Тарталетки з печінкою тріски - зручна закуска. Рецепти начинок для тарталеток з печінкою тріски: з овочами, грибами, ікрою

Тарталетки з начинкою з печінки - це дуже смачно, ситно і зручно.

Рецептів начинок для цієї закуски багато. Їх готують з консервованою кукурудзою або горошком, овочами, сиром, яйцями тощо.

Тарталетки можна купити в магазині вже готові. Але, на жаль, не у всіх є така можливість.

Не варто впадати у відчай! Ви зможете зробити їх в домашніх умовах.

Тарталетки з печінкою тріски - основні принципи приготування

Тарталетки готують з пісочного або шарового тіста. Оригінальні тарталетки виходять із сиру.

Всі інгредієнти для начинки подрібнюють меленько або трут на терці. Перемішують, приправляють спеціями, додають майонез, сметану або інший соус. Ще раз добре змішують. Отриману начинку викладають в тарталетки і подають, виклавши на широку, красиву тарілку.

Ми розповімо вам не тільки рецепти начинок, але і поділимося, як приготувати в домашніх умовах тарталетки.

Рецепт 1. Тарталетки з пісочного тіста

Інгредієнти

100 г сметани;

40 мл оцту яблучного;

масло вершкове - сто грам;

олія;

500 г борошна;

сода - 2 г.

Спосіб приготування

1. Просійте в миску склянку борошна, додайте до неї сметану, гашену соду і порубане ножем масло.

2. Почніть вимішувати тісто спочатку ложкою, щоб масло від тепла рук не почало швидко танути. Потроху всинайте борошно і замішайте м'яке, еластичне тісто.

3. Розділіть тісто на декілька порцій. Кожен шматок розкатайте якомога тонше. Підберіть за розміром формочок склянку та виріжте кружечки.

4. Змажте формочки для кексів рослинною олією. Вкладіть гуртки тесту в форму, щільно притискаючи його до стінок і дна. Зубочисткою проткніть в декількох місцях дно і випікайте хвилин сім при 185 С. Остудіте, не виймаючи з форми, після чого акуратно дістаньте. Тепер наповніть їх начинкою.

Рецепт 2. Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти

по щепотці морської солі та перцю;

печінка тріски - 250 г;

75 г консервованого горошка;

2 маринованих огірки;

4 яйця;

дві картоплини.

Спосіб приготування

1. Промийте і відваріть в мундирі картоплю і яйця. Остудіть картоплю, очистіть шкірку і подрібніть на дрібній терці. Злійте з печінки масло в окремий посуд. Саму печінку перекладіть у глибоку тарілку і розімніть за допомогою виделки.

2. З гостилих яєць зніміть шкаралупу і подрібніть на терці.

3. Наріжте дрібненькими шматочками мариновані огірки. Яйця, огірки, зелений горошок і терта картопля з'єднайте з печінкою. Посоліть, поперчите і заправте олією від консервів. Гарненько перемішайте.

4. Приготуйте тарталетки за вище наведеним рецептом. Наповніть їх начинкою, викладіть тарталетки на страву, прикрасьте на свій розсуд.

Рецепт 3. Тарталетки з печінкою тріски та овочами

Інгредієнти

морквина;

три маринованих огірки;

печінка тріски - двісті грам;

дві картоплини;

майонез - 30 грамів.

Спосіб приготування

1. Промиваємо і відварюємо в мундирі морквину і картоплю. Повністю остужаємо і знімаємо шкурку. Подрібніть овочі на великій терці. Перекладаємо в глибоку тарілку.

2. З печінки тріски зливаємо масло, і, прямо в банку, розтираємо її виделкою. Викладаємо до овочів.

3. Огірки мариновані, кришимо меленькими шматками. Додаємо їх до миски. Кладемо майонез і олію з консервів. Ретельно перемішуємо. Заповнюємо начинкою тарталетки.

Рецепт 4. Тарталетки з печінкою тріски «Тартар»

Інгредієнти

майонез - сто мл;

240 г печінки тріски;

перепелине яйце;

перець болгарський;

два яйця;

огірок;

салат - упаковка.

Спосіб приготування

1. Порвіть руками листя салату. Ополосніть перець і вичистіть насіння. Покиньте його дрібними кубиками. Огірок помийте і подрібніть так само, як і перець.

2. Банку з консервами розкрийте. В окремий посуд слийте рідину, а печінку наріжте шматочками.

