Творожна запіканка з манкою - самий ситний десерт, а іноді і закуска! Рецепти солодких і солоних творожних запіканок з манкою

Творожна запіканка з манкою є смачною і дуже корисною стравою з сиру.

Приготоване ввечері ласощі можна вживати на сніданок.

то дозволить збільшити час ранкового сну.

Загальні принципи приготування творожної запіканки з манкою

Творожну запіканку з манкою можна приготувати в духовці, мультиварці і на сковороді. Для випікання краще вибрати ємність з великими бортиками, щоб соус не витік. Тоді творожна запіканка з манкою вийде соковитою.

Страва виглядатиме апетитніше, якщо тісто зверху змастити яйцем або збризкати маслом.

Основними інгредієнтами ласощів є: сир, борошно, яйця, манна крупа. Додаткові продукти можна додавати на свій розсуд. Для солодкого тіста вибирають курагу, ізюм, гарбуз, моркву, горіхи, сухофрукти. Солона творожна запіканка з манкою буде володіти унікальним смаком, якщо в тісто покласти оливки, кольорову капусту, часник, перці, зелень і спеції.

Велика кількість манки, борошна та яєць може дати жорстку консистенцію страві. Соковиті ягоди та фрукти додадуть зайву вологу.

Секрет унікального смаку і ніжної текстури ласощів з сиру криється в правильному приготуванні. Варто звернути увагу на те, що тісто не повинно бути мокрим і клейким. Щоб у сузі не було крупинок, продукт слід перемішати міксером. Яйця потрібно підійти до білої піни. Тоді страва вийде пишною і повітряною.

Творожна запіканка з манкою і яблуками

Інгредієнти

сода - 3 г

яблука - 210 г

цукор - 165 г

сир - 920 г

яйця - 3 шт.

манка - 95 г

вершки - 110 г

сіль - 14 г

Спосіб приготування

Манку висипати в глибоку ємність.

Залити вершками. Залишити в теплі на 10 хвилин, щоб маса набухла.

В окрему миску викласти сир.

Додати жовтки.

Висипати цукор.

Всинати соду. Перемішати.

У чисту ємність вбити білки.

Посипати сіллю. Збити масу.

Викласти в посуд з сиром.

Яблука промити. Розрізати на частини. Вилучити серцевини. Нарізати товстими дольками.

На дно противня покласти шматок пергаменту.

Розкласти дольки яблук.

Залити творожною сумішшю.

Противник помістити в розігрітий до 180 градусів духову шафу.

Випікати 40 хвилин.

Яблучно-творожна запіканка з манкою готова до вживання.

Подати страву з какао.

Грушево-творожна запіканка з манкою і корицею

Інгредієнти

олія - 26 мл

маргарин - 115 р

цукор - 355 г

розпушувач - 6 г

манка - 60 г

сметана - 90 г

сир - 190 г

кориця - 15 г

груші - 270 г

борошно вівсяне - 380 г

яйця перепелині - 5 шт.

Спосіб приготування

Просіяти борошно через сито.

Всипати 160 г цукру.

Додати розпушувач.

Покласти маргарин. Перемішати до отримання розсипчастої крихти.

Додати манку.

В окремий посуд викласти сметану.

Вбити яйця.

Висипати залишки цукру.

Збити суміш до однорідності.

Всинати корицю.

Груші помити в прохолодній воді. Визволити від серцевини. Нарізати кубиками. Викласти в суміш яєць зі сметаною. Перемішати.

Масло розтерти по дну і бортикам ємності. Викласти половинну частину крихти.

Поверх цього шару вилити суміш сметани з яйцями і шматочками фруктів.

Накрити залишками крихти.

Готувати в духовій шафі з температурним режимом 160 градусів близько 45 хвилин.

Солона творожна запіканка з манкою, томатами і маслинами

Інгредієнти

в'ялені томати - 330 г

твердий сир типу чеддер - 115 г

сир - 470 г

манка - 48 г

білки курячих яєць - 2 шт.

маслини - 165 г

сіль - 14 г

чорний перець подрібнений - 3 г

суміш сушених трав (майоран, базилік, розмарин, тем'ян) - 10 г

Спосіб приготування

Сир подрібнити на терці з дрібними отворами.

У чашу кухонного комбайна покласти творожу масу, манку, перець, сіль.

Подрібнити суміш.

Додати яєчні білки. Перемішати.

Висипати частину сушених трав.

Покласти подрібнений твердий сир.

Перемішати творожньо-сирну масу.

Покласти у форму для випікання з пергаментом.

Розрівняти поверхню.

Викласти шар томатів.

