Супи з томатної кільки - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з томатної кільки.

Суп з томатної кільки - загальні принципи приготування

Коли часу на приготування смачної і ситної першої страви не так вже й багато, на допомогу прийдуть звичайні рибні консерви. Кілька в томаті коштує зовсім недорого і продається у всіх продуктових магазинах. Готують суп з томатної кільки на воді, іноді на овочевому відварі. У стандартний набір овочів зазвичай входять: картопля, цибуля, морква і перець. Можна також додати капусту або буряк. А зі стиглими помідорами суп вийде ще насиченішим і ароматнішим. Взагалі, кілька в томаті поєднується з більшістю овочів, тому можна трохи поекспериментувати і придумати власний рецепт приготування супу з томатної кільки. Щоб страва не вийшла прісною, в неї додавати різні спеції приправи і пряні трави. Крім звичайних солі і перцю можна додати запашний горошок, сушений часник, базилік тощо. Будь-яка свіжа зелень не тільки прикрашає суп, але і відмінно освіжать його. Головний принцип приготування страви - поетапна закладка в киплячу воду продуктів. Спочатку зазвичай роблять зажарку і викладають її слідом за картоплею, самі консерви додають в останню чергу, оскільки кілька вже готова до вживання і не вимагає тривалої теплової обробки. Іноді в страву відразу викладаємо сирі нарізані овочі без попереднього пасування. Щоб зробити суп з томатної кільки ще ситнішим і апетитнішим, можна додати в нього будь-яку крупу: рис, перловку, гречу тощо. Подають суп з томатної кільки зі свіжою зеленню, часником, житнім хлібом або зі сметаною.

Суп з томатної кільки - підготовка продуктів і посуду

Підготовка продуктів не займає багато часу: всі овочі і зелень ретельно промивають, чистять (якщо потрібно) і нарізають кубиками, соломкою або натирають на терці. Картоплю можна нарізати брусочками або кубиками, моркву найкраще натерти на терці, а цибулю - дрібно нашинкувати. З помідорів знімають попередньо шкірку - для цього на них роблять невеликі надрізи і ошпарюють окропом. Якщо в рецепті використовується крупа, її потрібно ретельно перебрати і промити в холодній воді. Заздалегідь визначіться з набором спецій, щоб потім їх не шукати. Сама кілька не вимагає ніякої обробки: консерви відкривають і викладають весь вміст у каструлю.

З посуду та кухонного інвентарю буде потрібно: каструля, сковорода, ніж, консервний ніж, розділова дошка, дуршлаг і терка. Подають суп з томатної кільки в звичайних глибоких сервірувальних тарілках.

Рецепти супу з томатної кільки:

Рецепт 1: Суп з томатної кільки

Такий суп з томатної кільки належить до категорії легенів перших страв. Готується супчик дуже легко і швидко з найбільш звичайних продуктів: рибних консервів, овочів і приправ.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку кількі в томатному соусі;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 1 голівка ріпчастої цибулі;
• Склянка рису;
• 2 літри води;
• 1 лавровий лист;
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• Свіжа зелень для подачі.

Спосіб приготування:

Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Моркву з цибулею чистимо, моркву натираємо на великій терці, цибулину подрібнюємо. Підготуємо спеції: сіль, перець і лавровий лист. Рис ретельно промиваємо. Беремо велику каструлю і складаємо в неї нарізані овочі, промитий рис, додаємо перець, сіль і лавровий лист. Заливаємо все холодною водою і доводимо суп до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо суп 30-40 хвилин до готовності рису і овочів. Потім відкриваємо банку кільки в томатному соусі і викладаємо в суп разом із соком. Доводимо суп до кипіння і проварюємо ще 5 хвилин на середньому вогні. Після того як супчик звариться, залишаємо наполягати на 15 хвилин. Подаємо суп з томатної кільки з подрібненою зеленню.

Рецепт 2: Суп з томатної кільки з обсмаженням

Через обсмажування овочів суп виходить більш калорійним, але в той же час ароматним і дуже насиченим. Готується страва так само легко і просто, як у попередньому рецепті.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - 5 шт.;
• Банку кількі в томаті;
• Укроп;
• Сушений базилік;
• Сіль, перець - за смаком;
• Лавровий лист;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 15 мл томатної пасти;
• 15 мл соняшникової олії.

Спосіб приготування:

У каструлі розігріваємо воду. Картоплю чистимо, ріжемо невеликими брусочками і викладаємо в киплячу воду. Додаємо трохи солі. Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на дрібній терці, цибулю дрібно шинкуємо. Розігріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо в ньому цибулю з морквою. Додаємо до овочів томатну пасту і смажимо ще хвилин 5. Як тільки картопля звариться - викладаємо в каструлю овочеву обсмажку і додаємо кільку в томаті. Варимо суп з томатної кільки до готовності всіх інгредієнтів, за 5 хвилин до закінчення варіння додаємо зелень, перець і лавровий лист. Подам суп після того, як він настоїться 10 хвилин.

