Закуска з печінки тріски: кульки, салатики, рулетики. Кращі рецепти закусок з печінки тріски: з рисом, томатами, сиром, кукурудзою

З печінки тріски готують найрізноманітніші закуски, які відрізняються м'яким і оригінальним смаком. Печінка тріски - делікатес, з якого можна приготувати салати, тарталетки або бутерброди, а також перші і другі страви.

Раніше, коли печінка тріски була дефіцитом, закуски з неї подавали тільки на свята. Сьогодні - це доступний і недорогий продукт.

Печінка тріски містить велику кількість риб'ячого жиру. Її можна і потрібно включати в раціон, як дорослих, так і дітей.

Закуска з печінки тріски - основні принципи приготування

Закуски з печінки тріски готують з яйцями, сиром, рисом та овочами. Всі інгредієнти, включаючи печінку тріски, подрібнюють згідно з рецептурою, перемішують і заправляють майонезом.

Майонез можна замінити натуральним йогуртом або сметаною.

Закуску подають у салатниці, на тостах або в тарталетках. У будь-якому випадку закуска з печінки тріски стане окрасою будь-якого столу. У цій статті ми зібрали найкращі рецепти, щоб поділитися з вами.

Рецепт 1. Закуска з печінки тріски з рисом

Інгредієнти

щепітка кухонної солі;

рис - 100 г;

160 г печінки тріски;

120 мл майонезу;

цибуля - 100 г;

100 г свіжого огірка;

яйце.

Спосіб приготування

1. Гарненько промиваємо ризик, заливаємо його великою кількістю питної води, доведемо до кипіння, скручуємо вогонь, і будемо варити ще хвилин десять. Відкинемо на дуршлаг, промоєм під струменем води і охолодимо.

2. Відваримо вкруту яйце, охолодимо і очистимо від шкаралупи. Дрібно порубаємо гострим ножем.

3. Промиємо огірки, обріжемо їх з двох сторін і нашинкуємо маленькими кубиками.

4. Очистимо від шкірки цибулю і покинемо її меленько.

5. Дістаємо з банки печінку тріски і подрібнюємо.

6. Всі підготовлені продукти перекладемо в глибоку миску, викладемо майонез і посолимо. Ретельно все перемішаємо, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо.

Рецепт 2. Помідори фаршировані печінкою тріски

Інгредієнти

10 соковитих, м'ясистих помідорів;

зелена цибуля і петрушка;

2 яйця;

банку печінки тріски консервованої;

3 ч. л. каперсів.

Спосіб приготування

1. Відваримо яйця, охолодимо, очистимо шкаралупу і дрібно порубаємо. Каперси так само кришимо якомога дрібніше. Зелень петрушки і цибулі ополоснем, злегка обсушимо і меленько нашинкуємо.

2. Печінка тріски з банки перекладемо на серветку, щоб позбутися надлишків жиру. Потім перекладемо її в мисочку, розімнемо виделкою і додамо інші інгредієнти. Все ретельно перемішаємо.

3. З помідорів зріжемо кришечку, за допомогою ложки, вичистимо м'якоть. Кожен помідор фаршируємо начинкою, і прибираємо в холодильник на півгодини.

Рецепт 3. Закуска з печінки тріски з яйцями

Інгредієнти

5 яєць;

печінка тріски консервована - банку;

дві щепотки солі;

50 г цибулі зеленої;

100 г цибулі ріпчастого.

Спосіб приготування

1. Цибулю очистимо і накрошимо дуже дрібно. Викладемо його в глибокий посуд і ошпаримо окропом, щоб пом'якшити його смак.

2. Переберемо зелену цибулю, ополоснем, злегка обсушимо і дрібно нашинкуємо.

3. Яйця відваримо вкруту. Білки відокремимо від жовтків. Білок подрібнимо в дрібну стружку. Трохи відкладемо, щоб згодом використовувати для прикраси.

4. Печінка з банки перекладемо в глибоку тарілку і розімнемо виделкою.

5. Жовтки розготремо з зеленим і ріпчастим луком, додавши пару ложок масла з консервів. Повинна вийти густа кашиця.

6. Білки перекладемо до печінки і перемішаємо. Потім додаємо суміш жовтків і цибулю. Ще раз змішуємо. Прикрасимо закуску яєчним білком і стрілками зеленого лука.

