картоплею і рибою, ставимо в духовку. Запікаємо 40-45минут. При подачі посипаємо зеленню.

Скумбрія з картоплею - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

• перед запіканням скумбрію рекомендується 15-20 хвилин промаринувати. Для цього можна взяти спеціальні приправи для риби або часник із сіллю і перцем;
• якщо хочете, щоб скумбрія з картоплею добре підрум'янилася, за 10 хвилин до закінчення приготування розгорніть фольгу;
• картопля готується дещо довше риби. Тому перед запіканням картоплю можна зварити в підсоленій воді до напівготовності;
• щоб овочі вийшли ніжніше і соковитіше, можна полити їх топленою олією;
• не забудьте зрізати з риби чорні плівки.