Закуски для пікніка на природі - буде весело і смачно! Готуємо просто і швидко різні закуски для пікніків на природі

Жоден пікнік не обходиться без закусок. На природі все смачніше! Але це не привід обмежитися бутербродами або вареними яйцями. Є маса більш цікавих варіантів! Що б таке взяти з собою?

Закуски для пікніка на природі - загальні принципи приготування

Закуски для пікніка повинні відповідати ряду вимог: не бруднити руки, не псуватися на спеці, не танути, радувати смаком. Тому відразу варто відмовитися від ідеї взяти з собою щось нудне і повсякденне. Нехай їжа буде пам'ятна. Зазвичай її готують з м'яса або ковбасних виробів, сиру, крабових паличок, консервованої риби та овочів.

Що можна взяти на пікнік:

• рулети з лавашу;
• випічку;
• фаршировані яйця або овочі;
• салати.

Не потрібно закуски прикрашати, чимось поливати або посипати, так як зазвичай вони укладаються в контейнери. Якщо хочеться здобути спеціями, зеленню, то краще їх взяти з собою в пакетиці, можна попередньо нарізати. Або просто всі інгредієнти додаємо в начинку і фаршируємо продукти.

Закуска для пікніка на природі «Рулет з лаваша»

Дуже зручна в транспортуванні, поїданні і проста в приготуванні закуска для пікніка на природі. Начинку можна вибирати іншу, зустрічаються рецепти з корейською морквою, ковбасою, червоною рибою, але тут з крабовими паличками.

Інгредієнти

• лаваш;
• три яйця;
• 140 грамів будь-якого м'якого сиру;
• три ложки майонезу;
• упаковка паличок;
• пучок укропу;
• одна долька часнику;
• два огірки;
• пучок цибулі.

Приготування

1. Нарізати розморожені палички дрібними кубиками, пересипати в миску.

2. Відварені яйця теж дрібно порубати або натерти, перекласти до паличок.

3. Додати пару свіжих огірочок, попередньо порізаних.

4. Заправити салат майонезом і долькою часнику. Можна збирати рулет шарами, але тоді начинка не просочується рівномірно, нанести соус на сухі шматочки складно.

5. Розгорнути лаваш, змастити вершковим сиром, потім викласти на нього начинку з крабових паличок. Салат теж розрівняти.

6. Промити, перебрати зелень цибулі та кропу, порубати, посипати крабову начинку рівномірним шаром.

7. Скрутити щільний рулет, покласти на 30 хвилин у холодильник.

8. Дістати заготовку з лаваша, нарізати шматочками, скласти в контейнер і готово! Можна згортати і маленькі рулети для порційного вживання. У цьому випадку кожен лаваш розрізається на 4-6 частин.

Закуска для пікніка на природі з шарового тесту

Варіант ситної закуски. Вона підійде для пікніка на природі або для будь-яких інших цілей. Тісто можна використовувати абсолютно будь-яке покупне або домашнє.

Інгредієнти

• 400 г тесту;
• 150 г сиру;
• 150 г шинки або ковбаси;
• яйце.

Приготування

1. Тісто потрібно трохи потримати при кімнатній температурі, щоб воно розтануло. Потім розкатати скалкою до товщини трьох міліметрів.

2. Змастити поверхню яйцем.

3. Натерти відразу на пласт шматок сиру, розрівняти.

4. Натерти варену ковбасу зверху або порізати дрібними кубиками. Можна взяти сосиски або сардельки.

5. Скрутити з тіста з начинкою акуратний рулет. Край ще раз змастити яйцем, щоб тісто розм'якло і прилипло.

6. Порізати рулет шматочками по два сантиметри шириною.

7. Розкласти заготовки на противагу, застелену силіконовим килимком. Поставити в духовку, випікати при 200 градусах до готовності. Температуру менше робити не потрібно, шаре тісто цього не любить.

Рибна закуска для пікніка на природі з сардин

Рецепт універсальної закуски з сардин. Таку масу можна використовувати для бутербродів, в якості дипу або начинки для лаваша. Сирок абсолютно будь-який, підійде навіть найпростіший, загорнутий у фольгу.

Інгредієнти

• 240 г сардин в маслі;
• цибулина;
• 4-5 яєць;
• 100 г сирку;
• 60 грамів майонезу;
• пара ложок лимонного соку.

Приготування

1. Яйця для цієї закуски потрібно відварити, це можна зробити заздалегідь, це найтриваліший процес у приготуванні. Остудити, очистити, нарізати шматочками, не мельчим.

2. Очистити цибулину середнього розміру, розрізати на кілька частин. Перекласти в чашу кухонного комбайна для подрібнення

3. Додати до цибулі лимонний сік майонез і все це перемолоти, злегка посолити соус.

4. Додати підготовлені яйця.

5. Відкрити сардини, вийняти шматочки, залишаючи масло в банках. Додати рибу слідом за яйцями, перемолоти всі разом.

6. Оцінити консистенцію. Якщо потрібен соус для макання шматочків хліба або овочів, то підливаємо трохи олії з банки. Якщо сардина буде використовуватися для фаршированих закусок, то залишаємо густу масу.

Закуска для пікніка на природі з цибулі

Маринована цибуля - ідеальне доповнення до шашлика з м'яса або птиці, але також вона може бути самостійною закускою до горілки та інших спиртних напоїв. На природі така цибуля обов'язково піде в першу чергу, якщо замаринувати правильно.

Інгредієнти

• 300 г соковитої цибулі;
• 30 мл столового оцту;
• 3 ст. л. олії;
• пара пучків зелені;
• 1 ст. л. цукру.