3. Відваріть і остудіть під струменем води яйця. Очистіть їх і подрібніть на великій терці.

4. Всі продукти перекладіть в глибоку тарілку, посоліть, покладіть майонез і гарненько все змішайте.

5. Викладіть закуску в тарталетки. Перепелині яйця відваріть, почистіть і розріжте навпіл. Прикрасьте готові тарталетки гілочками зелені і половинками перепелиних яєць.

Рецепт 5. Тарталетки з печінкою тріски та рисом

Інгредієнти

невеликий пучок цибулі зеленого;

120 г рису;

майонез - 30 г;

сіль морська;

100 грамів печінки тріски;

яйця - 5 шт.

Спосіб приготування

1. Під краном промиваємо рис, поки вода не стане прозорою. Викладаємо в каструльку і заливаємо водою. Варимо до готовності. Потім відкидаємо на дуршлаг і промиваємо.

2. Відварюємо вкруту яйця, перекладаємо їх у крижану воду і очищаємо. Нарізаємо маленькими кубиками.

3. Зливаємо масло з консерви. Викладаємо в глибоку піалу печінку, і розминаємо її виделкою. Додаємо до неї відварений рис.

4. Зелений лук перебираємо, ополаскуємо і дрібно крихітний. Цибуля зелена і яйця перекладаємо в тарілку, додаємо трохи олії з консервів і майонезу. Перемішуємо.

5. Кожну тарталетку заповнюємо начинкою і прикрашаємо.

Рецепт 6. Тарталетки з печінкою тріски «Сонячні»

Інгредієнти

консервований кальмар;

240 г печінки тріски;

перець чилі;

три яйця;

заморожена журавлина;

цибулина;

ананас;

сіль;

оливки зелені без кісточок;

5 г куркуми;

тарталетки;

креветки (для прикраси).

Спосіб приготування

1. Чистимо і дрібно шинкуємо цибулю. Ошпарюємо його окропом, щоб прибрати різкий запах.

2. Частину масла зливаємо з печінки. Її саму викладаємо в глибокий посуд і за допомогою вилки розминаємо їх. Яйця відварюємо, охолоджуємо під струменем води і чистимо. Подрібнюємо їх у дрібну стружку і відправляємо до печінки.

3. У суміш печінки і яєць викладаємо ошпарену цибулю, солимо і приправляємо куркумою. Перемішуємо.

4. На дно кожної тарталетки викладаємо різну начинку:

- подрібнені ананаси;

- нашинковані кружечками оливки;

- порізаний шматочками кальмар;

- ягоди журавлини;

- щепітка подрібненого перцю Чилі.

Зверху викладаємо начинку з печінки, прикрашаємо зеленню і креветками.

Рецепт 7. Тарталетки з печінкою тріски «Чорна перлина»

Інгредієнти

30 г цибулі-порея;

четвертинка лимона;

100 г печінки тріски;

5 маслин;

два яйця;

майонез - 50 мл.

Спосіб приготування

1. Приготуйте тарталетки за наведеним вище рецептом. Можете в тісто додати дрібну стружку сиру.

2. Розкрийте консерви, рідину злийте в окремий посуд. Саму печінку дістаньте, поріжте невеликими шматочками. Очищену і подрібнену цибулю ошпарте окропом, злійте воду. Відваріть, остудіть і очистіть яйця. Порубите їх ножем дуже меленько.

3. З'єднайте печінку тріски з цибулею та яйцями. Покладіть майонез і добряче змішайте, при цьому намагаючись, щоб шматочки печінки залишилися цілими.

4. Розкладіть начинку в тарталетки. У центр вставте маслину і дольку лимона.

Рецепт 8. Тарталетки з печінкою тріски з червоною рибою

Інгредієнти

80 г сиру;

печінка тріски - сто грам;

кукурудза консервована - 120 г;

100 г філе слабосоленої червоної риби;

майонез - 30 грам.

Спосіб приготування

1. Зливаємо з консерви масло в окремий посуд. Розминаємо печінку виделкою в глибокій тарілці.

2. Нарізаємо маленькими ломтиками червону рибу, попередньо перевіривши, щоб у ній не залишилися дрібні кісточки. Перекладаємо до розім'ятої печінки.

3. Всинаємо в цю суміш консервовану кукурудзу.

