Страви з кальмарів неймовірно смачні й ароматні, якщо ви вмієте їх правильно готувати. Ці морепродукти дуже каризні і не кожен кулінар зважиться випробувати на них свої сили, ризикуючи швидше зіпсувати страву, ніж подати її ідеально приготовленим.
Щоб у вашому будинку не траплялися такі казуси - пропонуємо вам три найпопулярніші рецепти приготування кальмарів, в яких ви ніколи не розчаруєтеся. Всі ваші гості і друзі будуть просити рецепти створення таких соковитих, апетитних і приголомшливо смачних страв.
1. Мариновані кальмари
Найлегшою і найшвидшою за створенням закускою з кальмарів вважаються мариновані кільця молюсків.
Їх дійсно готувати не важко і ви зможете подати таку страву всього через кілька годин після її приготування.
Вам знадобиться:
- 2 тушки кальмарів;
- по кілька трісок коріандра і горошка чорного перцю;
- 1,5 ст.л. 9% оцту;
- 2-3 лаврових листки;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 1 ч. л солі;
- 1 ч. л. цукрового піску;
- 300 г води.
Промийте очищені тушки кальмарів і наріжте їх кільцями в ємність.
У сотійник всипте всі необхідні спеції, крім рідких, і влийте воду. Вскип'ятіть все і залийте кільця молюсків. Відразу ж в ємність влийте рідкі спеції. Перемішайте все, щоб кальмари оповилися маринадом і помістіть у прохолодне місце на 3 години.
Після закінчення цього часу закуску можна дегустувати - вона ніжна на смак і повністю просочена пряним маринадом.
2. Обсмажені кільця кальмарів у клярі
Ця закуска з кальмарів обожнювана всіма, але найбільше - любителями пива, оскільки є ідеальною стравою для подачі під цей пінний напій! Обжарюються кільця всього лише за пару хвилин, але вони так само швидко відлітають з тарілки, тому постарайтеся за раз приготувати максимальну кількість кілець в клярі, щоб потім не бігати ще кілька разів на кухню.
Вам знадобляться:
- 2-3 тушки кальмарів;
- 1-2 ст.л. звичайної води;
- 2 ст.л. пшеничного борошна;
- 1 яйце;
- сіль за смаком;
- 150-200 мл соняшникової олії.
Для закуски краще вибирайте вже очищені тушки кальмарів, які продаються замороженими. Їх попередньо розморозіть і наріжте кільцями приблизно в 0,5 см шириною.
У мисці змішайте куряче яйце з водою, сіллю і пшеничним борошном, підносячи їх у кляр.
У ємність влийте соняшникову олію (відразу вливайте все, щоб кільця не прилипали до дна) і поміщайте в неї кожне кільце, попередньо обманюючи його в кляр.
Обсмажуйте пару хвилин з кожного боку і викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником - в нього стече весь зайвий жир.
Подавайте обсмажені кільця в будь-якому вигляді - вони шалено смачні.
3. Фаршировані кальмари
Про цю страву можна говорити багато, але набагато смачніше - її спробувати. Ви можете самі вибирати собі начинку до смаку: картопля, рис, гриби, яйця тощо. Ідеальним варіантом для фарширування стане відварений рис, змішаний з іншими продуктами.
Вам будуть потрібні:
- 2 тушки кальмарів;
- 0,5 цибулини;
- 1 морква;
- 100 г рису;
- 100 г крабових паличок;
- зелень петрушки;
- сіль за смаком;
- 10 мл олії.
Наріжте крабові палички дрібними кубиками.
Рис відваріть до готовності протягом 20 хвилин.
Подрібніть цибулю і моркву на дрібній терці і протоколіть на рослинній олії близько 5 хвилин.
Всипайте спасеровані овочі в рис.
Потім туди ж додайте крабові палички.
Подрібніть зелень і присипте сіль. Перемішайте фарш і почніть ним очищених кальмарів.
Фарш, що залишився, всипте у форму, а на нього помістіть фаршированих кальмарів. Запікайте близько 20 хвилин. Подавайте страву нарізаною на шайбочки. Приємного вам апетиту!
Вартість будь-якого з цих рецептів не буде вищою, ніж 120 руб, а ось смакова насолода, яку вони подарують вам і вашим гостям - неоціненна!