Рецепт 3: Суп з томатної кільки з перловкою

Замість рису в суп з томатної кільки часто додають перловку. Страва виходить дуже ситною, насиченою і поживною. Такий суп можна готувати на кожен день, оскільки його приготування не займає багато часу.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку кількі в томаті;
• По 1 моркві та цибулині;
• Картопля - 4 шт.;
• Склянка перлової крупи;
• Петрушка, укроп;
• Сіль, перець - за смаком;
• Лавровий лист.

Спосіб приготування:

Крупу ретельно промиваємо холодною водою і викладаємо в каструлю з киплячою водою. Картоплю чистимо, ріжемо невеликими кубиками і викладаємо слідом за крупою. Поки вариться картопля, чистимо моркву з цибулею, дрібно ріжемо і обсмажуємо на олії. Викладаємо овочеву обсмажку після того, як картопля майже звариться. В самому кінці викладаємо в каструлю кільку з соком. Додаємо лавровий лист, сіль, перець і варим до повного приготування перловки. Зелень подрібнюємо і викладаємо в суп за кілька хвилин до закінчення варіння. Потрібно, щоб суп із зеленню трохи прокипів. Подаємо настояну страву з житнім хлібом і часником.

Рецепт 4: Суп з томатної кільки з солоними огірками

Цей суп з томатної кільки трохи нагадує розсольник - за рахунок додавання солоних огірків. Виходить в результаті незвичайний солодкувато-кислий смак, який відмінно відтінить при подачі сметана.

Потрібні інгредієнти:

• Картопля - 5 штук;
• Солоні огірки - 2-3 шт.;
• Банку томатної кільки;
• 2 цибулини;
• 1 середня морква;
• Олія;
• Петрушка, укроп;
• Сметана - для подачі.

Спосіб приготування:

Моркву і цибулю чистимо, моркву натираємо на середній терці, цибулю подрібнюємо. Петрушку дрібно рубаємо. Картоплю чистимо і ріжем невеликими кубиками. Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. У киплячу підсолену воду викладаємо картоплю. Цибулю з морквою і петрушкою пасуємо на рослинній олії. Коли картопля наполовину буде готова, викладаємо в каструлю овочеву зажарку. Огірки ріжемо невеликими кубиками і трохи відваримо в окремій каструлі. Як тільки картопля майже звариться, додаємо в суп кільку в томаті. Слідом відправляємо в каструлю нарізані огірки і відвар після них. Варимо суп з томатної кільки до готовності всіх інгредієнтів. Подаємо готову страву з подрібненим кропом і сметаною.

Рецепт 5: Суп з томатної кільки з буряком

Дуже смачна насичена перша страва з томатної кільки, овочів, приправ і зелені. Такий суп можна готувати на кожен день до обіду або вечері.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банку кількі в томаті;
• 1 невеликий качан капусти;
• 2 моркви;
• 2 середніх буряка;
• Зелень;
• Картопля - 4-5 шт.;
• Сметана - для подачі;
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Всі овочі ретельно промиваємо. З капусти знімаємо верхнє листя, решту - тонко шинкуємо. Моркву чистимо і натираємо на великій терці. Буряк чистимо і також натираємо на великій терці. Зелень подрібнюємо. Картоплю чистимо і ріжемо великими кубиками. Доводимо до кипіння воду, трохи підсалюємо і викладаємо в каструлю всі підготовлені овочі. Як тільки всі інгредієнти будуть готові, викладаємо в каструлю кільку в томаті. Варимо суп ще хвилин 5-7 і вимикаємо вогонь. Після того, як страва настоїться, подаємо з подрібненою зеленню і сметаною.

Суп з томатної кільки - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Кілька в томаті - головний інгредієнт страви, тому щоб суп вдався на славу, потрібно особливу увагу приділити вибору консервів. Зробити це дуже легко, якщо дотримуватися деяких правил. По-перше, при купівлі кільки в томаті потрібно звернути увагу на поверхню банки. Якщо на ній опинилися вм'ятини або іржа, від покупки такого продукту краще відмовитися. Такі недоліки свідчать про те, що консерви неправильно зберігалися, а значить, можуть бути зіпсовані. Днище і верхівка банки повинні бути ідеально рівними. Обов'язково потрібно перевірити термін придатності. Навіть якщо в ньому все гаразд, погляньте на дно. Здуття днища говорить про прострочений продукт, але продавці часто це приховують, перебиваючи дату. Зверніть увагу на склад: у ньому не допускається присутність крохмалю. Правильно обрані консерви гарантують успіх приготування страви на 50%. В іншому все залежить від майстерності господині.

Головне правило приготування супу з томатної кільки - викладання риби в останню чергу. В іншому випадку кілька розвариться і зробить страву непривабливою. При варінні картоплі не слід додавати відразу багато солі - є ризик пересолити страву. Краще спробувати суп в самому кінці і, якщо потрібно, додати ще трохи приправ і спецій. Зелень можна насипати в тарілку або відразу в каструлю, в останньому випадку потрібно, щоб суп прокипів кілька хвилин.