Розподілити по всій площі маслини, втискаючи їх у поверхню.

Посипати залишками сушених трав.

Відправити форму в нагрітий до 200 градусів духову шафу на 30 хвилин.

Вийняти готову страву. Охолодити.

Солона творожна запіканка з манкою готова до подачі на святковий стіл.

Домашня творожна запіканка з манкою і курагою

Інгредієнти

Ізюм - 55 гр.

Сир середньої жирності - 480 гр.

Яйця - 2 шт.

Курага - 130 гр.

Сіль - 3 гр.

Манна крупа - 45 гр.

Сода - 4 гр.

Спосіб приготування

Розділити жовтки і білки.

Змішати творожну масу з жовтками.

Висипати манку. Перемішати суміш вручну.

Білки викласти в окрему миску. Збити, використовуючи блендер.

Додати сіль.

У суміші жовтків з творогом покласти промитий і пропарений родзинок.

Курагу нарізати шматочками. Викласти в ємність з творожною масою. Перемішати лопаткою.

Додати вибиту білкову масу.

Вимісити творожне тісто до однорідної консистенції.

Дно форми вистелити папером для випікання.

Перекласти туди творожне тісто.

Помістити в розігріту до 200 градусів духову шафу на 25 хвилин.

Готова творожна запіканка з манкою і шматочками кураги виглядатиме апетитніше, якщо прикрасити її листям м'яти і ягодами.

Творожна запіканка з манкою, грибами і цибулею

Інгредієнти

сир - 350 г

гриби - 255 г

цибуля - 60 г

куряче м'ясо відварене - 220 г

молоко - 90 мл

яйце - 3 шт.

манка - 85 г

сметана - 55 г

сіль - 9 г

зелень петрушки - 80 г

Спосіб приготування

Викласти в ємність творожну масу.

Вилити молоко.

Висипати манну крупу.

Додати сметану. Перемішати.

Залишити, щоб манка наполягла і набухла.

Цибулю очистити від верхнього шару. Нарізати соломкою.

Гриби вимити в прохолодній воді. Порізати на середні шматки.

Обсмажити цибулю з грибами на невеликому вогні до готовності.

Куряче філе подрібнити на невеликі ломтики.

Викласти на сковорідку з сумішшю цибулі та грибів.

Готувати, перемішуючи, близько 7 хвилин. Остудити масу.

Змішати з сиром.

Посипати сіллю.

В окрему миску вбити жовтки з білками. Збити вінчиком.

Ввести в суміш м'яса і сиру. Перемішати.

Форму для випікання в духовці змастити соняшниковою олією. На дно висипати сухарі.

Помістити туди підготовлену масу, вистилаючи дно. Розрівняти.

Відправити в духовку, розігріту до 170 градусів на 35 хвилин.

Коли корочка зарум'яниться, вийняти творожну запіканку з манкою їхньої духовки.

Готову запіканку порізати на порційні шматочки.

Подати із зеленню петрушки і сметаною.

М'яка творожна запіканка з кабачків з манкою

Інгредієнти

кабачки з ніжною шкуркою - 360 г

сир - 425 г

сир твердий - 90 г

яйце - 1 шт.

манка - 48 г

часникові зубки - 6 г

укроп - 70 г

борошно - 75 г

спеції і сіль - до смаку

зелень - 60 г

Спосіб приготування

Кабачки ополоснути водою. Зрізати товсту шкірку. Вилучити насіння. М'якоть натерти на терці.

Викласти подрібнені кабачки в посуд. Посипати сіллю.

Очистити зубки часнику. Пропустити через часник. Додати до овочевої маси.

Покласти подрібнену зелень.

Всипати 20 г борошна і манку. Перемішати суміш.

Окремо перетерти через сито сир.

Вбити яйця.

Посолити. Посипати перцем.

Твердий сир подрібнити на терці. Всинати в сміш.

Додати залишки борошна.

На противагу викласти папір для випічки.

Покласти кабачки.

Залити творожно-сирною масою.

Відправити в нагріту духовку.

Випікати 45 хвилин у духовці з температурним режимом 190 градусів.

Ароматна творожна запіканка з манкою готова до застосування.

Подати страву з чаєм.

Творожна запіканка з манкою, сухофруктами і молоком у мультиварку

Інгредієнти

390 г сиру середньої жирності

2 курячі яйця

45 г цукру

16 г ваніліну

55 г манки

80 г сухофруктів

180 г молока

Спосіб приготування

Білки вбити в глибокий посуд.

Манку замочити в теплій воді. Відставити вбік.

Жовтки розтерти з ваніліном в окремій ємності.

Сир покласти в каструлю.

Вилити молоко. Перемішати.

