Яйця, фаршировані печінкою тріски - оригінальна закуска. Рецепти приготування яєць, фаршированих печінкою тріски

Намічається застілля? А може просто хочеться чогось оригінального, незвичайного, легкого і в той же час ситного і, звичайно ж, шалено смачного? Тоді обов'язково спробуйте приготувати супер швидку закуску - яйця, фаршировані печінкою тріски. Смачно, корисно, красиво і просто - що може бути краще для яскравого перекусу?

Яйця, фаршировані печінкою тріски - загальні принципи приготування

Яйця - універсальний продукт, який присутній у багатьох стравах, так само часто вони входять до складу всіляких салатів. Але, виявляється, цілком можливо класти не яйця в салат, а салат в яйця. Начинкою в такому випадку виступає сам жовток і всілякі продукти - м'ясо, печінка, гриби, овочі і найсмачніший варіант - печінка тріски.

Корисні властивості, якими володіє печінка тріски, незаперечні:

• Великий вміст вітамінів, фолієвої кислоти та інших мікроелементів безумовно необхідні для організму людини.
• Також печінка тріски - це джерело риб "ячого жиру, рекомендованого для нормалізації нервової та серцево-судинної системи.
• У його складі величезна кількість вітаміну А, що відмінно позначає на стан сітківки очей.

Принцип приготування яєць, фаршированих печінкою тріски нескладний: яйця відварюються, очищаються, розрізаються на дві частини. Жовток змішується з печінкою і будь-якими іншими додатковими інгредієнтами і знову вкладається в яєчний білок. Прикрасити фаршировані яйця можна чим завгодно: зеленню, червоною ікрою, маслинами і оливками, каперсами, горішками та іншими продуктами.

Рецепт 1. Яйця, фаршировані печінкою тріски «Закуска на швидку руку»

Інгредієнти:

• баночка консервованої печінки тріски (120-140 грам);
• вісім яєць;
• дві ложки майонезу;
• сіль, мелений перець;
• кілька листя петрушки.

Спосіб приготування:

1. Петрушку гарненько моїм, відрушуємо від зайвої вологи, відкладаємо на час в сторонку.

2. Відварюємо яйця вкруту і відразу ж поміщаємо їх у крижану воду, щоб легше було їх очищати.

3. Розрізаємо очищені яйця на дві половинки, виймаємо жовтки, розминаємо їх вилочкою.

4. Банку з печінкою тріски розкриваємо, практично всю рідину зливаємо, залишивши для соковитості начинки лише пару ложок.

5. Викладаємо тріску до жовтків, туди ж додаємо до смаку сіль, майонез і перець.

6. Ще раз ретельно розминаємо всі інгредієнти.

7. Фаршуємо яєчні білки апетитним наповнювачем за допомогою маленької ложечки.

8. Викладаємо готові яйця на пласку страву, кожну половинку прикрашаємо листиком петрушки.

Рецепт 2. Яйця, фаршировані печінкою тріски з гірчицею і паприкою

Інгредієнти:

• шість яєць;
• печінка тріски в олії;
• одна червона цибулина;
• ложка дижонської гірчиці;
• сіль;
• ложка свіжовижатого лимонного соку;
• дві ложки майонезу;
• дві тріски копченої паприки.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо в трохи підсоленій воді яйця протягом семи-восьми хвилин, відразу ж після цього опускаємо їх у холодну воду.

2. Остуджені яйця очищаємо і нарізаємо навпіл, акуратно виймаємо жовтки, прибираємо їх у невелику миску.

3. Цибулину очищаємо і кришимо дрібними-дрібними кубиками, злегка приминаємо руками, щоб вони стали м'якими і не криштелі.

4. Викладаємо цибулю до жовтків, додаємо копчену паприку, сік лимона, гірчицю, до смаку сіль, майонез і саму печінку тріски.

5. Ретельно розминаємо всі інгредієнти виделкою, повинна вийти консистенція однорідного паштету.

6. Наповнюємо яєчні білки підготовленою начинкою.

7. Викладаємо фаршировані яйця на тарілочку, прикрашаємо за бажанням нарізаними солодкими перцями і томатами черрі.