Приготування

1. Очистити голівки цибулі, нарізати тонкими кільцями, скласти в контейнер.

2. Оцет з'єднати з двома склянками холодної води, додати цукор, рослинну олію, яка пом'якшить смак. Розмішати, залити цибулю.

3. Час маринування не обмежений, але бажано витримати не менше півгодини.

4. Злити воду з цибулі.

5. Порубати свіжу зелень петрушки, кропу або будь-яку іншу, додати.

6. Перемолоти трохи чорного перцю, буквально 4-5 горошин, посипати цибулю і розмішати ще раз.

Закуска для пікніка на природі з баклажанів

Варіант ароматної літньої закуски для пікніка на природі. Можна аналогічним способом готувати молоденькі кабачки.

Інгредієнти

• 3 баклажани;
• 150 г сиру;
• 3-4 ложки майонезу;
• 3 дольки часнику;
• трохи олії;
• 2 ст. л. горіхів (необов'язково);
• 0,5 пучка кропу, петрушки або іншої зелені.

Приготування

1. Нарізати довгими пластинами баклажани. Посипати всі шматочки сіллю, залишити на півгодини.

2. Промити баклажани, віджати.

3. На сковорідку налити трохи масла, обсмажити по черзі всі шматочки, підруменювати з обох сторін.

4. Натерти сир, порубати горіхи і часник, додати подрібнену зелень, майонез, розмішати начинку.

5. Кожен шматочок баклажана змастити шаром сирної маси.

6. Скрутити овочі трубочкою. Для надійності заколоти зубочисткою, також можна використовувати шпажки, є з яких буде простіше.

Закуска для пікніка на природі з яєць

Простий рецепт дуже смачних фаршированих яєць. Для начинки використовується малосольний оселедець, виходить дуже ситно і цікаво.

Інгредієнти

• 10 яєць;
• 1 філе оселедця;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• 4-5 пір'їв цибулі.

Приготування

1. Яйця покласти в каструльку, залити холодною водою, відварити після закипання протягом 8-10 хвилин. Злити окріп, знову залити холодну воду і повністю остудити. Очистити від шкаралупи.

2. Кожне яйце розрізати навпіл уздовж або поперек, вийняти жовтки, покрошити.

3. Нарізаємо маленькими кубиками оселедець, покинути зелену цибулю, перекласти до яєчних жовтків. Додати майонез, розмішати. Спеції ніякі не потрібні.

4. Наповнити рибною масою половинки яєць, скласти в контейнер з кришкою і закуска готова!

Корейська закуска для пікніка на природі

Варіант гострої овочевої закуски, яка відмінно підійде для пікніка на природі. Вона не псується, прекрасно зберігається в теплі, не випускає багато соку, чим довше варто, тим смачніше стає.

Інгредієнти

• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• 2 перці;
• 0,5 ч. л. гострого перцю;
• 2 баклажани;
• 100 г олії;
• 1 ч. л. з гіркою корейських спецій;
• 2 дольки часнику.

Приготування

1. Нарізаємо великими брусочками баклажани, приблизно по половині сантиметра товщиною. Посипаємо сіллю, відставляємо вбік.

2. Ріжемо соломкою болгарські перці. Якщо стручки дрібні, то можна взяти три штуки.

3. Натираємо морквину соломкою. Викладаємо поверх перцю.

4. Посипаємо морквину спеціями для корейських салатів і відразу додаємо червоний мелений перець. Можна подрібнити свіжий стручок, вийде ще смачніше.

5. Промити баклажани від гіркоти і зайвої солі, віджати.

6. Розігріти в сковорідці масло. Беремо найбільший і широкий посуд.

7. Викладаємо баклажани, обсмажуємо 3-4 хвилини до рум'яної скоринки, вогонь зменшувати не потрібно.

8. Викладаємо гарячі баклажани разом з маслом на морквину, накриваємо миску кришкою, нехай спеції розкривають аромат.

9. Залишаємо на 30-40 хвилин.

10. Прибираємо кришку, розмішуємо салат, перекладаємо в контейнер. Дорогою на пікнік він ще настоїться.

Закуска для пікніка на природі з крабових паличок

Варіант дуже простих у приготуванні рулетів. Потрібно вибирати крабові палички, які розкручуються.

Інгредієнти

• 200 г паличок;
• 2 яйця;
• 150 г сиру;
• часник, зелень, майонез.

Приготування

1. Натерти сир і відварені яйця, подрібнити часник. Порубати будь-яку зелень. Додати трохи майонезу, розмішати, маса рідка вийти не повинна. Можна в неї додати трохи натертої моркви або порізаний огірок, теж вийде гідно.

2. Відтаявши палички акуратно розгорнути.

3. Змастити отриману платівку начинкою, акуратно згорнути назад. Нафарширувати всі палички.

4. Розрізати кожен рулет на 2-3 частини, щоб було зручніше вживати, перекласти в контейнер і можна брати з собою на пікнік!

Закуски для пікніка на природі - корисні поради і хитрощі

• Майонез часто замінюють сметаною, але в закусках для пікніка це робити небажано. Краще отримати більше калорій, ніж отруєння. Майонез чудово переносить тепло, а сметана може прокиснути.
• Напружує велику кількість контейнерів і посуду? Багато закусок прекрасно перенесуть транспортування в звичайних поліетиленових пакетах.
• Необов "язково брати з собою багато закусок, деякі можна приготувати на багатті. Овочі, м'ясо, риба і навіть звичайний хліб або сало з димком виходять дуже смачні.