Суп із сайри - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з сайри.

Суп з сайри - загальні принципи приготування

Суп з будь-яких рибних консервів, в тому числі з сайри - дуже популярна перша страва, особливо серед зайнятих людей. Готувати такий суп дуже легко і швидко, але найголовніше, що приваблює в цій страві - м'який ніжний смак і насичена консистенція. Суп із сайри можна віднести до розряду корисних і дієтичних страв. Рибні супчики відмінно засвоюються організмом, тому їх можна давати навіть дітям.

Суп із сайри - підготовка продуктів і посуду

Суп із сайри готується гранично просто: в киплячу воду спочатку викладаються підготовлені овочі, потім сама риба і приправи. Таку страву можна приготувати в поході, якщо взяти кілька банок рибних консервів, картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. Крім такого стандартного набору в суп часто додають помідори, болгарський перець, броколі, шпинат та інші корисні інгредієнти. Суп із сайри відмінно поєднується з плавленими сирами - в результаті виходить ніжна кремова перша страва. У рибний суп також іноді додають зелений консервований горошок, зелень і будь-які спеції до смаку. Щоб страва вийшла більш насиченою і поживною, можна додати рис, гречку або пшоно. Подають суп зазвичай з тертим сиром, рубаним яйцем, житнім хлібом або подрібненою свіжою зеленню.

Рецепти супу з сайри:

Рецепт 1: Суп з сайри

Такий простий, смачний і ароматний суп із сайри можна приготувати всього за півгодини. Страва відмінно підходить для щоденних обідів, для дитячого або пісного меню. Для приготування супчика потрібні рибні консерви, овочі, рис, зелень і улюблені приправи.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку консервованої сайри;
• Картопля - 2 невеликих полуниці;
• Півсклянки рису;
• 2 моркви;
• Кілька пір'їв зеленої цибулі;
• 15-30 мл рослинної олії;
• 1-2 помідори;
• 1,5-2 літри води;
• 1 корінь петрушки;
• Лавровий лист - 2-3 шт.;
• Укроп;
• Чорний горошковий перець;
• Сіль;
• Чорний і червоний мелений перець (виключити для дитячої страви).

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю води і ставимо на вогонь. Тим часом підготуємо овочі: картоплю і моркву почистимо, моркву натрем на терці, а картоплю наріжемо невеликими кубиками. Зелена цибуля ріжемо дрібними колечками. Викладаємо в киплячу воду картоплю. Рис ретельно промиваємо холодною водою. Викладаємо до картоплі, варимо близько 15-20 хвилин. Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Викладаємо моркву і гасимо 6-7 хвилин. Потім викладаємо до моркви нарізану зелену цибулю і гасимо все разом ще пару хвилин. На помідорах робимо надрізи, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. М'якоть ріжемо невеликими кубиками. Моркву з цибулею викладаємо в каструлю. Викладаємо томати в сковороду і гасимо близько 4 хвилин. Корінь петрушки натираємо на дрібній терці і додаємо до помідорів. Викладаємо помідори в каструлю. Томим суп на повільному вогні 4-5 хвилин. Відкриваємо банку з сайрою. Вміст можна розім'яти виделкою, а можна викласти цілими шматочками - хто як любить. Викладаємо рибу в каструлю і варимо суп ще 3-4 хвилини. Кріп дрібно шинкуємо, викладаємо в суп з сайри, приправляємо страву до смаку перцем і сіллю. Накриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо суп наполягатися на 1-2 хвилини.

Рецепт 2: Суп із сайри з сиром

Такий суп із сайри готується буквально за 15 хвилин, зате виходить дуже ніжним і смачним. Відмінний варіант для зайнятих людей або для дитячого меню. Готувати такий легкий супчик можна хоч щодня.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку консервованої сайри;
• 100 г м'якого плавленого сиру у ванночках;
• Картопля - 3-4 невеликі штуки;
• 1 середня морква;
• 1 невелика головка ріпчастої цибулі.

Спосіб приготування:

Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо невеликими кубиками. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на плиту. Викладаємо картоплю в киплячу воду. Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на терці, цибулю дрібно шинкуємо. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і пасуємо в ньому овочі. Як тільки картопля буде готова, викладаємо в каструлю овочі, потім розім'яту з соком сайру і плавлений сир. Все ретельно перемішуємо до повного розчинення сиру. Суп повинен покипіти хвилин 5-7. Після цього страву можна подавати з дрібнорубаною зеленню і гарячими грінками.

