Щедра щедра на подарунки осінь дає людям безліч різноманітних плодів, щоб людина могла запастися ними на всю прийдешню зиму. Для дачників, які мають заміські будинки з городами, зберегти зібраний урожай на весь період холодів, не становить жодної проблеми. Так як у кожного городника обов'язково є льох - прекрасне овочесховище, перевірене століттями. А ось жителям міст зберегти врожай досить непросто, тому що умови для зберігання овочів у квартирі не зовсім відповідні. Але якщо знати деякі особливості, властиві різним плодам, то овочі можна зберегти не гірше, ніж у погребі.
Умови зберігання овочів у квартирі
- Краще за всі інші овочеві культури зберігається картопля. Нерідко його запаси в квартирі здатні збагачувати раціон городян всю зиму. Дуже важливо перед заготівлею просушити клуби на сонці близько 2-3 днів, після чого очистити їх від налиплого бруду. Потім слід ретельно перебрати картоплю і залишити для зберігання тільки ту, на якій немає ніяких зовнішніх пошкоджень. Не потрібно зберігати його на балконі, картопля не любить морозів. Місце для його зберігання має бути сухим, прохолодним і захищеним від світла. Тому комора є найкращим варіантом.
- Морква. Для її довгого зберігання потрібні сухі дерев'яні ящики (не решітчасті) і прогрітий на сонці пісок. Як і картопля, моркву потрібно пару днів підсушити на свіжому повітрі, відокремити всі плоди, що мають механічні пошкодження і поїдені шкідниками. У приготовані скриньки потрібно засипати трисантиметровий шар піску, після чого покласти в ряд моркву так, щоб коренеплоди між собою не стикалися. Зверху морква повністю засипається піском. Потім викладається наступний ряд плодів, за ним ще один... Заповнені доверху таким чином ящики можна зберігати на балконі.
- Якщо хочеться протягом всієї зими мати свіжу капусту, потрібно стежити, щоб кочани, які відправляються на зберігання, не були переспілими (тріснутими), так як такі плоди незабаром можуть загнити. Обов'язково на качанах має зберегтися хоча б пара кроючих листя, які будуть захищати капусту як від хвороб, так і від зовнішніх пошкоджень. Тримати капусту під час зберігання можна на нижніх полицях холодильника, але краще буде кожен качан обернути газетою і помістити в комору. Подібним чином можна зберігати і буряк.
- Часник і цибуля, призначені для довгого зберігання, заготовляється у вигляді плетених кіс, які виходять при переплетенні між собою стеблів багатьох плодів. Попередньо часник і цибулю з необрізаними стеблями слід 2-3 дні підсушити на сонці. Цибулю для майбутнього плетіння потрібно вибирати гірких сортів, тому що саме вона довго не псується і менш схильна до всяких хвороб. Часник для цих цілей вибирають великий, де зубки зібрані у великі головки. Дрібний часник, як би не зберігався, досить швидко висихає. У квартирі зроблені коси підвішують ближче до стелі, так як саме в цій області накопичується тепло, яке запобігає можливе гниття плодів.
Як ми бачимо, для зберігання овочів існують деякі загальні правила. До них відноситься: просушування плодів на сонці і перевірка на відсутність різних зовнішніх пошкоджень. Крім них слід знати, що ніколи не потрібно зберігати в одній купі різні види овочів, в іншому випадку всі вони швидко згниють. Зберігані овочі потрібно регулярно оглядати і вибирати плоди, що почали псуватися.