Закуска з крабових паличок - смачна страва з дієтичного продукту. Кращі рецепти холодних і гарячих закусок з крабових паличок

Крабові палички - низькокалорійний продукт, в 100 г якого міститься всього 80 ккал. Закуски з цього продукту виходять легкими, смачними і соковитими.

Закуска з крабових паличок - основні принципи приготування

Крабові палички увійшли в наш раціон відносно недавно, але вже завоювали любов багатьох завдяки своєму неповторному смаку. Що тільки не готують з цього продукту: супи, другі страви, але особливо смачними виходять закуски. Особливо гармонійно крабові палички поєднуються зі свіжими овочами, морепродуктами, ковбасними виробами, бобовими та ананасами.

Головна умова смачної закуски - якісні крабові палички. При виборі продукту обов'язково зверніть увагу на склад. Сурімі має бути не менше 45%. Якщо цього інгредієнта менше, або він відсутній зовсім, це говорить про те, що продукт складається з крохмалю, сої і смакових добавок.

Палички повинні бути однакового розміру. Поверхня гладка і пружна. Пофарбовані з одного боку.

Спосіб приготувати закуску з крабових паличок багато. Найпростіший і найпоширеніший: рулетики. Як начинку використовують м'який або твердий сир, рибні консерви, курячі яйця тощо. Всі інгредієнти подрібнюють і перемішують. Повинна вийти пастоподібна маса. Крабові палички розморожують, розвертають, змащують начинкою і знову згортають.

Не меншою популярністю користуються закуски в лаваші. Крабові палички дрібно кришать, з'єднують з іншими подрібненими продуктами і перемішують з майонезом. Склад начинки залежить від вашої фантазії. Її можна готувати з морквою по-корейськи, свіжими овочами, сиром, беконом, часником, курячими яйцями тощо.

Начинкою змащують лист лаваша, згортають його щільним рулетом і відправляють у холодильник. Потім нарізають невеликими брухтами і викладають красиво на страву.

Гарячі закуски з крабових паличок у вигляді рулетиків у пивному або яєчному клирі, лаваші або омлеті.

Рецепт 1. Закуска з крабових паличок «Рафаелло»

Інгредієнти

плавлений сирок - дві упаковки;

крабові палички - 50 г;

часник - дві дольки;

волоські горіхи - 100 г;

два курячих яйця;

майонез - три ст. ложки;

кріп - невеликий пучок.

Спосіб приготування

1. Розморозіть крабові палички та видаліть зайву вологу. Звільніть від обгортки і дрібно натріть.

2. Яйця помістіть в сотейник, залийте водою і відваріть до крутого стану. Злийте окріп. Яйця перекладіть у холодну воду. Очистіть від шкаралупи і подрібніть так само, як крабові палички.

3. Зелень ополосніть, обсушіть і дрібно покрошіть. Часник очистіть і розчавіть його за допомогою преса. Сирки помістіть на деякий час в морозилку, звільніть від обгортки і дрібно натріть. Всі інгредієнти, крім крабових паличок, викладіть в миску, додайте майонез і перемішайте до однорідності.

4. Вологими руками беріть трохи маси і скатайте кульки однакової величини. Горіхи поламати невеликими шматочками і злегка обсмажити на сухій сковороді. У кожну кульку помістити шматочок волоського горіха.

5. Обкатайте кульки в крабовій крихті, викладіть на страву і поставте на півгодини в холод.

Рецепт 2. Гаряча закуска з крабових паличок в омлеті

Інгредієнти

Омлет

шість курячих яєць;

свіжомолотий перець;

молоко - склянка;

чорний перець;

соняшникова олія - 75 мл;

борошно - 50 г.

Починка

кетчуп - 30 г;

крабові палички - 300 г;

майонез - 30 г;

тертий сир - 100 г;

свіжа зелень петрушки.

Спосіб приготування

1. Вбити яйця в глибокий посуд, посолити, поперчити, додати борошно і добряче збовтати, щоб не залишилося грудок. Змастити маслом противень і вилити в нього яєчну суміш. Запікати хвилин 15. Температура повинна бути 200 С.

2. Крабові палички розморозити, зняти оболонку і дрібно нарізати. Зелень подрібнити аналогічно. Викласти все в тарілку, додати кетчуп, тертий сир і майонез. Перемішати.

3. Вийняти готовий омлет з духовки, остудити і нарізати порційними квадратами. На кожен викласти ложку начинки, з'єднати протилежні кути і перев'язати пером зеленого лука. Подавати закуску теплою.

Рецепт 3. Закуска з крабових паличок з маслинами

Інгредієнти

десять крабових паличок;

майонез;

десять маслин без кісточок;

зелень петрушки та укропу;

плавлений сир - дві упаковки;

часник - дві зубчики;

курячі яйця - дві штуки.

Спосіб приготування

1. Розморозіть крабові палички і видаліть зайву вологу. Яйця відваріть до стану вкруту. Остудіть у холодній воді, очистіть від шкаралупи. Очистіть часник.

