Творожна запіканка для дитини: хлопчакам і дівчатам! Рецепти творожних запіканок для дитини: звичайних і з наповнювачами

На які тільки хитрощі не йдуть батьки, щоб змусити дитину їсти сир.

З нього готуються різноманітні страви, але найулюбленішими були і залишаються запіканки.

Під час випічки втрачається властива сиру терпкість і діткам його легше ковтати. Але головний плюс запіканок - це їх різноманітність.

Можна щодня радувати малюка новою стравою.

Творожна запіканка для дитини - загальні принципи приготування

Класичні творожні запіканки можна давати дітям з віку одного року. Якщо додається ванілін, горіхи, кориця, какао, великі сухофрукти, то з двох років, за умови, що у дитини немає алергії на добавки.

Запіканки бувають:

• прості;
• з наповнювачами.

Як готують просту запіканку для дітей:

1. Сир перетирають крізь сито або пробивають блендером. Якщо використовується маса, то закладають без додаткової переробки.

2. Додають жовтки, манку, цукор, до смаку сіль, сметану, масло та інші продукти, зазначені в рецепті. Дають постояти, щоб набухла манка.

3. Білки взбивають у піну, змішують з основною масою, все виливають у форму і випікають у духовці.

Як наповнювачів додають ягоди, сушені або свіжі фрукти, овочі, спеції. Прикрашають запіканки кремами, сметаною, згущенкою, варенням і джемами. Але потрібно пам'ятати, що надлишок цукру шкідливий для дитячого організму, тому при декоруванні страв такими продуктами, потрібно скоротити солодість самої запіканки.

Випікають запіканки в загальних або порційних формах, які потрібно попередньо змастити маслом, посипати сухарями, крохмалом, борошном або манною крупою. Якщо є силіконові формочки, то можна готувати в них. Вони не вимагають змазки і відмінно розлучаються з продуктами, не портя їх вид.

Рецепт 1: Класична творожна запіканка для дитини з манною крупою

Таку класичну запіканку готують у садочках, школах та інших дитячих закладах. За бажанням до неї можна додавати родзинок, сухофрукти, цукати та горішки.

Інгредієнти

• 2 яйця;
• пачка сиру (0,25 кг);
• півсклянки молока;
• 3 ложки манки;
• 2 ложки цукру (можна більше, за смаком).

Приготування

1. Підігріваємо молоко до 60-70 градусів, з'єднуємо з манкою, відставляємо для набухання.

2. Займемося яйцями. Відокремлюємо жовтки, з'єднуємо з цукром і сиром, перемішуємо.

3. Білки підіймаємо в пишну піну.

4. З'єднуємо творожну суміш з розбухлою манкою, перемішуємо.

5. Додаємо піну з білків, акуратно розмішуємо знизу вгору за допомогою лопатки, щоб не осадити масу.

6. Викладаємо в змащену і посипану сухариками форму, відправляємо в духовку, випікаємо близько 35 хвилин. Готовність перевіряємо паличкою.

Рецепт 2: Творожна запіканка для дитини «Макарошка»

Залишилися макарони після вечері або обіду? Можна приготувати чудову запіканку для малюка. Смачну, солодку і з апетитною корочкою, яка не потребує будь-яких наповнювачів. Найкраще виходить з вермішеллю і дрібними макаронами, але можна використовувати і великі вироби.

Інгредієнти

• 350 грамів відварених макаронів;
• 250 грамів сиру;
• 100 грамів сметани + 2 ложки для мастила;
• 3 яйця;
• 70 грамів цукру, можна більше.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, насипаємо цукор і збиваємо міксером 3 хвилини. Потім додаємо сметану і ще хвилинку перемішуємо.

2. Сир протираєм, з'єднуємо з яєчною сумішшю.

3. Виливаємо творожну масу у відварені макарони, розмішуємо.

4. Викладаємо в змащену олією форму, посипану сухарями. Можна манкою. Розрівнюємо ложкою і змащуємо сметаною, в яку додана тріска цукру.