Рецепт 4. Закуска з печінки тріски «Шарм»

Інгредієнти

палички крабові - 200 г;

раст. олія;

банку печінки тріски;

базилік;

50 г сиру плавленого;

червоний пекучий і чорний мелений перець;

5 яєць;

кухарна сіль;

80 г борошна;

молоко - 100 мл.

Спосіб приготування

1. Перекладіть печінку тріски з банки в миску. Гарненько розімніть її виделкою. Відваріть вкруту три яйця. Подрібніть їх у дрібну стружку. Плавлений сирок покладіть на півгодини в морозилку і натрите. Посоліть, поперчите і додайте сушений базилік. Все добре перемішайте до однорідності.

2. Обережно розгорніть крабові палички. Викладіть рівномірним шаром начинку і загорніть їх рулетом.

3. Розбийте в глибоку тарілку два яйця, влийте молоко і додайте борошно. Посоліть, приправте перцем і добре збийте вінчиком. Кляр повинен вийти досить густим.

4. Поставте на вогонь сковороду, щедро налийте масла і добре розігріть. Рулетики пориньте в кляр і викладайте в сковороду. Обсмажте з кожної сторони по парі хвилин.

5. Вистеліть страву серветками. Перекладайте обсмажені рулети на серветку, щоб видалити зайве масло. Викладіть закуску у вигляді квітки і подавайте.

Рецепт 5. Закуска з печінки тріски з селером

Інгредієнти

свіжа зелень укропу;

печінка тріски консервована - 300 г;

2 яйця;

стеблі селера - 2 шт.;

майонез;

свіжі огірки - 400 г.

Спосіб приготування

1. Залийте яйця водою і відправте на плиту варитися. Зварені вкруту яйця остудіть під струменем води, звільніть від шкаралупи і наріжте маленькими шматочками.

2. Відкрийте банку з печінкою тріски, перекладіть її на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.

3. Зніміть з огірків шкірку. Ополосніть і обсушіть зелень кропу. З стеблею селера зріжте верхній шар. Зелень і огірки некрупно поріжте. Печінка тріски наріжте шматочками. Перекладіть все в глибоку ємність, посоліть і додайте майонез. Змішайте все до однорідності.

Рецепт 6. Салатні кульки з печінки тріски

Інгредієнти

2 картоплини;

50 мл соусу соєвого;

печінка тріски - банку;

75 г кунжуту;

2 яйця;

пучок петрушки;

60 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Очистіть і помийте картоплю. Викладіть його в каструлю, залийте водою і відваріть до м'якості. Охолодіть і подрібніть у велику стружку.

2. Відкрийте банку печінки тріски. Злійте всю рідину і розімніть виделкою. Викладіть до тертої картоплі.

3. Сир дрібно натріть. Сирну стружку пересипте в тарілку з печінкою і картоплею.

4. Відваріть вкруту і остудіть під струменем проточної води яйця. Подрібніть їх у дрібну стружку. Зелень меленько покрошіть.

5. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності, влийте соєвий соус і змішайте ще раз.

6. З цієї маси сформуйте невеликі кульки. Кунжут висипте на суху сковороду і обсмажте. Кожну кульку обваляйте в кунжуті і викладіть на красиву страву.

Рецепт 7. Закуска з печінки тріски «Приголомшлива»

Інгредієнти

пакет рису Містраль Басматі;

спеції;

банку печінки тріски;

100 г китайської капусти;

3 солоних огірки;

2 яйця;

йогурт натуральний;

20 г кропу;

1 великий стручок болгарського переця;

половина червоної цибулини.

Спосіб приготування

1. Відваріть рис, дотримуючись інструкції на упаковці. Цибулю почистіть, ополосніть і дрібно накрошіть. Очистіть перець болгарський від насіння, розріжте його на чотири частини і поріжте тонкими, короткими смужками.

2. Нашинкуйте зелену частину китайської капусти довгою локшиною. Відварені та очищені яйця поріжте шматочками. Солоні огірки наріжте вздовж четвертинками і дрібно покрошіть. Відкрийте банку з печінкою, перекладіть її в тарілку, застелену серветками. Коли олія вкидається, поріжте її маленькими шматочками.