2. Яйця, часник, сир і маслини подрібнюйте на дрібній терці. Зелень вимийте і дрібно покрошіть. Всі інгредієнти з'єднайте в тарілці і перемішайте, додавши майонез.

3. Розгорніть крабову паличку та нанесіть сирну суміш рівним шаром. Згорніть у рулет, обережно підгинаючи кінці всередину. Поставте рулети на годину в холод.

4. Кожну паличку розріжте наіскосок, викладіть на тарілку і прикрасьте гілочками зелені.

Рецепт 4. Гаряча закуска з крабових паличок з грибами і фаршем

Інгредієнти

товсті крабові палички - шість штук;

мелений чорний перець;

шампіньйони - 100 г;

два курячих яйця;

змішаний фарш - 100 г;

плавлений сир пластинами;

борошно - 50 г;

голівка ріпчастої цибулі;

сухарі панувальні - 100 г;

рослинна олія - 80 мл;

сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Розморожені крабові палички виймаємо з упаковки і пускаємо на хвилину в окріп.

2. Гриби обтираємо вологою губкою і дрібно нарізаємо.

3. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно крихітну і викладаємо в сковороду з розігрітою пісною олією. Приблизно через три хвилини додаємо до цибулі гриби і оскаржуємо ще стільки ж часу.

4. Додаємо в сковороду змішаний фарш, солимо, перчим і смажимо, постійно завадячи, поки м'ясо не змінить свій колір.

5. Збалтовуємо яйце в окремій невеликій піалі. Переливаємо у фарш. Сюди ж всипаємо ложку панувальних сухарів і ретельно перемішуємо до однорідності.

6. Крабову паличку розгортаємо. Зверху кладемо пластину плавленого сиру, а на неї гостилу начинку з фаршу і грибів. Згортаємо щільно в рулет. Аналогічно чинимо і з іншими паличками.

7. Збовтайте яйце в тарілці. В інший посуд насипаємо борошно. У третю панувальні сухарі. Обвалюємо рулети в борошні, потім занурюємо в яєчну суміш і пануємо в сухарях. Оскаржуємо з усіх боків на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості пісного масла.

Рецепт 5. Закуска з крабових паличок «Хлопушка»

Інгредієнти

60 г майонезу;

200 г крабових паличок;

3 г молотою куркуми;

курячі яйця - три штуки;

3 г молотого червоного перцю;

80 г м'якого жирного сиру;

25 г цибулі порія.

Спосіб приготування

1. Палички розморозіть при кімнатній температурі і акуратно розгорніть, намагаючись не порвати полотно.

2. Яйця викладіть у каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Варите до стану вкруту. Потім перекладіть їх у ємність з крижаною водою і остудіть. Очистіть і відокреміть білки від жовтків. Курячий білок подрібнити в дрібну стружку. Жовтки будемо використовувати для прикраси.

3. Світлу частину цибулі поріючи тонко нашинкуйте. Викладіть усі подрібнені інгредієнти і м'який сир у тарілку. Додайте половину майонезу. Приправте все куркумою і червоним меленим перцем. Перемішайте. Повинна вийти густа маса, яка повинна легко розмазуватися.

4. Полотно крабової палички змажте тонким шаром сирної начинки, залишивши сантиметр від краю. Згорнути щільними рулетами. В одну тарілку викладіть майонез, в іншу натріть жовтки. Обмокніть зрізи рулету спочатку в майонез, а потім у жовтки.

5. Тарілку застеліть листям зеленого салату, викладіть на них рулети і посипте зеленою цибулею. Залиште в холоді на дві години.

Рецепт 6. Гаряча закуска з крабових паличок «По-корейськи»

Інгредієнти

великі крабові палички - 20 штук;

сіль;

молоко - 30 мл;

чорний мелений перець;

куряче яйце;

рубана петрушка - 50 г;

рослинна олія - 50 мл;

сир твердий - 50 г;

панувальні сухарі - склянка;

часник - три зубчики.

Спосіб приготування

1. Яйця збовтати вінчиком або виделкою, додавши трохи молока. Поперчити і посолити.

2. Крабові палички розморозити. Кожну занурити в яєчну суміш, потім обваляти в панувальних сухарях.

3. Очищений часник дрібно покрошіть, і злегка обсмажте в рослинній олії. Потім видаліть його. Обжаріть палички в ароматній олії з усіх боків.

4. Подавати закуску гарячою. Зверху посипати тертим сиром, перемішаним із зеленню.

Закуска з крабових паличок - поради і хитрощі

Крабову паличку буде легше розгорнути, якщо опустити її на пару хвилин в окріп або потримати над пором.

Кульки з крабових паличок можна обваляти в тертому жовтку або розкришених чіпсах.

Не розморожуйте крабові палички в духовці або мікрохвильовці.

Натирати крабові палички зручніше злегка подмороженими.