5. Запікаємо півгодини при середній температурі. Остужаємо і подаємо зі сметаною, йогуртом, солодкими соусами.

Рецепт 3: Творожна запіканка для дитини «Бананова»

Дуже швидкий рецепт приготування запіканки, особливо якщо вона робиться в кексових формочках. Активний процес займає 5 хвилин, випічка близько 20 при 200 градусах.

Інгредієнти

• 200 грамів сиру;
• яєчко;
• стиглий банан;
• 30 грамів олії;
• по 2 ложки цукру та борошна.

Приготування

1. Викладаємо в миску сир, шматочки бананів, масло, яйця і цукор. Вибиваємо хвилину, висипаємо борошно. Збиваємо ще хвилинку.

2. Виливаємо в формочки і випікаємо.

Рецепт 4: Несолодка творожна запіканка для дитини з куркою

Чомусь у дитяче меню батьки вводять солодкі творожні страви. Але ж цей чудовий продукт смачний і з сіллю. Ідеальний рецепт для тих діток, які люблять м'ясо. Використовуймо курку, але також можна покласти індичку, кролика і навіть готове м'ясне пюре з баночки.

Інгредієнти

• 100 грамів відвареної курки;
• 300 грамів сиру;
• 2 яйця;
• по 2,5 ложки борошна та крохмалю;
• сіль, зелень.

Приготування

1. Розтираємо сир ложкою або збиваємо в блендері.

2. Відокремлюємо жовтки, кладемо в сир, солимо і все перемішуємо разом.

3. Білки збиваємо до піни окремо, прибираємо на час у холодильник. Вони знадобляться перед посадкою в піч.

4. Муку потрібно змішати з крохмалом.

5. Додаємо в сир дрібно порізану відварену курку і борошняну суміш.

6. Перед випічкою частинами вводимо збиті білки, кожен раз акуратно перемішуємо, викладаємо в змащену форму і впікаємо 40 хвилин при 180 градусах.

Рецепт 5: Творожна запіканка для дитини «Моє сонечко» з морквою

Сир і морква - два дуже корисні продукти, які до того ж допомагають краще засвоюватися речовини, що знаходяться один в одному. Але найчастіше дітки не люблять ні те, ні інше. Вихід - це запіканка. Виходить смачна і ніжна випічка у вигляді пирога, яку до смаку можна прикрасити будь-яким кремом, згущеним молоком або варенням.

Інгредієнти

• 400 грамів моркви;
• 250 сиру;
• по 3 ложки манки і сметани;
• 3 яйця;
• 70 грамів олії;
• 150 мл молока;
• 70 грамів цукру.

Приготування

1. Очищаємо моркву, подрібнюємо на терці або в комбайні. Форма нарізки не важлива, можна просто нашинкувати тонкими кружечками.

2. Складаємо моркву в каструлю. Вливаємо все молоко і кладемо вершкове масло. Гасимо після закипання хвилин 20, до м'якості.

3. Трохи остужаємо моркву, збиваємо блендером в пюре, і прямо в гаряче додаємо манну крупу, добре перемішуємо і даємо охолонути до кінця.

4. Відокремлюємо жовтки і білки. Збиваємо окремо.

5. У морквяну масу вводимо жовтки, перемішуємо, додаємо сир і цукор. Всі вимішуємо.

6. Вводимо збиті білки і відправляємо в духовку. Печем при 190 градусах. Готову страву не потрібно виймати відразу, дайте йому постояти в духовці хвилин 15 при відкритій дверці. Так воно не опаде і залишиться пишним.

Рецепт 6: Творожна запіканка для дитини «Тиківка»

Це не запіканка, а справжній десерт. На яблучно-гарбузовій подушці розташовується ніжне творожне суфле. Дитина дійсно оцінить ваші старання.