Рецепт 3. Яйця, фаршировані печінкою тріски з часником і волоським горіхом

Інгредієнти:

• три волоські горішки;
• шість яєць;
• 10 мл лимонного соку;
• долька часнику;
• банку печінки тріски;
• три ложки легкого майонезу;
• за смаком цибуля шалот;
• оливкова олія;
• ложка класичного йогурту;
• сіль;
• підлога ложки гострої гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Відварені вкруту яйця охолоджуємо і очищаємо.

2. Розрізаємо їх на дві частини, виймаємо жовточки, прибираємо жовтки в глибоку тарілку.

3. Часник пропускаємо через прес.

4. Цибулю дрібно шинкуємо і злегка обсмажуємо.

5. Додаємо подрібнений часник, обсмажений лучок, лимонний сік, печінку тріски, майонез, йогурт і гірчицю в жовтки, солимо за смаком і ретельно все розминаємо до однорідності.

6. Заповнюємо яєчні білки начинкою.

7. Прикрашаємо подрібненими, попередньо обсмаженими волоськими горішками.

Рецепт 4. Яйця, фаршировані печінкою тріски з сиром

Інгредієнти:

• банку печінки тріски;
• вісім яєць;
• 30 грам майонезу;
• дві столові ложки дрібно різаних маслин;
• три ложки тертого сиру;
• чайна ложка каперсів;
• 5 мл винного білого оцту;
• чорний перець, сіль;
• ложка оливкової олії;
• петрушка.

Спосіб приготування:

1. Розрізаємо відварені вкруту і очищені яйця навпіл, виймаємо жовтки.

2. Змішуємо в невеликій мисці маслини, сіль, перець, жовтки, тертий сир, подрібнену петрушку, печінку тріски, винний оцет, оливкову олію до консистенції густої сметани.

3. Починаємо з сумішшю яєчні білки.

4. Готові фаршировані яйця прикрашаємо каперсами.

Рецепт 5. Яйця, фаршировані печінкою тріски з картоплею

Інгредієнти:

• п'ять курячих яєць;
• банку консервованої печінки тріски;
• сіль;
• 100 грам майонезу;
• одна картопля;
• до смаку зелена цибуля та листя петрушки.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо вкруту яйця.

2. Варимо в мундирі картоплю.

3. Очищаємо і яйця, і картоплю.

4. Викладаємо картоплю і печінку тріски в невелику ємність і ретельно подрібнюємо вилочкою. Картоплю для зручності попередньо можна натерти на терці.

5. Додаємо з розрізаних навпіл яєць вийняті жовтки, майонез, сіль і мелений перець, заважаємо і мнем все до стану паштету.

6. Викладаємо начинку в яєчні білки, прикрашаємо подрібненою петрушкою і зеленою цибулею.

Рецепт 6. Яйця, фаршировані печінкою тріски з маринованою цибулею та оливками

Інгредієнти:

• 12 курячих яєць;
• велика цибуля;
• 250-грамова банка печінки тріски;
• дві ложки майонезу;
• 5-10 мл (за смаком) столовий 6% оцет;
• сіль;
• кілька пір'їв цибулі зеленого;
• 7-8 штучок оливок без кісточки;
• листя петрушки.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо протягом шести-восьми хвилин яйця.

2. Остужаємо, розрізаємо кожне яйце на дві частини.

3. Оливки нарізаємо тонкими гуртками.

4. Відокремлюємо жовтки від білків.

5. Розминаємо жовтки в невеликій ємності за допомогою вилки.

6. Додаємо печінку тріски, змішуємо і мнем все до однорідності.

7. Цибулю дрібно шинкуємо, трохи підсалюємо і заливаємо на 10 хвилин оцтом.

8. До тріски і жовтків додаємо подрібнену петрушку, перець мелений, майонез і маринований лучок.

9. Заповнюємо яєчні білки ароматною начинкою з тріски, зверху в начинку втикаємо в декількох місцях красивими рядами платівки оливок.

10. Подаємо, прикрасивши пір'ям зеленої цибулі.

