Суп з плавленим сиром - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з плавленим сиром.

Суп з плавленим сиром - загальні принципи приготування

Суп з плавленим сиром виручить у будь-якій ситуації: коли немає часу на приготування складних перших страв, коли в холодильнику немає м'яса для бульйону або ж на дачі, коли хочеться смачної, але невигадливої першої страви. Супи з плавленим сиром мають ніжну кремову консистенцію, яка досягається завдяки розчиненню в гарячій воді плавлених сирків. Страва стане ще ніжнішою, якщо в суп влити трохи молока, вершків або вершкового масла. Густота і консистенція страви залежить від кількості плавленого сиру, що використовується для приготування страви. Якщо хтось любить суп погуще, відповідно сиру потрібно класти більше і навпаки. Консистенція залежить також від заправки або від так званого наповнювача: можна покласти необхідну кількість картоплі, додати ріпчасту цибулю (яку зазвичай попередньо пасують), моркву, гарбуз, гриби, шинку, курку, ковбасу та будь-які інші продукти за смаком.

Дуже смачним і вишуканим виходить суп з плавленим сиром і морепродуктами (наприклад, з мідіями, креветками або лососем). Крім стандартної картоплі і цибулю в страви додають безліч інших овочів: броколі, цвітну капусту, селеру, кукурудзу тощо. Щоб зробити суп більш ситним і поживним, можна додати будь-які макаронні вироби або крупу. Однак макарони для цього краще брати твердих сортів. До речі, і самі плавлені сирки можуть не звичайними вершковими, але і з будь-яким смаком: грибні, беконові, з шинкою, зеленню або часником. Єдине, що потрібно врахувати - це те, що звичайний плавлений сир довго і погано розчиняється, тому запасіться, по можливості, спеціальними плавленими сирками для супу. Знайти продукцію можна в будь-якому гіпермаркеті. Такі сирки також бувають різного смаку: грибного, цибулевого, беконового, часникового, лососевого тощо. Подавати суп з плавленим сиром можна з дрібнорубаною зеленню і гарячими грінками з житнього або пшеничного хліба.

Суп з плавленим сиром - підготовка продуктів і посуду

З посуду буде потрібно каструля, сковорода (якщо потрібно пасувати овочі), терка, ніж і розділова дошка. Подають суп зазвичай у глибоких тарілках або піалах.

Поки закипає вода, можна підготувати овочі та інші продукти: нарізати картоплю і цибулю, якщо потрібно - спассерувати цибулю з морквою, нарізати і обсмажити гриби. Плавлені сирки краще розрізати на кілька частин - так вони швидше розчиняться в супі до однорідного стану.

Рецепти супу з плавленим сиром:

Рецепт 1: Суп з плавленим сиром

Цей простий бюджетний суп з плавленим сиром готується з найбільш звичайних продуктів, але, незважаючи на це, виходить дуже смачним, ситним і ніжним. Таку страву ще називають «Студентський суп». Суп можна приготувати на дачі або вдома, коли немає часу на приготування складних перших страв.

Потрібні інгредієнти:

• По 1 моркві та цибулині;
• Часник - 1 зубчик;
• Олія рослинна - 30 мл;
• Картопля - 2 шт.;
• Будь-які макарони - 100 г;
• Плавлені сирки (можна з якимось смаком) - 2 шт.;
• Сіль і перець - до смаку.

Спосіб приготування:

Беремо невелику каструлю і наливаємо близько літра води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Цибулю дрібно шинкуємо, часник подрібнюємо, моркву натираємо на терці. Викладаємо овочі на сковороду з рослинним маслом і пасуємо на повільному вогні. Картоплю чистимо і ріжемо невеликими брусочками. Висипаємо картоплю в киплячу воду, слідом - пасування і макарони. Суп солимо і перчим, варимо до готовності картоплі. Сирки нарізаємо на кілька частин і кидаємо в суп. Варім суп ще хвилин 5 до повного розчинення сирків, періодично перешкоджаючи.

Рецепт 2: Суп з плавленим сиром і беконом

Дуже простий, але в той же час смачний суп з плавленим сиром, який сподобається всім членам сім'ї без винятку.

Потрібні інгредієнти:

• 2-3 плавлених сирки;
• 1 літр води;
• гарбуз - 320-350 г;
• Картопля - 2 шт.;
• Вершкове масло - 2 ст. л.;
• Ріпчаста цибуля - 1 голівка;
• Бекон - 150 г;
• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Кип'ятимо воду в невеликій каструлі (при бажанні можна додати бульйонний кубик). Кладемо в киплячу воду плавлені сирки. Картоплю чистимо, ріжемо невеликими кубиками і додаємо в бульйон. М'якоть гарбуза нарізаємо і також кладемо в суп. На сковороді з вершковим маслом обсмажуємо до золотистого кольору дрібно нашинковану ріпчасту цибулю, потім викладаємо до цибулі бекон. Перевіряємо готовність картоплі і гарбуза, якщо вони зварилися - переливаємо суп в блендер і підносимо до однорідної маси (можна взяти занурювальний блендер і пюрувати суп прямо в каструлі). Зелень петрушки і кропу подрібнюємо і додаємо в суп з плавленим сиром разом з обсмаженою цибулею і беконом. Таку страву добре подавати з гарячими житніми грінками.