Інгредієнти

• 0,5 кг гарбуза;
• 2-3 яблука;
• 3 ложки манки;
• сиру 250 грамів;
• півсклянки цукру;
• 3 яйця;
• 3 ложки сухарів;
• половинка лимона.

Приготування

1. Гарбуз очищаємо, нарізаємо кубиками і гасимо в каструльці до м'якості, при необхідності додаємо пару ложечок води.

2. Змішуємо манку з половиною цукру, додаємо в гарячий гарбуз, перемішуємо ложкою і даємо розбухнути. У найгостішу масу вводимо сухарі і одне яйце.

3. Яблука також очищаємо, нарізаємо і поливаємо лимонним соком. Гасимо в окремій каструльці до м'якості.

4. Сир розтираємо з 2 жовтками, додаємо другу половину цукру, перемішуємо.

5. На дно змащеної і посипаної сухарями форми викладаємо шар гарбуза, розрівнюємо ложкою. Потім шар яблук.

6. Збиваємо білки, що залишилися, з'єднуємо з сиром і викладаємо крем поверх яблук. Запікаємо 25 хвилин при 200 градусах.

Рецепт 7: Творожна запіканка для дитини «3 5»

Варіант дуже ніжної творожної запіканки для дитини, яка схожа на повітряне суфле. Може використовуватися в якості основи для дитячих тортів, прикрашатися фруктами і кремом. На півкіло сиру йде 5 інгредієнтів, по 3 ложки/штучки кожного. Рецепт дуже просто запам'ятовується, виходить смачно як в чистому вигляді, так і з наповнювачами. Краще використовувати жирний сир від 9%.

Інгредієнти

• півкіло сиру;
• по 3 ложки манки, цукру, масла, сметани;
• 3 яйця.

Приготування

1. Розтоплюємо вершкове масло до рідкого стану в каструльці, додаємо цукор, сметану і манну крупу, перемішуємо ложкою.

2. Вбиваємо яйця і кладемо сир. Тепер масу потрібно добре перекрутити блендером, щоб вона стала кремовою консистенцією, без крупинок.

3. Тепер дістаємо міксер або надягаємо на блендер вінчик і збиваємо 15 хвилин.

4. Виливаємо отримане суфле і запікаємо при 160 ° C близько години. Перевіряємо зубочисткою.

Рецепт 8: Творожна запіканка для дитини з яблуками та родзинкою «Десертна»

Багато хто готує подібні запіканки, але ця має одну особливість. Родзинки перед закладкою в тісто потрібно обов'язково розпарювати. Дитина буде радий м'яким «виноградинкам», які легко пережовуються.

Інгредієнти

• 400 грн сиру;
• два великих яблука;
• 3 яйця;
• 4 ложки борошна;
• 70 грамів ізюму;
• цукор за смаком;
• ложка олії.

Приготування

1. Заливаємо ізюм гарячою водою і витримуємо півгодини для набухання.

2. Змішуємо сир з цукром і борошном.

3. Яблука очищаємо від шкірки, трьом крупно і з'єднуємо з творожною масою.

4. Віджимаємо ізюм від води, додаємо в тісто, розмішуємо.

5. Яйця збиваємо міксером 5 хвилин і з'єднуємо з основною масою.

6. Викладаємо отримане тісто у форму, запікаємо до готовності. Приблизно 35 хвилин при 180 ° C.

Рецепт 9: Творожна запіканка для дитини з кабачками і чорницею

Випікати таку запіканку можна в загальній формі, але смачніше порційно у вигляді невеликих кексів. Вони виходять легкими, повітряними і просто тануть у роті. За рецептом використовується чорниця, але її можна замінити будь-якою іншою ягодою.

Інгредієнти

• по 250 грамів сиру і кабачка;
• 2 яйця;
• 4 ложки манки;
• 2 ложки цукру;
• 0,5 склянки ягід.

Приготування

1. Кабачок очищаємо від усього непотрібного і натираємо крупно. Зливати або віджимати сік з миски не потрібно.