Рецепт 7. Яйця, фаршировані печінкою тріски з огірком

Інгредієнти:

• чотири яйця;
• один огірок;
• один редис;
• зелена цибуля;
• сметана;
• гілочки укропу;
• банку печінки тріски.

Спосіб приготування:

1. Огірок і редиску моєм, очищаємо від шкірки, натираємо на дрібній терці.

2. Зелений лучок ополаскуємо і дрібно шинкуємо.

3. Яйця відварюємо, очищаємо, розрізаємо вздовж на дві частини для фарширування.

4. Змішуємо печінку тріски з вийнятими з яєць жовтками, тертими овочами і зеленою цибулею.

5. Заправляємо начинку сметаною, додаємо до смаку сіль.

6. Заповнюємо яєчні білки свіжою сумішшю, прикрашаємо гілочками кропу.

Рецепт 8. Переспелині яйця, фаршировані печінкою тріски «Апетитні морчики»

Інгредієнти:

• печінка тріски;
• 12 перепелиних яєць;
• 30 грам твердого сиру;
• кілька листя петрушки;
• майонез;
• томати черрі.

Спосіб приготування:

1. Перепелиные яйца ополаскиваем, опускаем в холодную воду и отвариваем до готовности в течение 3-4 минут.

2. Остужаємо під проточною водою, очищаємо.

3. Печінку тріски викладаємо в тарілку, додаємо тертий сир і подрібнене листя петрушки. Гарненько все перемішуємо.

4. Очищені яйця розрізають на дві частини.

5. Жовтки виймаємо, додаємо в печінкову суміш. Сюди ж кладемо майонез до смаку і ще раз все добре перемішуємо.

6. Заповнюємо отриманою масою половинки перепелиних яєць. Робота копітка, але результат того вартий.

7. Черрі промиваємо, розрізаємо навпіл. Закриваємо кожну половинку фаршированого яйця помідорним капелюшком.

8. Малюємо на капелюшку м^ орні точки.

Рецепт 9. Яйця, фаршировані печінка тріски «Жовтенькі»

Інгредієнти:

• 200 грам печінки тріски;
• два яйця;
• майонез;
• 150 грам плавленого сиру;
• сіль;
• салатне листя.

Спосіб приготування:

1. Зварені, остужені, очищені яйця нарізаємо на дві половинки, виймаємо жовтки.

2. Натираємо жовтки на дрібній терці, відкладаємо в сторонку.

3. У глибоку тарілочку викладаємо печінку тріски, натираємо сюди ж сир, солимо, додаємо до смаку майонез. Ретельно все розминаємо і перемішуємо.

4. Викладаємо в білок начинку горочкою, формуючи куряче яйце.

5. Обвалюємо кожне яєчко в тертих жовтках.

6. Викладаємо жовтневі яйця на промите та обсушене салатне листя.

Яйця, фаршировані печінкою тріски - корисні поради та хитрощі

Для того щоб фаршировані яйця дійсно вийшли смачними і максимально корисними, слід серйозно поставитися до підготовки основи страви (яйцям).

• Яйця повинні бути свіжими.
• Щоб яєчна шкаралупа не лопнула, що може згодом погано позначитися на чистці яєць, варити яйця слід на повільному вогні.
• Також, щоб яйце не лопнула, і білок не витік, варити яйця слід в невеликій каструлі, щоб вони не перекочувалися і не вдарялися.
• Яйця легко очистяться, якщо варити їх у трохи підсоленій воді, а після варіння відразу поставити під струмінь холодної води.

Ну і це ще не все:

• Печінка тріски найкраще купувати якісну.
• Печінка тріски в олії смачніша і насиченіша, ніж у власному соку.
• Червону цибулину з деяких рецептів можна замінити звичайною ріпчастою цибулею, тільки сорт найкраще вибирати пом'якше.
• Майонез можна використовувати магазинний або зроблений своїми руками, також даний інгредієнт допустимо замінити сметаною.
• Якщо в начинці використовується зелень - беріть тільки листя, гілки зіпсують ніжний смак печінки тріски і яєць.