Всипати цукровий пісок.

Поставити на слабкий вогонь. Довести суміш до консистенції густої сметани. Прибрати з вогню. Збити вінчиком, щоб позбутися грудок.

Білки підбити до стану густої піни.

Жовтки додати до сиру.

Викласти туди набухлу манку. Акуратно перемішати.

Додати білкову масу.

Сухофрукти подрібнити на невеликі шматки, щоб вони відчувалися в тесті.

Каструльку мультиварки змастити рослинною олією.

Перекласти туди масу готову до випікання.

Вирівняти верхній шар.

Виставити режим «Випічка» на 55 хвилин.

Після закінчення часу відкрити кришку мультиварки.

Перегорнути запіканку підрум'яненою стороною. Викласти на страву.

Подати творожну запіканку з манкою з молоком або йогуртом.

Творожна запіканка з манкою і вишнями

Інгредієнти

борошно - 64 г

манка - 35 г

вишня без кісточки - 155 г

ваніль - 10 г

кориця - 2 г

цукор - 175 г

вершкове масло - 36 г

сир - 850 г

Спосіб приготування

У посуд покласти сир.

Висипати борошно.

Додати цукор і ваніль.

Всипати манну крупу. Змішати інгредієнти за допомогою міксера.

Противник змастити маслом вершковим.

Помістити туди половинну частину творожної маси.

Розподілити необхідну частину вишень.

Викласти творог, що залишився.

Прикрасити шаром вишень.

Противлячись помістити в гарячу духовку.

Випікати запіканку при температурі 170 градусів 60 хвилин.

Творожна запіканка з манкою і вишнями буде чудово поєднуватися з гарячим зеленим чаєм.

Творожна запіканка з манкою в шоколадній глазурі

Інгредієнти

сільський сир - 550 г

яйця - 4 шт.

цукровий пісок - 165 г

манна крупа - 22 г

ванільний цукор - 12 г

лимонна цедра - 26 г

ізюм - 110 г

куркуму - 4 г

чорний шоколад - 80 г

вершки - 105 мл

Спосіб приготування

Розім'яти творожну масу.

Висипати цукор.

Додати манку.

Покласти ванільний цукор. Перемішати.

Вбити яйця.

Викласти родзинки, куркуму.

Посипати суміш цедрою лимона. Ретельно перемішати.

Залишити на 25 хвилин, щоб манка встигла розбухнути.

Духовку включити в режимі 150 градусів.

Прямокутну форму змастити маслом. Дно присипати борошном.

Викласти туди тісто.

Готувати близько 48 хвилин.

Творожна запіканка з манкою готова, коли її верхній шар легка підрум'яниться.

Дістати страву з духовки. Дати охолонути, не виймаючи з форми.

У миску викласти шматочки шоколаду.

Вилити туди жирні вершки.

Посуд поставити на водяну лазню.

Перемішати масу.

Коли маса стане блискучою і однорідною, глазур готова до застосування.

Запіканку нарізати на квадратні шматки.

Полити глазур'ю.

Подати ласощі на сніданок.

Творожна запіканка з манкою - хитрощі і корисні поради

• Для запіканки слід вибирати фрукти без коричневих плям і точок, що свідчать про процес гниття.
• Яблука з глянцевою поверхнею краще не застосовувати. Їх покривають восковою плівкою для кращої збереження. Такі фрукти перед використанням необхідно ретельно обробити мильною водою.
• При виборі яблук для запіканки варто звернути увагу на те, що у свіжому вигляді вони майже не пахнуть. Яскраво виражений запах попереджає про можливе гниття м'якоті під шкірою.
• Щоб консистенція запіканки була більш щільною, необхідно додати більше яєць.
• Щоб пиріг був м'яким, фрукти можна натерти на терці.
• Якщо у збиті білки додати сіль, творожна маса вийде пишною.
• Молоко в рецепті можна замінити кефіром, йогуртом, сметаною.
• Творожна запіканка з манкою буде мати хрустку кірку, якщо при випіканні в духовці за чверть години виставити режим «Верхній нагрів».
• Людям, які сидять на дієті пшеничне борошно можна замінити вівсяним.
• Велика кількість спиртного в тесті обважнює творожну масу. Можна додати не більше 2 столових ложок інгредієнта.
• Якщо в якості додаткового продукту застосувати ізюм, цукор можна не додавати.
• Щоб урізноманітнити колірну гаму запіканки, потрібно використовувати не тільки чорні, а й зелені маслини.
• Якщо використовуються неспілі яблука, кількість цукру можна збільшити.
• Свіжий розмарин і тем'ян додадуть страві пікантності.