Універсальне козяче молоко: користь відома, а чи є шкода? Калорійність, склад і показання для використання козячого молока

У кожного, хто вирішив пошукати інформацію про козяче молоко, користь, шкоду молока і його калорійність, є однозначне упередження: козяче молоко корисне.

Абсолютно вірно!

Корисні властивості козячого молока підтверджуються великою кількістю особин, що вирощуються в селах, і вигодовуванням цим молочком грудничків- «штучників».

Для матерів малюків на штучному вигодовуванні козяче молочко - справжній порятунок.

Козяче молоко: склад, калорійність, як застосовують

Залежно від багатьох обставин склад козячого молока різниться. Стан здоров'я, вік, умови утримання, якість і склад корму та період лактації кози - від усіх цих факторів залежить склад козячого молока. Одна і та ж коза дає в різну пору року різне молоко.

Хоча відмінності в хімічному складі козячого молока кожен раз присутні, в ньому залишаються, нехай і в різній кількості, певні інгредієнти, без яких людському організму було б важко. Головне, істотна перевага полягає в 98% засвояемості людським організмом козячого молока. Коров'яче таким результатом «похвалитися» не може.

При калорійності 68 ккал, в 100 грамах козячого молока міститься унікальний гіпоалергенний білок, а також рекордна кількість вітамінів A, B2 і B5 (близько 10% від добової норми) і мінеральних речовин - кальцію, фосфору і молібдену (також 10%).

До того ж козяче молоко корисно завдяки присутності в не такій великій кількості інших вітамінів B1, B6, B9, B12, C, E, D, H і РР (нікотинової кислоти втричі більше в козячому молоці, ніж у коров'ячих) і мінералів - натрію, магнію, міді, заліза, марганцю і фтору. Ці не для всіх зрозумілі назви забезпечують нашому організму повноцінне існування. Такий асортимент корисних речовин у козячому молоці досягається завдяки різноманітності харчування кізочок - на відміну від корів їм подавай і фрукти, і овочі, та й не всі продукти коза стане їсти.

Чому важливо вживати молочні продукти з козячого молока

Кілька фактів про переваги і корисні властивості козячого молока:

• ідеальне всмоктування кальцію, велика його кількість у відсотковому складі;
• мінімальний вміст у козячому молоці лактози, яку організм багатьох людей нездатний перетравлювати, дозволяє коров'яче молоко успішно замінювати на козяче в раціоні таких людей;
• в якості енергетичного напою козяче молоко ідеально підходить;
• нормалізує травлення - у новонароджених прибирає коліки і діарею, у дорослих не викликає розладу шлунка;
• жир з козячого молока не «видає себе» у вигляді вершків, на відміну від коров'ячого;
• підходить навіть алергікам;
• містить велику кількість білка (у 4 рази більше, ніж у грудному молоці);
• лід-1s-казеїн мало представлений в козячому молоці, тому механізм створожування змінюється, і впливає, наприклад, на виготовлення сирів - з козячого молока ніколи не вийде твердого сиру.

Козяче молоко містить незамінні амінокислоти, навіть у більшій кількості, ніж м'ясо або риба.

Козяче молоко: користь складових

Корисні властивості козячого молока обумовлюються оптимальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів, а також високим вмістом вітамінів і мінеральних речовин.

Козяче молоко, його користь для організму, забезпечується завдяки вітамінам:

• А (ретинол) - визнаний антиоксидантом і стимулятором обмінних процесів в тканинах, перетворює ламке волосся і містить міцними кістки і зуби;
• група В - зарекомендували себе гарантами здоров'я нервової системи:
• B1 відповідає за вуглеводний обмін і правильну роботу серця і нервової системи,
• B2 (рибофлавін) регулює енергетичний обмін і коректне функціонування всіх органів, виступає імуностимулятором,
• B5 нормалізує ЖКТ і регулює енергообмін,
• B6 стимулює обмін речовин і покращує діяльність нервової системи;
• B9 бере участь у синтезі амінокислот, відповідає за серцево-судинну систему;
• B12 підтримує оптимальну кількість крові, запобігає анемії, і формує необхідний епітелій;
• С (кофермент) - протизапальний вітамін, що зміцнює стінки капілярів і судин, хрящових і кісткових тканин, позбавляє від «поганого» холестерину;
• E перешкоджає окисленню жирів і руйнуванню клітин, стимулює формування еритроцитів і функціонування статевих залоз;
• D відповідає за всмоктування кальцію і фосфору, забезпечує нормальний розвиток кісток і перешкоджає виникненню рахіту;
• Н регулює кислотний обмін, стимулює метаболізм і засвоєння протеїнів, покращує стан шкірних покривів;
• вітамін РР сприяє відновленню тканин і органів.

Більше того, насиченість козячого молока кальцієм, фосфором, молібденом і хлором в сукупності з глобуліном, альбуміном і лецитином, при регулярному попаданні в людський організм призводить до:

• гормональному балансу;
• правильному формуванню кісток;
• нормальної згортання крові;
• рідинному балансу;
• покращення розумової діяльності;
• повноцінним м'язовим тканинам;
• виведення сечової кислоти з організму;
• здоровому кольору обличчя;
• пружності шкіри.

