Торт з печінки яловичої здивує своїм унікальним смаком навіть гурманів. Різноманітні рецепти торта з печінки яловичої

Торт з печінки говяжої - страва з ніжним смаком, готують його за різними рецептами.

Смак цього ласощів подобається багатьом, але за його приготування беруться далеко не всі.

Деякі не знають, як його приготувати, інші просто не хочуть займатися цим, трудомістким на перший погляд, процесом.

Торти з яловичої печінки - загальні принципи

Торт з печінки яловичої не вимагає багато часу. Знадобиться максимум задоволення від поглинання цієї страви. Страва складається з м'яких печінкових млинців, просочених соковитим прошаком. У прошарок можна покласти різні інгредієнти: мариновані та тушковані овочі, гриби, сметану, м'ясо, майонез, часник.

Яловичу печінку необхідно помити і перетворити на кашицю за допомогою м'ясорубки. Для подрібнення продукту можна застосувати блендер. Далі, викласти корж на тарілку і намастити підготовленою ароматною начинкою. Слідом покласти інший шматок готового тесту, і також промазати його. Вийде унікальний святковий торт з яловичої печінки. Апетитне ласощі можна подавати як гарячу страву, так і як холодну закуску.

Торт з печінки яловичої з часником

Інгредієнти

яйця перепелині - 12 шт.

печінка - 860 г

молоко - 165 мл

морква - 125 г

борошно - 110 г

цибуля ріпчаста - 90 г

зелень петрушки - 85 г

солоні огірки - 180 г

часникові зубки - 25 г

майонез - 220 г

олія соняшникова

сіль - за смаком

чорний перець мелений - тріска

Спосіб приготування

1. Цибулини позбавити від лушпиння. Порізати на шматки середньої величини.

2. Моркву позбавити від верхнього шару. Промити. Натерти на терці.

3. Обсмажити подрібнені овочі на рафінованій олії до готовності та золотинки.

4. Посипати перцем і сіллю.

5. Додати подрібнені огірки.

6. Викласти овочеву суміш на тарілку.

7. Злити жир.

8. Печінка нарубати шматками.

9. Наповнити чашу блендера. Збити масу.

10. Викласти в миску.

11. Влити необхідну кількість молока.

12. В окремому посудині збити яйця. Вилити яєчну масу до печінки.

13. Просіяти туди борошно. Розмішати.

14. Посолити. Поперчити.

15. Додати декілька крапель олії.

16. Сковороду змастити жиром.

17. Випікати тонкі млинці на розпеченій сковороді. Тісто викладати черпаком.

18. Зняти з часникових зубків верхній шар. Пропустити через часник.

19. Змішати з майонезом.

20. Додати подрібнену зелень петрушки.

21. Перший млинець викласти на пласку тарілку.

22. Промазати сумішшю часнику з майонезом.

23. Викласти трохи овочевої маси.

24. Посипати зеленню.

25. Накрити другим коржем.

26. Виконати такі самі дії з усіма печінковими млинцями.

27. Торт з печінки яловичої з часником відправити в холод на 8 годин для просочення.

28. Подати на вечерю з овочами.

Торт з печінки яловичої з грибами

Інгредієнти

вершки - 460 г

яловича печінка - 480 г

молоко - 145 мл

борошно пшеничне - 135 г

яйця - 5 шт.

оливкова олія - 36 мл

сіль - 8 г

суміш перців - 2 г

шампіньйони - 240 г

вершкове масло - 24 г

цибулини - 180 г

яйце варене - 1 шт.

Спосіб приготування

1. Печінка гарненько промити під холодною водою.

2. Перекрутити на м'ясорубці.

3. Додати яйця.

4. Влити половину необхідної порції молока. Перемішати за допомогою міксера, щоб вийшла однорідна маса без грудок.

5. Муку додати невеликими порціями.

6. Вилити залишки молока.

7. Посолити.

8. Посипати перцем.

9. Додати невелику кількість масла.

10. Невелику порцію отриманого тіста з яловичої печінки налити на сковороду. Розподілити рівномірно по дну ємності.

11. Після того як підсмажилася одна сторона млинця, перевернути його.

12. Готовий млинець викласти на страву.

13. Продовжувати смажити млинець за бліном.

14. Нашинкувати дрібно очищену цибулю.

15. Обсмажити на маслі.

16. Накрити сковороду кришкою, щоб цибуля загасилася.

