Які корисні властивості є у часнику, а що в ньому шкідливо. Як застосовують часник і чого в ньому більше - корисного або шкідливого

Не можна недооцінювати значення часнику для людини.

Багато корисних властивостей рослини були відомі ще в давні часи.

Він здатний збагачувати наш організм великою кількістю мінералів, мікроелементів, вітамінів.

Володіючи безліччю властивостей, активно використовується при лікуванні захворювань як у традиційній, так і народній медицині.

Часник: склад, калорійність, як застосовувати

Часник - овочева, трав'яниста, багаторічна рослина сімейства «Цибулеві». Має специфічний, незвичайний запах і гострий смак, вирощується майже у всій планеті.

Калорійність часнику невисока: на 100гр припадає близько 46 ккал. Енергетична цінність цибулини часнику: жирів - 0,5гр (5 ккал), білків - 6,5гр (26 ккал), вуглеводів - 30гр (120 ккал).

У ньому присутні жири, білки, клітковина, аскорбінова кислота, карбогідрат, макро- і мікроелементи, ефірні масла, вітаміни груп В, С, А, Р, D, сірчані сполуки, пектин, алліцин, аденозин, дисульфід, фітонциди.

Саме різноманітність компонентів робить часник таким популярним у медицині. Речовини, що містяться в ньому, допомагають боротися організму з багатьма захворюваннями, оскільки володіють спазмолітичною, сечогінною, болезаспокійливою, протигельмінтною, протимікробною діями.

Завдяки всім його корисним властивостям, часник показано застосовувати в медицині при:

• підвищеному кров'яному тиску;
• порушення в роботі травного тракту;
• грибкових, бактеріальних, глистних ураженнях кишківника;
• загальної млявості та слабкості;
• безсоння;
• нервові розлади;
• атеросклерозі;
• застудних і вірусних захворюваннях.

Специфічний смак і аромат дозволили повсюдно використовувати рослину як приправу до багатьох страви. Без часнику не можна уявити східну, середземноморську, грецьку кухні. Він додається у багато супів, рибні та м'ясні страви, соуси, салати, закуски. Будучи консервантом природного походження, жодне маринування, соління овочів, консервування холодних закусок не обходиться без нього.

Часник: у чому користь для організму

Відома давно і підтверджена не одноразово користь часнику для організму.

Користь для нервової системи. У рослині знаходиться вітамін В1, який незамінний в роботі нервової системи. Вітамін бере участь у переробленні глюкози, забезпеченні мозку необхідною енергією.

Часник та інфекційні захворювання. Найвідоміша його властивість - здатність боротися з вірусними інфекціями і застудами завдяки особливому складу компонентів: фітонцидів, ефірних олій, різних рослинних агентів.

Часник для печінки і суглобів. В овочі присутні чимало сірки. Серосовмісні речовини допомагають організму в синтезі метіоніну - сильного гепатопротектора, що запобігає патологічним змінам складу хрящової тканини.

Вплив на травлення. У кулінарії овоч застосовується як добавка до всіх жирних і важких стравах, які довго і важко перетравлюються. Він сприяє освіті жовчі, що відповідає за травлення.

Користь часнику як загальноукріплюючого засобу. Рослина містить мідь, хром, миш "як, магній, бета - каротин, вітаміни. Такого «коктейлю» особливо потребує людина навесні.

Попередження інфаркту та інсульту. Компоненти часнику здатні зменшити ризик тромбоутворення тим, що знижують в'язкість крові.

Для профілактичної мети рекомендується вживати в день не більше 2 зубчиків часнику. Для лікування захворювань дозування рослини вказується лікарем виходячи з наявних показань і особливості організму.

Часник: у чому шкода для організму

Більшість людей, на запитання про шкоду часнику, називають зазвичай тільки присутність неприємного запаху від його вживання. Але це далеко не всі недоліки:

1. Він токсичний. Сульфіди, що знаходяться в ньому, здатні викликати головний біль, уповільнити реакцію людини на зовнішні подразники, знизити увагу.

2. Він повністю протипоказаний людям, які страждають від хвороб серцево - судинної і шлунково - кишкової систем.

3. Здатний викликати алергію.

4. Від його слід відмовитися при анемії.

5. Може спровокувати напад епілепсії.

6. У сирому вигляді рослина має антитромбоцитарну властивість. З одного боку, це непогана його якість. Але якщо людина приймає кроворозріджувальні препарати, то значно збільшується ризик для її життя при кровотечі.

7. Якщо у людей шкіра має підвищену чутливість, то потрапляння часнику на неї може викликати подразнення, біль і почервоніння.

Для вагітних і годуючих мам: користь часнику

У періоди вагітності та годування малюка грудьми кожна мама стежить за харчуванням, відмовляється від багатьох улюблених нею страв заради здоров'я дитини. У більшості жінок під заборону потрапляє часник. Але як показують дослідження, повністю відмовлятися від нього не варто. Присутність овоча в їжі в невеликій кількості принесе жінці і дитині тільки користь для здоров'я.