3. Перекласти все в глибоку ємність, додайте відварений рис і дрібно покрошену цибулю, приправте спеціями і змішайте все з йогуртом. Сформуйте салат на тарілці гіркою і подавайте.

Рецепт 8. Закуска з печінки тріски з кукурудзою

Інгредієнти

консервована печінка тріски - 120 г;

дві щепотки кухонної солі;

банку консервованої кукурудзи;

300 г картоплі;

щепотка перцю молотого чорного;

2 огірки свіжих;

10 мл столового оцту;

помідор;

100 г майонезу;

4 аркуші зеленого салату.

Спосіб приготування

1. Ретельно промиту картоплю покладіть у холодну воду і поставте на плиту, доведіть до кипіння. Скрутіть вогонь і варите картоплю далі до готовності. Злійте воду, остудіть, зніміть шкурку і наріжте невеликими ломтиками.

2. Банку з кукурудзою відкрийте і злийте маринад.

3. Помийте свіжі огірки, очистіть від шкірки і порубите їх кільцями або ломтиками.

4. Помідор ополосніть і подрібніть так само, як і огірки.

5. Салат ополосніть, злегка обсушіть і нашинкуйте смужками.

6. Відкрийте банку з печінкою тріски, викладіть її на паперовий рушник і поріжте ломтиками.

7. У миску викладіть картоплю, додайте кукурудзу і практично весь салат. Перемішайте, викладіть майонез, влийте оцет і приправте перцем і сіллю. Покладіть салат на страву гіркою. Зверху покладіть ломтики печінки, а навколо помідори, огірки та подрібнене листя салату.

Рецепт 9. Закуска з печінки тріски з крабовими паличками

Інгредієнти

120 г печінки тріски;

кріп і зелена цибуля;

120 г паличок крабових;

мелений перець і морська сіль;

3 яйця;

30 мл майонезу;

горіхи волоські - 30 г;

лимонний сік - 10 мл.

Спосіб приготування

1. Відварені та охолоджені під струменем холодної води яйця, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо невеликими шматочками.

2. Відкриваємо банку печінки тріски, зливаємо частину рідини. Печінка, з рештою рідини, перекладаємо в салатник і розминаємо виделкою.

3. Крабові палички подрібнюємо такими ж кубиками, як і яйця.

4. Ядра горіха грецького подрібнюємо в ступці.

5. Всі інгредієнти перекладаємо в салатник, додаємо горіхи, солимо, перчим і перемішуємо з майонезом і зеленню. Подаємо закуску порційно. Викладаємо в сервірувальне кільце, утрамбовуємо і обережно знімаємо його.

Рецепт 10. Закуска з печінки тріски з креветками і червоною ікрою

Інгредієнти

банку печінки тріски консервованої;

цибуля зелена;

100 г ікри червоної;

креветки;

три яйця;

три солоних огірочки.

Спосіб приготування

1. Відварені яйця охолодьте під струменем води і звільніть від шкаралупи. Відокреміть жовток від білка. Останній наріжте дрібними шматками. Жовток розкришіть виделкою. Солоні огірки розріжте вздовж на чотири частини і дрібно порубите ножем. Печінка тріски викладіть з банки на одноразовий рушник. Коли весь жир увібрається, наріжте її невеликими шматками.

2. Викладіть закуску шарами в скляні креманки:

- подрібнений білок;

- шматочки печінки тріски;

- солоні огірки;

- яєчний жовток;

- червона ікра.

Зверху закуску прикрасьте очищеними креветками і цибулею.

Закуска з печінки тріски - хитрощі та поради від кулінарів

• Перед додаванням подрібненої цибулі в закуску, обдайте її окропом або полейте лимонним соком. Так ви приберете зайву гіркоту і занадто різкий запах.
• Якщо закуска вам здасться суховатою, додайте трохи рідини з консервів і перемішайте.
• Щоб позбавити печінку від зайвого жиру, викладіть її на одноразовий паперовий рушник.
• Печінка тріски чудово поєднується з відвареним рисом, яйцями і сиром. Поекспериментувавши з цими продуктами, ви зможете приготувати закуску за власним рецептом.
• З печінки тріски виходить прекрасна основа для бутербродів.