17. Гриби почистити. Порізати тонкими пластами. Покласти в сковороду.

18. Перемішати суміш.

19. Посипати перцем і сіллю.

20. Смажити на повільному вогні 4 хвилини.

21. Додати вершкове масло. Гарненько перемішати.

22. Готову начинку викласти в тарілку.

23. Блін покласти на тарілку.

24. Змастити вершками.

25. Покласти зверху цибулю з грибами.

26. Накрити іншим бліном. І так далі.

27. Торт прикрасити потертим яйцем і зеленню.

28. Ніжний і соковитий торт з печінки яловичої готовий до вживання.

Торт з печінки говяжої з начинкою з яєць і сиру

Інгредієнти

яйця варені - 9 шт.

молоко - 225 мл

печінка - 950 гр.

крохмаль - 52 гр.

цибуля ріпчаста - 120 гр.

сир твердий - 90 гр.

зелень - 180 гр.

перець солодкий - 150 гр.

майонез - 70 гр.

свіжі курячі яйця - 4 шт.

олія, сіль

Спосіб приготування

1. Дрібно покинути цибулю.

2. Перці промити під проточною водою. Визволити від серцевини і насіння. Нарубати соломкою.

3. Пережарити овочі, поперчивши і посоливши.

4. Печінка помістити в ємність. Залити водою. Залишити на 10 хвилин. Злити воду.

5. Вилучити плівку.

6. Подрібнити, використовуючи блендер.

7. Покласти крохмаль.

8. Вбити яйця.

9. Вилити молоко. Розмішати масу.

10. З печінкового тіста спекти млинці - коржі для майбутнього торта.

11. Варені яйця і сир натерти на терці з великими отворами.

12. Додати рубану зелень. Перемішати ароматну суміш.

13. Кожен млинець промазати майонезом.

14. Зверху покласти ломтики перцю, пережарені з цибулею.

15. Посипати сумішшю яєць з сиром.

16. Викласти наступний млинець.

17. Продовжувати викладати млинці з начинкою, поки не закінчаться.

18. Готовий торт з печінки яловичої відправити в холодильник на 2 години.

19. Подати на обід з картопляним пюре.

Дієтичний торт з печінки яловичої

Інгредієнти

Гречане борошно - 155 г

Яйця - 3 шт.

Молоко - 135 мл

Печінка - 860 г

Помідори - 120 г

Кабачки - 265 г

Олія для мастила - 16 мл

Мускат - 3 г

Спосіб приготування

1. У кавомолці намолотити борошно гречане.

2. Печінка ретельно вимити. Нарізати на середні шматки. Позбавити від плівок і трубок.

3. Подрібнити зручним методом, щоб вийшов фарш.

4. Печінкове пюре змішати з борошном.

5. Посипати сіллю.

6. Додати порошок мускатного горіха.

7. Залишити масу наполягатися.

8. Подрібнити томати.

9. Кабачки нарубати маленькими ломтиками.

10. Обсмажити овочі на розігрітій олії.

11. Яйця збовтати з молоком.

12. Посипати сіллю.

13. Овочі залити базіканням.

14. Приготувати омлет у сковороді, накритою кришкою.

15. Круглу форму з високими бортиками для випікання змастити маслом. Обсипати залишками гречаного борошна.

16. На дно покласти частину фаршу з печінки.

17. З омлету вирізати коло, радіусом форми. Покласти на печінкову масу.

18. Зверху знову викласти печінкове тісто.

19. З шматків омлету викласти шар.

20. Торт з яловичої печінки помістити в розігріту до 195 градусів духовку.

21. Випікати 35 хвилин.

22. Гарячу форму вийняти з духовки. Поставити на мокрий холодний рушник.

23. Гостле печінкове ласощі перевернути на страву.

24. Торт з печінки яловичої прикрасити нежирними вершками.

Торт з печінки яловичої з морквою

Інгредієнти

манна крупа - 60 г

часник - 2 зуб.

печінка говяжжя - 460 г

картопля сирої - 70 г

яйця - 5-6 шт.

морква по-корейськи - 300 г

майонез - 520 г

молоко - 110 мл

борошно - 55 г

олія - 45 мл

сіль - 11 г

Спосіб приготування

1. З печінки зрізати плівку.

2. Картоплю і цибулю почистити. Промити під проточною водою.

3. Підготовлені інгредієнти пропустити через м'ясорубку 3 рази, щоб вийшла однорідна маса.

