Усі фрукти не тільки є смачними ласощами, але ще й корисні для організму.
Лідером серед них є яблуко.
Завдяки унікальному набору вітамінів, мікроелементів, біологічно активних речовин, цей плід використовується в кулінарії, косметології, народній медицині.
Користь яблук для здоров'я була відома дуже давно.
Не дарма цей фрукт став головним атрибутом багатьох легенд, міфів, навіть багатомільярдна компанія Apple вибрала саме його логотипом своєї продукції. Доступність, насичений смак, корисні властивості яблук - ось основні переваги, що дозволили йому бути одним з найпопулярніших фруктів у світі.
Склад, калорійність яблук
Корисні властивості яблук важко недооцінити. До складу фрукту входить 86% води, при його вживанні втамовується спрага, крім того, в ньому містяться:
- Калій. Цей мікроелемент необхідний для роботи серцевого м'яза, нирок, має незначну сечогінну дію. У 100 г продукту міститься 270 мг цього макроелемента.
- Кальцій зміцнює зубну емаль, кістки.
- Залізо необхідне для запобігання анемії, ефективно в боротьбі з малокрів'ям. Фрукт містить 2.2 мг цієї речовини, тому користь яблук для організму особливо велика для дітей, вагітних.
- Фосфор, цинк в достатній кількості забезпечує імунний захист, покращують мозкову діяльність.
- Понад 2 мг йоду нормалізують щитоподібну залозу.
- Вітамін С (9мг) у більшій кількості міститься саме в кислих плодах. Він зміцнює судини, зменшуючи їх проникність, пов'язує токсичні речовини, бере участь у синтезі колагену. Також всім відомий противірусний, антимікробний, протизапальний ефект. Яблука покращують опірність організму інфекціям, зміцнюють імунітет. Один середній плід містить четверту частину добової норми вітаміну С.
- Пектин прискорює виведення з організму токсичних речовин, отрут, надлишок холестерину.
- Кислоти нормалізують роботу кишечника, не допускають бродіння, розвиток гнилісних процесів. Найбільш корисною є яблучна, лимонна кислота.
- Кварцетин попереджає розвиток хвороби Альцгеймера, гальмує відмирання нервових клітин.
- Клітковина покращує моторику, перешкоджає всмоктуванню шкідливих речовин.
Яблука зі шкірою чи без?
Суперечки з цього питання існують давно, одна сторона рекомендує вживати фрукт зі шкіркою, друга - без. Але якщо ви хочете, щоб користь яблук для здоров'я була максимальною, очищати шкірку не варто. У ній містяться всі корисні речовини: вітаміни, мікроелементи, органічні кислоти, пектин. Це стосується домашніх плодів. При купівлі в магазині, особливо взимку або ранньої весни, висока ймовірність, що шкода яблук буде більшою, ніж користь. Тому що в шкірці накопичуються пестициди, нітрати. Щоб убезпечити себе, краще взяти маленькі, не такі красиві фрукти, ніж більші, з глянцевою поверхнею.
Увага! Часто трапляється ситуація, коли разом з м'коттю ми з'їдаємо і кісточки. Незважаючи на високий вміст йоду, цинка, серцевина є джерелом синильної кислоти. Ця речовина отруює організм, у великій кількості кісточки шкідливі для здоров'я. Тому більше 3-4 штук на день не вживати не слід.
Калорійність яблук
Якщо проаналізувати склад всіх дієт і рекомендацій по розвантажувальних днях, можна зробити висновок, що яблуко зустрічається найчастіше. Така закономірність простежується не дарма, адже калорійність яблук всього 45 калорій. Звичайно, існують невеликі коливання залежно від сорту. Червоні і жовті вважаються найсолодшими, тоді як зелені - соковиті, з кислинкою, в них менше цукру. Корисні властивості яблук зеленого кольору частіше використовуються в медицині.
Енергетична цінність цього фрукту невисока, білків і жирів мінімальна кількість (0.4 г), вуглеводів - 10 р. Це продукт з низьким глікемічним індексом, значить, рівень цукру в крові піднімається повільно після вживання фрукту. Харчові волокна перешкоджають всмоктуванню фруктози, їх кількість в одному плоді дорівнює 10% добової норми.
Яблука: у чому користь для організму?
- Боротьба з холестерином. Ця речовина в надлишковій кількості викликає закупорку судин, в результаті це призводить до ішемії серцевого м'яза, розвитку інфарктів, інсультів. Корисні властивості яблук, безпосередньо клітковини, перешкоджають всмоктуванню поганого жиру в кишечнику. Водночас пектини виводять з організму ендогенний холестерин, що утворюється в печінці.
- Антиоксидантна дія. Кварцетин, вітаміни запобігають окислювальним процесам в організмі. Також ризик виникнення раку молочної, підшлункової залози, кишківника зменшується при регулярному вживанні фрукту. Ці дані отримані в результаті випробувань на щурах, у яких відсоток пухлин знизився на 45% після появи яблук у раціоні.
