Прекрасним помічником на сучасній кухні є мультиварка. З кожним днем це обладнання набирає все більшу популярність, і це не дивно. Не дивно тому, що завдяки мультиварці не потрібно весь день проводити біля плити, спостерігати за процесом приготування, а варто тільки занурити в її чашу всі необхідні інгредієнти, встановити таймер і натиснути кнопку «Старт». Процес пішов. Відповідний сигнал прозвучить саме тоді, коли страва вже буде приготована. У мультиварку можна готувати буквально все, починаючи з супів і закінчуючи випічкою. Все просто і доступно, а страви, приготовані в мультиварку, виходять з особливим смаком і ароматом. Спробуємо сьогодні приготувати куряче м'ясо. Рецептів приготування існує безліч і кожен з них по-особливому смачний, тим більше що куряче м'ясо вважається дієтичним, ніжним і смачним.
Рецепт 1. Тушкована курка в мультиварці
Цей рецепт приготування курячих окорочків добре підходить для вечері. Для його приготування вам знадобиться всього 1 година. До цієї страви добре підійде легкий овочевий салатик. Якщо ви любителі ситної вечері, то можете ще приготувати улюблений гарнір. Підготуємо: курячий окорочок - 2 шт; приправу для курки або стейку (кому яка більше подобається); часник - 4-5 зубка; чорний перець (горошок) - 5 шт; сіль - 1 ч. л. і лаврові листики - 4 шт.
Для приготування цієї страви не обов'язково використовувати окорочка. Ви так само успішно можете підготувати будь-яку частину курки, але при цьому не рекомендується готувати чисте філе - м'ясо вийде сухуватим. Отже, підготовлені частини курки помиємо і обсушимо паперовим рушником. Викладемо в миску і присипаємо приправою. Наріжемо платівками зубчики часнику і пересипаємо підготовлені шматки сіллю, перцем, лавровими листочками і, звичайно платівками часнику. Добре перемішуємо все і викладемо в чашу мультиварки. Зараз залишилося виставити режим «гасіння» і час приготування 1 годину. Все, процес пішов. Зараз ви можете займатися своєю справою, а мультиварка все зробить замість вас. Після відповідного сигналу, вибираєте ароматне і соковите м'ясо з чаші і подаєте на стіл.
Рецепт 2. Тушкована курка в мультиварці в майонезі
Ви, напевно, вже готували м'ясо курки, замариноване в майонезі в духовці, і прекрасно знаєте його смак. Для порівняння смаку, пропонуємо вам рецепт аналогічний варіант страви, але готувати його ми будемо в мультиварку. Отже, підготуємо: стегна курки - 4 шт; часник - 4-5 зубчика; майонез - 4 ст.л.; сіль і перець.
Як бачите, інгредієнтів багато не потрібно, а зараз підготуємо м'ясо до процесу. Зніміть шкурку з бедришок панчохою. Добре промийте м'ясо і обсушіть на паперовому рушнику. До речі, за цим рецептом ви зможете також використовувати куряче філе або інші частини курки на свій смак і вибір. Обсушене м'ясо викладемо в миску і додамо до нього всі спеції: сіль, перець і дрібно нарізаний часник. Добре руками перемішайте і додайте майонез. Ще раз перемішайте, щоб все м'ясо було змащене майонезом. Дуже багатий смак м'ясо отримує від майонезу, приготованого в домашніх умовах. Для цього вам потрібно блендером збити 1 яйце, 100 мл оливкової або рослинної олії і додати ті спеції, які воліє ваша сім'я. Рекомендується м'ясо потримати замаринованим хоча б 10-15 хвилин, але це зовсім не обов'язково, особливо якщо у вас часу впритул.
Зараз опустіть м'ясо в чашу мультиварки і увімкніть режим «гасіння» Час приготування в даному випадку залежить від моделі мультиварки, але в середньому воно не повинно готуватися менше 45 хвилин, але не більше 1 години. Поки воно буде готуватися, ви можете сміливо зайнятися приготуванням овочевого салату або гарніру до страви. Як тільки в мультиварку прозвучить сигнал, відразу вибираєте м'ясо і спокійно подаєте до столу. Ну як порівняли смак?
Рецепт 3. Тушкована курка в мультиварці з картоплею і цибулею
За цим рецептом ви приготуєте в мультиварці повноцінну вечерю. Залишиться лише нарізати салатик страві і вечеря готова. Вам знадобиться: курячі стегна - 400-450 г; картопля - 600 г; цибуля порей - 50 г; вершкове масло - 2 ст.л.
Підготуємо інгредієнти: Нарізаємо кільцями білу частину цибулі порея. Курінні стегна промиємо, при бажанні можна зняти шкірку. Обсушити.
Включаємо мультиварку і виставимо режим «Пар» на 20 хвилин. Опускаємо в чашу вершкове масло і нарізані кільця цибулі. Як тільки цибулю обжаритися відразу додаємо підготовлені курячі бедришки, солимо і перчим. Накриваємо кришкою і нехай вони готуються. За цей час ми очищаємо картоплю і нарізаємо її гуртками. Коли час режиму «Пар» закінчиться, ми відправляємо до курки картоплю, додамо сіль і зверху на картоплю викладемо шматок вершкового масла. Перемикаємо режим на «Суп/Гасіння» і виставимо час 2 години. Процес пішов, страва готується. Відповідний сигнал поінформує вас про те, що страва вже приготовлена. Тушковану курку з картоплею відразу в гарячому вигляді подаємо до столу.
Рецепт 4. Тушкована курка в мультиварці з болгарським перцем
Куряче м'ясо з ароматною картоплею, морквою, болгарським перцем і лучком - це улюблена страва кожного з нас. При цьому така страва посідає почесне місце навіть на святковому столі. До нього кожен з вас, залежно від своїх уподобань, може ще додати грибочки, сир, часник тощо. У мультиварку таку страву можна приготувати просто і швидко, використовуючи для цього приготування на пару. Кроєм того що у вас вийде смачна страва вона буде ще й дієтичною. Підготуйте: курку - 1 шт., картоплю - 600 г; свіжу зелень - за смаком, часник - 3-4 зубки, болгарський перець - 1 шт.
Спочатку підготуємо продукти. М'ясо курки помиєм, порубаємо на шматки, а картоплю наріжемо на кубики середньої величини. Подрібнимо часник і відправимо до м'яса. Болгарський перець очистимо від насіння і наріжемо кубиками. Всі посолимо і поперчимо, приправимо своїми улюбленими приправами.
У чашу мультиварки викладемо м'ясо з часником і болгарським перцем, а в паровий контейнер розподілимо шаром кубики картоплі. Підливаємо трохи олії до м'яса і виставимо режим мультиварки «Випічка». Час приготування - 1 година. Через 20 хвилина з моменту приготування. У чашу мультиварки підливаємо трохи води або курячого бульйону. Через годину прозвучить сигнал, який повідомить вам про готовність страви. При подачі, не забудьте прикрасити свою страву подрібненою зеленню і збризніть топленою олією.
Секрети і корисні поради від кращих кулінарів.
- У рецептах наводиться приблизний час приготування, тому що кожна з моделей має всі варіанти. При цьому різниця в часі може становити не більше 10 хвилин. Тому, перший раз проконтролюйте час, щоб наступного разу ви вже могли самостійно відкоригувати, відповідно до своєї моделі.
- Перед тим як опустити м'ясо в чашу, обов'язково промийте його в проточній воді, обсушіть і тільки після цього приправляйте приправами.