Рецепт 3: Суп з плавленим сиром і овочевою сумішшю

Це перша страва - справжнє ласощі і при тому дуже корисна. Ніжну кремову основу надає молочно-сирна суміш, а овочева суміш, селера і картопля роблять суп ситним і поживним. Такий суп з плавленим сиром можна сміливо давати навіть дітям.

Потрібні інгредієнти:

• Вода - 2,5 склянки;
• Плавлений - 400 г;
• Молоко - 2,5 склянки;
• Масло вершкове - 2 ст. л.;
• 2-3 стебля селера;
• 1 голівка цибулі;
• 2 картоплини;
• Заморожена овочева суміш (весняна, мексиканська тощо) - 1 упаковка (500 г);
• Бульйонні кубики - 3-4 шт.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо продукти: селеру вимиємо, зріжемо жорсткі частини і подрібнимо, цибулю дрібно нашинкуємо, а картоплю почистимо і наріжемо маленькими кубиками. Плавлені сирки наріжемо на кілька частин, щоб вони швидше розчинилися в гарячій воді. У каструлю наливаємо воду, кип'ятим, додаємо бульйонні кубики і закладаємо картоплю. Варім до м'якого стану, потім викладаємо в каструлю цибулю і селеру, хвилин через 7-8 додаємо овочеву суміш. Як тільки всі овочі приготуються, додаємо в каструлю сирки, молоко і вершкове масло. Ретельно все перемішуємо і варимо, поки сир повністю не розплавиться. Робити це потрібно в гарячій воді, але не в окропі. Ніжний кремовий суп з плавленим сиром готовий!

Рецепт 4: Суп з плавленим сиром і шинкою

Неймовірно смачний, ароматний і в той же час ніжний кремовий суп. Готується страва досить просто з найбільш звичайних продуктів. Основу складають плавлені сирки і молоко, а в якості наповнювача виступає картопля, цибуля і шинка.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - 12 шт.;
• Плавлені сирки - 1 кг;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• Півкіло шинки;
• Сіль і перець - за смаком;
• Борошно - 3,5 ст. л.;
• Молоко - 1 склянка.

Спосіб приготування:

Картоплю моєю, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Шинку ріжемо невеликими брусочками, сирки розрізаємо навпіл. Шинку, картоплю і цибулю викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо до готовності картоплі. Дістаємо з супу на око біля склянки картоплі і розминаємо в мисці товкушкою. Змішуємо картоплю з борошном і 1 столовою ложкою рідини з супу до однорідної маси. Викладаємо суміш назад у суп. Тепер викладаємо в суп сирки і варим на повільному вогні, постійно перешкоджаючи. Як тільки сир повністю розчиниться, заливаємо молоко, додаємо до смаку сіль і перець і все ретельно перемішуємо.

Рецепт 5: Суп з плавленим сиром і шампіньйонами

Спробуйте приготувати цей ніжний ароматний суп з плавленим сиром і грибами. У страву крім сиру і шампіньйонів входить також картопля і цибуля, а бульйонні кубики роблять їжі насичені і смачніше.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - 4 шт.;
• Ріпчаста цибуля - 1 голівка;
• Бульйонні кубики - 2 шт.;
• Гриби (шампіньйони) - 250 г;
• 2 плавлених сирки;
• Олія - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. Додаємо бульйонні кубики і нарізану невеликими брусочками картоплю. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинній олії протягом 5 хвилин, потім викладаємо в сковороду нарізані шампіньйони. Оскаржуємо гриби з цибулею кілька хвилин. Потім викладаємо в бульйон цибулево-грибну суміш. Сирки ріжемо кубиками і кладемо в каструлю. варимо суп ще 5 хвилин, поки сир повністю не розчиниться. Подаємо страву в глибоких тарілках або мисках і посипаємо гарячими маленькими грінками.

Суп з плавленим сиром - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Суп з плавленим сиром можна готувати не тільки на воді, а й на будь-якому м'ясному бульйоні: курячому, яловичому або свинячому. Якщо немає м'яса, киньте в киплячу воду пару бульйонних кубиків (яловичих, курячих або грибних) - суп від цього стане ще ароматнішим і смачнішим. Якщо дати супу настоятися хвилин 15-20, він трохи загустіє і дійде до потрібної консистенції. Якщо додаєте зелень в загальну каструлю, а не в порційні тарілки, обов'язково проваріть суп ще кілька хвилин, інакше він може прокиснути наступного дня. Грибну або цибулеву обсмажку краще робити не на рослинному маслі, а на вершковому - це зробить суп з плавленим сиром ще ніжніше. Якщо готуєте страву на справжньому курячому бульйоні, не забудьте витягнути готове м'ясо і відокремити його від кісток, інакше при збиванні суміш блендером, прилад може зламатися. Готове і нарізане на шматки м'ясо краще класти порційно в тарілки. Найсмачнішим виходить суп саме з домашньої курки, а не з бройлерної. У бульйон для супу з плавленим сиром можна кинути кілька корінців петрушки або селера, але потім їх вийняти - кушання вийде дуже ароматним і насиченим. Готуючи для супу овочеву обсмажку, можна збагатити її не тільки звичайним перцем або сіллю, а й сумішшю приправ (наприклад, хмелі-сунелі).