- Пектини активують моторику кишечника, є профілактикою виникнення запорів.
- Користь яблук для організму полягає у високому вмісті заліза, що допомагає в лікуванні анемії, малокрів'я.
- Хворим з подагрою, ревматоїдним артритом необхідно з'їдати кілька плодів на день. Вони містять біологічно активні речовини, що вимивають щавелеву кислоту з суглобів, тим самим зменшуючи біль і припухлість.
- Калій і кальцій корисні для серцевого м «яза, нормалізують кров» яний тиск, тонус судин.
- Помірна жовчогінна дія запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі, застійним явищам. Також корисні властивості яблук полягають у зменшенні кількості холестерину, що є одним з головних компонентів жовчного каміння.
- Цей фрукт- чудовий помічник печінки. Пектини, клітковина пов'язують і виводять токсичні речовини, продукти розпаду, тим самим виконуючи дезінтоксикаційну функцію. Навантаження на печінку зменшується.
Яблука - дієтичний продукт
Калорійність яблук дозволяє включати їх у будь-які страви, навіть готувати десерти. Один середній фрукт становить всього 5% від добової норми навіть під час дієти. Про зайві кілограми можна легко забути, замінивши прийом солодощів сирим або печеним яблуком. У складі плоду переважає вода, жир відсутній, невелика кількість вуглеводів плавно підвищує рівень глюкози в крові.
Якщо немає протипоказань, часто використовуються розвантажувальні дні на яблуках. За день дозволено з'їдати 1-1.5 кг цих плодів у 4-5 прийомів. Але частіше рази на тиждень повторювати такий розгруз не можна. Незважаючи на користь яблук для здоров'я, організму потрібні білки, жири для нормального функціонування.
Застосування косметології
Високий вміст вітамінів, мінералів робить фрукт незамінним продуктом, що дарує красу і молодість. Під час регулярного застосування шкіра обличчя стає підтягнутою, більш упругою. Це чудовий засіб для боротьби з зморшками, пігментними плямами. Плід натирають на дрібній терці або за допомогою блендера збивають до пюреподібної консистенції. Готову суміш наносять на обличчя, зону декольте, через 15 хвилин змивають. Для жирної шкіри підходять зелені сорти яблук, для сухої - солодкі, також можна додати оливкову олію, чайну ложку меду.
Яблука: чи можлива шкода для здоров'я?
Незважаючи на користь яблук для організму, в деяких випадках від них краще відмовитися. Це стосується не всіх людей. У плоді багато клітковини, грубих волокон, тому при захворюваннях шлунково-кишкового тракту яблука можуть завдати шкоди. Вони викликають загострення виразкової хвороби, гастриту, коліту.
Існують деякі нюанси щодо сорту яблук. Людям з підвищеною кислотністю шлунка слід віддавати перевагу солодким сортам. При зниженій функції, навпаки, червоні яблука шкідливі, краще вибрати зелені.
Купуючи цей фрукт у магазині, особливо взимку, можна замість корисного для організму яблука придбати хімічну «бомбу». Поверхня плоду обробляється парафіном, іншими сполуками, щоб продовжити термін придатності. У такому випадку потрібно ретельно промити фрукт, шкірку краще обрізати.
Червоні сорти можуть викликати алергічну реакцію, якщо існує схильність до алергії, варто вживати зелені плоди.
Користь печених яблук
Приготовані в духовці яблука є смачним ласощем, особливо для людей, що дотримуються дієти. Після теплової обробки фрукт стає м'яким, солодким, з неповторним ароматом. При цьому його склад залишається колишнім, кількість вітамінів, мінералів трохи зменшується, але користь запечених яблук величезна. Вони м'якше впливають на кишечник, не дратуючи його, показані при гастриті, захворюваннях органів травлення. Легка стимулююча дія допомагає боротися із запорами. Такий продукт добре засвоюється, нормалізує мікрофлору.
Чи корисні сушені яблука?
При сушці випарюється вода, тому такий продукт більш калорійний. Сушені яблука можуть завдати шкоди фігурі, якщо вживати їх у необмеженій кількості. Адже їх калорійність - 250 ккал. Це в 5 разів більше, ніж свіжих фруктів.
Сушені яблука довше зберігають користь для організму, вони активують моторику кишечника, обмін речовин, мають протипухлинну, загальноукріплюючу дію. Продукт нормалізує склад крові, лімфи, корисний для серцевого м'яза.
Зловживати сушеними яблуками не варто, вони можуть призвести до здуття живота, газоутворення. Хворим з цукровим діабетом слід їх обмежити, оскільки вміст цукру досить високий - 60 г (для порівняння, в сирих плодах всього 10 г). Тому перевагу віддають свіжим фруктам.