4. Додати до смаку перець і сіль.

5. Влити молоко. Розмішати суміш.

6. Висипати манну крупу. Перемішати масу, щоб не було грудок.

7. Муку просіяти через сито.

8. У нагріту сковороду налити рослинну олію.

9. Влити за допомогою половника печінкове тісто.

10. Обсмажити з одного боку.

11. Перевернути млинець. Смажити з іншого боку.

12. Спекти таким способом всі печінкові млинці.

13. Майонез покласти в страву.

14. У цю ємність через прес пропустити часник.

15. На тарілку помістити 1 млинець.

16. Змастити майонезом.

17. Покласти ще 1 млинець.

18. Зверху розкласти корейську морквину.

19. Продовжувати викладати млинці, чергуючи шар майонезу зі шаром корейської моркви.

20. Бока страви промазати залишками суміші майонезу з часником.

21. Поставити торт з печінки яловичої в прохолодне місце на 4 години, щоб млинці гарненько просякнулися.

22. При подачі гостям нарізати ласощі порційними шматками.

Торт з гарбуза і печінки яловичої

Інгредієнти

Зелень для прикраси

Олія соняшникова - 26 мл

Кислий огірок - 55 г

Сметана - 115 г

Сир - 125 р

Морська сіль - 12 г

Мускатний горіх, подрібнений перець - по трісці

Суміш сухих трав - 5 г

Мука - 46 г

Молоко - 80 мл

Яйце куряче - 2 шт.

Печений гарбуз - 240 г

Печінка - 250 г

Спосіб приготування

1. З гарбуза зняти шкірку. М'якоть нарізати невеликими ломтиками.

2. Випікати в розігрітій духовці 12 хвилин при температурному режимі 190 градусів.

3. Печінка обмити. Просушити. Обрізати плівки. Відрізати шматками середнього розміру. Потримати в невеликій кількості молока.

4. Вбити яйця.

5. Викласти половинну частину гарбузової кашиці.

6. Зсипати трохи спецій і солі.

7. Подрібнити компоненти до однорідності, застосовуючи блендер.

8. Налити молоко.

9. Всинати борошно. Гарненько перемішати.

10. Відставити тісто вбік на 8 хвилин, щоб інгредієнти розчинилися, а майбутні коржі тримали форму.

11. Поставити млинну сковорідку нагріватися на вогонь.

12. За допомогою силіконової пензля дно ємності промазати маслом.

13. Приготувати тонкі коржі з печінкового тіста.

14. В окремому посудині з'єднати гарбуз, сметану, творожну масу, сіль і спеції.

15. Вилкою розім'яти крем.

16. Почекати поки шматки тесту охолонуть.

17. Викласти корж на площину ємності.

18. Розподілити невелику кількість крему за його площею.

19. Викласти наступний корж. Продовжувати чергувати крем і тісто.

20. Зверху торт з печінки яловичої прикрасити сметаною у вигляді решітки.

21. Доповнити огірковими кружечками і зеленню.

22. Подавати після того, як торт настоїться в холодильнику близько години.

Торти з яловичої печінки - хитрощі та поради

• Тісто з печінки має бути трохи гуще, ніж на млинці і жиже, ніж на оладки.
• У тісто з яловичої печінки необхідно додати кілька крапель рослинне масло.
• Друга сторона млинця готується швидше, ніж перша.
• Гарбуз після випікання повинен стати м'яким, але не пюре.
• Якщо в торт з печінки яловичої замість крохмалю покласти гречане борошно, готова страва набуде унікального ніжного смаку.
• Промазувати печінкові коржі можна майонезом, сиром або сметаною.
• Млинці з печінки не повинні бути занадто товстими.
• Якщо печінку залити молоком і залишити на кілька хвилин, продукт буде володіти ніжним смаком без гіркоти.
• Чим гуще тісто, тим щільніше вийде коржі для торта з яловичої печінки.
• Щоб млинці не розвалювалися необхідно смажити їх на середньому вогні 5 хвилин з кожного боку і обов'язково в ємності під кришкою.
• Перевертати печінкові коржі легко за допомогою лопатки.
• Прикрасити торт з печінки яловичої можна квіточками з помідорів і вареної моркви або натертим на середній терці білком і жовтками.
• Для начинки замість майонезу можна покласти сметану, додати свіжі помідори або огірки.