2. Сир розтираємо, з'єднуємо з кабачком.

3. Додаємо цукор, жовтки і манку, все добре вимішуємо і даємо постояти півгодини.

4. Збиваємо білки, змішуємо з творожнім тестом.

5. Розкладаємо масу за формочками, зверху посипаємо ягідками чорниці і відправляємо випікатися на півгодини.

6. Готові кекси не потрібно відразу виймати з форми, дайте їм трохи постояти і схопитися, щоб вони не поламалися.

Рецепт 10: Творожна запіканка для дитини з рисом

Ідея відмінного сніданку або півдня для дитини, яка не любить каші. Запіканка готується дуже просто, рецепт для мультиварки, але також її можна спекти просто в духовці. До смаку додаємо будь-які наповнювачі. Рис можна відварити спеціально або використовувати залишився гарнір.

Інгредієнти

• 0,2 кг сиру;
• 6-7 ложок вже відвареного рису;
• 2 яйця;
• до смаку цукор.

Приготування

1. Відокремлюємо білки з жовтками, збиваємо окремо.

2. Сир подрібнюємо будь-яким зручним способом, з'єднуємо з жовтками і цукром.

3. Додаємо білки до піни, перемішуємо та відправляємо до мультиварки. Готуємо на «випічці» 20 хвилин.

4. Для духовки викладаємо масу в будь-яку формочку, зверху змащуємо тонким шаром свіжої сметани і печемо до готовності.

Рецепт 11: Творожна запіканка для дитини «Зебра»

Рецепт чудової запіканки з додаванням какао для дітей старше трьох років, хоча і дорослі будуть в захваті від цієї страви. Випічка виходить красивою, за бажанням можна полити глазур'ю.

Інгредієнти:

• півкіло сиру середньої жирності;
• 6 ложок цукру;
• 2 яйця;
• 4 ложки крупи манної;
• щепотка солі;
• ложка какао;
• 150 грамів молока.

Приготування

1. Молоко підігріваємо до 40 градусів, перемішуємо з манною крупою і відставляємо вбік.

2. Розтираємо сир з яйцями, цукром, сіллю.

3. З'єднуємо обидві маси, перемішуємо і ділимо на 2 частини. В одну насипаємо какао.

4. Підготуємо форму, краще постелити на дно промаслений пергамент.

5. Беремо велику ложку і кладемо в центр форми біле тісто. Потім в центр кладемо ложку темної маси, потім знову біле тісто і так до тих пір, поки все не закінчиться. Тісто саме розтечеться за формою, перемішувати його не можна.

6. Випікаємо при 170 градусах приблизно 45 хвилин. Остужаємо і дістаємо з форми красиву запіканку зі смужками.

Творожна запіканка для дитини - корисні поради та хитрощі

• Творожна запіканка має властивість чіплятися до форми, особливо, якщо вона металева. Щоб легко вийняти випічку (причому будь-яку), відразу після духовки поставте формочку на мокрий рушник або в противінь з невеликою кількістю води і дайте трохи постояти.
• У запіканки можна класти будь-які сухофрукти, але попередньо їх краще розмочити, затока невеликою кількістю теплої водички. І справа не тільки в м'якості. Сухі шматочки забиратимуть вологу із загальної маси і зроблять страву суші. Горіхи краще додавати дітям старше трьох років і тільки в перемолотому вигляді.
• Хочете здивувати малюка тортом із запіканки? Забийте сирий білок з 70 грамами пудри, як на меренги. Викладіть ложкою невеликі кульки поверх сирої запіканки, приготованої за будь-яким рецептом, і пекіть до готовності.
• Можна будь-яку запіканку зробити пишною, пористою, повітряною, якщо додати в тісто розпушувач. Він є частим інгредієнтом різних запіканок, але містить соду, яка негативно позначається на дитячій травній системі. Тому уникайте таких рецептів, поки дитині не виповниться 5 років.