Антибактеріальні властивості козячого молока збільшують термін його зберігання при кімнатній температурі без попереднього термообробки до 3 днів, а в холодильнику не прокисає довше тижня. Але, природно, краще пити свіже молоко.

При яких станах організму козяче молоко принесе користь

Багато проблем піддаються корекції за допомогою козячого молока:

• вугревий висип;
• сухість волосся і шкіри;
• застудні захворювання;
• патології ЖКТ та щитовидки;
• імунодефіцит;
• післяопераційний період;
• хіміотерапія;
• туберкульоз;
• регулярні часті мігрені;
• судинні захворювання, підвищений рівень холестерину в крові;
• діабет;
• ураження солями важких металів;
• гіпо і авітаміноз;
• безсоння.

Користь козячого молока для профілактики виразки шлунка і гастриту також доведено медичними дослідженнями.

Лікування козячим молоком: методики

Звичайно, традиційна медицина не може собі дозволити рекомендувати козяче молоко як самостійні ліки при будь-яких захворюваннях. А народні лекарі можуть, і, найчастіше, не дарма. Наведемо кілька способів, які успішно застосовуються в народі.

Користь козячого молока при онкологічних захворюваннях

Стандартне лікування раку - хіміотерапія. Це найсильніший удар по організму. Щоб допомогти пережити терапію з мінімальними втратами, можна за тиждень до неї почати приймати засіб, а припинити - тільки через тиждень після закінчення терапії.

Рецепт ліків такий: 0,5 літра свіжого козячого молока, 1 лист алое (не молодше 3 років), 100 грам меду. Лист алое максимально подрібнити (можна блендером, або на терці), і додати в розтоплений на водяній бані мед, ретельно перемішати. У некип'ячене молоко влити суміш, перемішати і залишити в темному холодному місці на шість годин.

Приймати з проміжками в одну годину, з розрахунку 50 грам снадобя на 10 кг ваги. Перед вживанням проконсультуватися з лікарем.

Відновлення козячим молоком мікрофлори кишечника

Кисломолочні продукти на основі козячого молока здавна популярні завдяки своїй лікувальній дії на ЖКТ людини. Простокваша або козий сир - ці продукти допоможуть вилікувати, наприклад, дисбактеріоз.

Лікування полягає у вживанні кисломолочних продуктів з козячого молока за схемою:

1. 3 дні потрібно їсти кисломолочні продукти в розрахунку 100 грам на 10 кг ваги хворого на добу; 2 дні - перерва;

2. 5 днів з кисломолочними продуктами, на 6 день - без;

3. 7 днів щоденного вживання.

До кінця вищеописаного курсу стан хворих значно поліпшується, мікрофлора кишечника відновлюється повністю. Для профілактики буде непогано повторити схему, а на постійній основі включити козяче молоко і продукти з нього в щоденний раціон.

Спочатку продукт може бути незвичайним на смак, але після декількох разів вживання козяче молоко сподобається вам, а якщо господар козочки правильно за нею доглядає, і дає їй раз на день яблучко і морквину, то ніякого неприємного запаху не буде.

Козяче молоко: в чому шкода для здоров'я?

Медики не рекомендують пити козяче молоко або обмежувати його вживання при:

• панкреатит;
• алергії на лактозу;
• діабет.

Шкода козячого молока може бути і в разі повної заміни їм сумішей грудничкам- «штучникам». Якщо малюк віком до року харчується виключно козячим молоком, це може викликати залізодефіцитну анемію.

В іншому ж поняття «шкода» про козяче молоко можна замінити на «небезпеку». Мова про бруцельоз - бактерію, яка завдає організму людини шкоди, і знаходиться в сирому козячому молоці. Але варто прокип'ятити його, і небезпека минула!

Важливий момент запаху козячого молока - перед покупкою понюхайте, а краще спробуйте продукт. У нечистоплотної доярки жирні кислоти сальних залоз кози під час дійства потрапляють в ємність з молоком. На жаль, від цього запаху не позбутися нічим, не допоможе і кип'ятіння - можна тільки перебити його більш сильним ароматом під час готування страв вдома.

Для вагітних і годуючих мам: користь козячого молока

Максимальний корисний склад козячого молока, схожий з грудним жіночим, дозволяє лікарям рекомендувати його вагітним жінкам і в період лактації. У козячому молоці достатньо кальцію, корисних легкоусвояемых жирів і амінокислот, які допомагають виносити і вигодувати малюка з мінімальними втратами для матері.

Козяче молоко для дітей: чи є шкода

Дітям після року козяче молоко приносить тільки користь. Особливо важливо воно дітям з підозрою на рахіт, при анемії, серцевих захворюваннях і офтальмологічних проблемах.

Незважаючи на сильну наближеність за складом до грудного молока, козяче все ж не рекомендують давати грудничкам як заміну штучних сумішей. Пояснюють це підвищеним вмістом казеїну, ряду мінералів, особливо кальцію, а також нестачею заліза і вітамінів А і В (порівняно з грудним молоком).

Іноді травний тракт дитини також не може успішно перетравлювати козяче молоко через його жирність. Але такі випадки поодинокі, і молоко завжди можна розбавити водою, і на цій основі приготувати суміш.

Загалом, не включити козяче молоко в щоденний раціон харчування як дітей, так і дорослих, було б нерозумно. Спробуйте молочко і продукти на його основі, і ви помітите поліпшення самопочуття!