Рецепт 3: Суп із сайри з пшеном

Такий суп із сайри виходить дуже насиченим і наваристим за рахунок додавання пшона. Також у страву входить картопля, морква, зелень і приправи. Готувати суп можна до щоденних обідів або до сімейної вечері.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку сайри у власному соку;
• 4 картоплини;
• 1 невелика морква;
• 100 г пшона;
• 15 мл рослинної олії;
• Сіль - за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком;
• 1 голівка ріпчастої цибулі;
• Лавровий лист - 2 шт.;
• По 10 г зелені петрушки і кропу.

Спосіб приготування:

Пшоно ретельно промиваємо холодною водою до тих пір, поки вода не стане абсолютно прозорою. Картоплю чистимо і ріжемо соломкою. Цибулю і моркву чистимо, моркву натираємо на великій терці, цибулю дрібно шинкуємо. Кип'ятимо в каструлі 2 літри води і викладаємо картоплю. Відкриваємо банку з сайрою і розминаємо вміст виделкою. Після картоплі викладаємо рибу і пшоно. Додаємо трохи солі і лавровий лист. Варимо суп із сайри близько 17-20 хвилин. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і пасеруємо цибулю з морквою до золотистого кольору. Викладаємо овочі в суп, додаємо ще трохи солі, перець і варим 10 хвилин. Зелень кропу і петрушки подрібнюємо. Подаємо страву з дрібнонарізаною свіжою зеленню.

Рецепт 4: Суп із сайри із зеленим горошком

Така невигадлива перша страва відмінно підходить для приготування на кожен день. Для такого супу не потрібно купувати дорогі або важкодоступні продукти - всі інгредієнти недорого коштують і продаються в будь-якому магазині. Суп із сайри із зеленим горошком виходить дуже ситним, апетитним і смачним.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку консервованої сайри;
• 2 картоплини;
• 1 невелика морква;
• 1 невелика голівка ріпчастої цибулі;
• 1 болгарський перець;
• Банку зеленого консервованого горошка;
• Горошковий перець - 5 шт.;
• Сіль - за смаком;
• 2 лаврових листа;
• Сушений кріп;
• Олія рослинна - для смаження.

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю 2,5 літра води і ставимо на вогонь. Моркву натираємо на терці, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю з морквою в невеликій кількості олії. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Сайру розминаємо прямо в банку. Як тільки закипить вода, викладаємо картоплю, рибу, овочеву обсмажку, кріп, лаврушку, горошковий перець і солимо страву за смаком. Варимо суп близько 10 хвилин до середньої м'якості картоплі. З болгарського перцю видаляємо насіння і плодоніжку, нарізаємо перець невеликими брусочками. Викладаємо перець у суп. Варимо ще близько 10 хвилин. Відкриваємо банку із зеленим горошком, зливаємо рідину і викладаємо горошок у суп із сайри. Через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Виловлюємо лавровий лист і викидаємо. Залишаємо суп наполягати близько півгодини. Подаємо страву з подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Рецепт 5: Суп з сайри

Дуже легкий і смачний суп з рибних консервів на кожен день. До складу входить консервована сайра, морква, цибуля, картопля і яйце.

Потрібні інгредієнти:

• По 1 моркві та цибулі;
• Картопля - 3 шт.;
• 1 банку консервованої сайри;
• 1 яйце;
• Сіль;
• Зелень.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо в каструлі воду. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Викладаємо картоплю в киплячу підсолену воду. Цибулю і моркву чистимо, моркву натираємо на терці, а цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Консерви розминаємо виделкою. Яйце розбиваємо в чашку і підносимо. Викладаємо цибулю з морквою за 15 хвилин до готовності картоплі. Потім додаємо рибу і варимо суп близько 10 хвилин. У майже готовий суп вливаємо тонкою струменею яйцем і ретельно розмішуємо. Зелень подрібнюємо, додаємо в каструлю і вимикаємо вогонь. Накриваємо суп кришкою і залишаємо наполягатися на 10-15 хвилин.

Суп із сайри - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Деякі воліють попередньо зливати рідину з консервів, проте для даного супу це робити не рекомендується. Саме рибний сік робить страву насиченою і ароматною. Важливо дотримуватися послідовності в приготуванні: спочатку йдуть жорсткі овочі (картопля), потім - овочеве обсмажування і тільки за кілька хвилин до закінчення варіння можна викласти рибні консерви. Дуже смачно вийде, якщо загасити консерви з овочевим обсмаженням - суп вийде дуже апетитним і ароматним. Не забудьте кинути в каструлю з супом лавровий лист, чорний перець і будь-які інші приправи за смаком (сушені пряні трави, сушений часник, білий мелений перець, запашний горошок тощо).