Рослина в собі містить велику кількість фолієвої кислоти, так необхідної для повноцінного розвитку дитини.

Значний вміст вітамінів груп В, С, D, А допомагає майбутній матусі протистояти розвитку гіповітамінозу, калій нормалізує діяльність сечовидільної і серцево - судинної систем. Магній необхідний для зняття тонусу матки, а кальцій подбає про міцність кісткової тканини майбутнього малюка і мами.

Невеликий обсяг часнику сприяє підтримці тиску в межах норми. Це особливо важливо при прояві ознак гестозу і гіпертензії. Часник чудово справляється з високим холестерином.

В останні місяці вагітності і відразу після пологів багато матусь стикаються з варикозом вен. Уповільнений кровотік у них сприяє утворенню тромбів. Речовини, присутні в часнику, розріджують кров, покращують її коагуляційні властивості, перешкоджають тромбоутворенню.

Важливий часник у період інфекційних і простудних захворювань. Його не безпідставно можна назвати природним антибіотиком, оскільки фітонциди, що знаходяться в ньому, алліцин перешкоджають проникненню в організм і розмноженню шкідливих мікроорганізмів, запобігають розвитку ускладнень після грипу.

Всього зубчик часнику в день принесе матусі і малюку користь для організму.

Часник для дітей: корисний або шкідливий

Багато хто пам "ятає, як бабусі при перших ознаках застуди намагалися годувати нас часником. І мали рацію, оскільки користь від нього незаперечна. Вітаміни, органічні сполуки, мінерали, ефірні масла впливають на дитячий організм.

Препарати на його основі мають властивості:

• бактерицидними;
• відхаркувальними;
• протимікробними;
• протизапальними;
• протигельмінтними.

Він також покращує апетит, приводить в норму процес травлення, заспокоює кишечник, допомагає зміцнювати імунітет.

Але педіатри застерігають - дітям до року давати часник не можна, оскільки його важко переносить незрілий шлуночок. Якщо у дитини є проблеми з нирками, шлунком, епілепсія, то вживання часнику принесе тільки шкоду.

Після року його можна потроху додавати в супи і другі страви. Малюкам від року до 4 років можна з'їдати не більше половини зубчика часнику на день, але не частіше 3 разів на тиждень. Батькам необхідно пам'ятати, що зайве його вживання може викликати дерматит і негативно позначитися на роботі серця.

Часник: користь в городньому господарстві та народній медицині

Останнім часом більшість садівників у боротьбі з комахами і бур'янами повністю відмовилися від хімічних засобів і віддали перевагу природним способам боротьби. Одним з популярних «помічників» на городі став часник. Якщо посадити його поруч з плодовими деревами, квітами, ягодами, овочами, то він позбавляє:

• від тлі, павутинного червоного кліща, мурашок.
• Гусениці не будуть ласувати шпинатом, капустою, броколі.
• Равлики та слимаки не з "являться на овочах.
• Колорадські жуки зникнуть з картоплі.
• Ґрунтовний кліщ зникне з земляники та смородини.
• На моркві не з "явиться морквяна муха.

Завдяки присутності в часнику мінеральних сполук, аскорбінової кислоти та ефірних масел, які надають йому особливий запах, наноситься удар по набридливих шкідниках.

У боротьбі з городніми шкідниками можна приготувати препарати на основі часнику:

• розтерти близько 200гр часнику, залити 1л води, настояти 7 днів, процедити. Цей розчин можна використовувати для обприскування рослин.
• Настій з часнику змішати з водою (60гр настою на 10л води), розчинити 50гр господарського мила. Цей розчин дає хороший результат у боротьбі зі шкідниками томатів, але обробляти їм рослину краще на початку липня з проміжком у 2 тижні.
• Наполягти протягом дня розчин з витлученої цибулі та часнику (потрібно по 50гр кожної рослини), залитих 10л води. Розчин допоможе знищити тлю, кліщів.

Популярність часник отримав і в нетрадиційній медицині. Його використовують при приготуванні компресів, протирань, лікувальних інгаляцій. Допомагає позбутися бородавок, пігментних плям, зубного болю, сприяє загоєнню язв, ран. Надає допомогу в лікуванні кишечника, шлунка, застуди, гіпертонії, шкірних захворювань.

Для лікування можна спробувати кілька народних рад:

• При ангіні і застуді треба подрібнити 6 часток рослини, додати 1ст ложку меду, перемішати. Приймати після їжі по 1год ложці до 6 разів на день.
• При захворюваннях шлунка і кишечника можна натерти 10 долок часнику, помістити все в скляну ємність, залити 0,5л горілки, наполягати 2 тижні. Потім настій процедити і приймати по 30 крапель разом з 1ст ложкою води.
• При болях у суглобах, атеросклерозі треба прокрутити в м'ясорубці лимон, 5-6 зубчиків часнику. В отриману кашицю додати 1ст ложку меду, приймати по 1ст ложці.

При використанні часнику важливо не забувати, що він не є основним засобом від хвороб. Він всього лише підмога в поєдинку з багатьма захворюваннями.