4. Сир подрібнюємо так само, як і рибу або крупно натираємо. Додаємо його до решти складових начинки.

5. Кладемо в начинку трохи майонезу і перемішуємо. Викладаємо начинку в тарталетки, подаємо їх на тарілці.

Рецепт 9. Тарталетки з печінкою тріски і червоною ікрою

Інгредієнти

половина пучка цибулі зеленого;

майонез;

печінка тріски - 125 г;

сіль кухонна;

яйця курячі - три шт.;

ікра червона.

Спосіб приготування

1. До готовності відваріть курячі яйця, охолодіть і почистіть. Подрібніть їх на дрібному сегменті терки.

2. Розкрийте баночку з печінкою тріски. Масло з консерви злійте в окремий посуд. За допомогою вилки розітріть печінку в тарілці. Цибулю зелену помийте, злегка обсушіть і дрібно покрошіть. Додайте яйця і цибулю в тарілку з печінкою, добре змішайте. Покладіть майонез і заважайте ще раз до однорідності.

3. Розкладіть начинку в тарталетки гіркою, зверху покладіть трохи червоної ікри.

Рецепт 10. Тарталетки з печінкою тріски та крабовими паличками

Інгредієнти

упаковка крабових паличок;

майонез;

тарталетки;

зелень;

три жовтки;

сік лимона - 10 мл;

печінка тріски - 240 г;

половина склянки чищених горіхів грецьких.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо палички крабові, знімаємо з них оболонку і дрібно шинкуємо ножем.

2. Розкриваємо банку з печінкою, масло зливаємо в окремий посуд. Печінку викладаємо в глибокий посуд, додаємо жовтки і розтираємо все виделкою, підливаючи масло з консервів.

3. Волоські горіхи подрібнюємо в кавомолці. Зелень ополаскуємо, злегка обсушуємо і дрібно покрошимо.

4. Викладаємо зелень і горіхи до печінки, додамо сік лимона і майонез. Перемішаємо до однорідності. Розкладаємо начинку по тарталетках.

Рецепт 11. Тарталетки з печінкою тріски та грибами

Інгредієнти

шість свіжих шампіньйонів;

6 маслин;

голівка цибулі;

кухарна сіль;

часник - дві дольки;

олія пісна;

печінка тріски;

морквина;

сметана.

Спосіб приготування

1. Морквину помийте і зваріть в мундирі. Воду злійте, моркву остудіть, і зніміть з неї шкірку. Нашинкуйте дрібними кубиками.

2. Шампіньйони відваріть, злегка присоливши воду. Охолодьте і поріжте їх соломкою.

3. Почистіть і дрібно покрошіть цибулю. Поставте на плиту сковороду, масло розігрійте, і обсмажте в ньому цибулю до рум'яності. Додайте до нього відварені гриби, очищений і подрібнений часник, сметану і перемішайте до однорідності. Посоліть і гасіть на слабкому вогні хвилин п'ять. Підсмаження викладіть у глибоку миску.

4. Додайте в гриби подрібнену моркву, печінку тріски і нарізані кружечками маслини. Перемішайте. Розкладіть начинку в тарталетки гіркою.

Рецепт 12. Тарталетки з печінкою тріски і кальмарами

Інгредієнти

кальмар - 200 г;

майонез;

зелена цибуля;

горошок консервований - 100 г;

свіжий огірочок;

печінка тріски - сто грам;

яйця - три шт.;

морква.

Спосіб приготування

1. Зваріть, остудіть і почистіть яйця. Відварену моркву очистіть від шкірки. Кальмари варите хвилини три, не більше, щоб вони не стали гумовими.

2. Яйця, огірок, печінка тріски, кальмари і морквину поріжте дрібними кубиками. Зелена цибуля ополосніть і меленько нашинкуйте. Перекладіть все в глибоку миску, додайте зелений горошок і майонез. Перемішайте до однорідності.

3. Викладіть отриману начинку в тарталетки гіркою.

Тарталетки з печінкою тріски - поради і хитрощі від кулінарів

• Щоб начинка не вийшла занадто сухою, під час вимішування підливайте олію з консервів.
• У тісто для тарталеток можна додати сирну стружку або спеції, це додасть пікантності готовому продукту.
• Інгредієнти для начинки можна дрібно нашинкувати або подрібнити на терці.
• Майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом.
• Якщо в складі начинки присутня слабосолена риба або червона ікра, то солити немає необхідності.