Здорове харчування під час вагітності відіграє важливу роль. Від властивостей і якості їжі залежить розвиток дитини і стан жінки. Якщо є занепокоєння з приводу вживання деяких продуктів, варто дізнатися про них детальніше. Наприклад, чи можна їсти сало при вагітності, в чому його користь і шкода.
Корисні властивості
Сало - дуже поживний продукт, насичений жирними кислотами і мікроелементами. У ньому містяться такі речовини, як:
- каротин (вітамін А);
- селен;
- вітаміни Е і D;
- лінольова, пальмітинова, арахідонова, ліноленова і олеїнова кислоти.
- Каротин є провітаміном А. Цей елемент бере участь у правильному формуванні всіх органів малюка. Для вагітної він теж корисний. Достатня кількість вітаміну А необхідна для нормальної роботи імунітету та захисту організму від інфекцій;
- Селен - сильний атіоксидант, що впливає на поділ мембран. Він сповільнює старіння клітин і попереджає утворення злоякісних пухлин;
- Вітамін D відіграє основну роль у засвоєнні кальцію. Його недолік призводить до того, що у жінки в положенні починають псуватися волосся і нігті, розвивається варикоз. Для дитини вона не менш важлива, оскільки знижує ризики виникнення рахіту в перші роки життя;
Читайте важливу статтю з цього питання: Ознаки рахиту у грудничків > > >.
- Пальмітинова кислота активує обмінні процеси і покращує захисні функції організму;
- Сало - єдиний тваринний жир, що містить арахідонову кислоту. Вона, в поєднанні з лінольовою і ліноленовою кислотами, утворює вітамін F, який необхідний вагітним у підвищеній кількості. Він перешкоджає відкладенню в судинах холестерину, покращує засвоєння фосфору, кальцію і вітаміну D.
Чи можна сало на ранніх термінах вагітності? Звичайно, так. Його дозволено їсти жінкам у становищі, в період планування дитини і протягом усього терміну виношування плоду, а також - під час лактації. Але, в помірних кількостях і в певному вигляді.
Застосування
Вагітним рекомендується вживати в день 20-30 грам сала. Але, якщо виникає сильне бажання з'їсти більше норми, то не варто собі в цьому відмовляти.
- Винятком є випадки, коли жирний продукт заборонений через індивідуальні показання, наприклад, зайву вагу або при проблемах з органами травлення;
- Готувати сало бажано вдома, самостійно;
- Перед маринуванням його треба зварити. Вагітним не можна їсти свинячий жир у сирому вигляді, навіть заморожений! У ньому, як і в м'ясі, можуть перебувати личинки паразитів, небезпечні для здоров'я людини. До того ж, у вареному вигляді воно менш калорійно;
- Дуже корисно сало з часником. Поєднання цих продуктів добре впливає на серцево-судинну систему та імунітет.
Рецепт приготування сала з часником:
- Промити шматок свинячого жиру і покласти в каструлю з холодною водою;
- Поставити на вогонь, варити 20-30 хвилин;
- Вийняти і остудити;
- Змішати в мисці трохи солі, розчавлений часник (читайте статтю Часник при вагітності > > >), чорний мелений перець, насіння тміна (спеції додаються до смаку);
- На салі зробити надрізи, натерти його спеціями і загорнути в харчову плівку;
- Витримати продукт близько 5 годин при кімнатній температурі, а потім прибрати на добу в холодильник.
Сильно солоне сало при вагітності теж не бажано. Особливо це стосується жінок, у яких проблеми з роботою нирок. Надлишки солі в організмі можуть призвести до набряків та інших неприємних наслідків (на сайті є важлива стаття за темою: Набряки ніг під час вагітності > >).
Від копченого сала теж краще відмовитися.
Такий продукт містить у складі канцерогени і хімічні добавки, які проникають у кров вагітної жінки, а, значить, впливають і на плід. Ну, а якщо зовсім невмоготу і хочеться з'їсти шматочок копченого продукту, треба віддавати перевагу натуральному способу обробки димом.
Знайте! Сало, приготоване холодним методом з використанням спеціального розчину, містить багато шкідливих і небезпечних для печінки речовин.
Протипоказання
Неправильне або надмірне вживання сала може завдати шкоди. Є також певні протипоказання, при яких є цей продукт не можна. Серед них:
- надмірна вага;
- хвороби печінки, жовчного міхура та ЖКТ;
- проблеми серцево-судинної системи.
Слід пам'ятати, що часте вживання солоного сала може спровокувати затримку зайвої рідини в організмі.
Для вагітних це небезпечно, оскільки нирки відчувають подвійне навантаження і можуть просто не впоратися з підвищеними обсягами рідини.
При зайвій вазі теж краще відмовитися від тваринного жиру, так як він дуже калорійний.
Важливо! У 100 грамах маринованого продукту міститься близько 750-770 кілокалорій. У 100 грамах вареного сала близько 460 кілокалорій. Набір кілограмів вище норми тільки погіршить стан вагітної.
Жовчний міхур бере безпосередню участь у перетравленні їжі. Жири розщеплюються довго і важко і, при збоях у жовчеобразуванні, вони тільки погіршують ситуацію. Печінка теж страждає від надлишку жирних кислот і тим, у кого вона нездорова, не можна їсти сало.
Знайте! Незважаючи на те, що в свинячому жирі містяться речовини, що попереджають відкладення холестерину, вони ж можуть спровокувати його освіту. Все залежить від дозування і правильного застосування.
Регулярне вживання невеликої кількості маринованого сала допомагає очистити судини. Якщо ж їсти його багато, в копченому і смаженому вигляді, то не уникнути проблем з серцево-судинною системою.
Є сало вагітним корисно, але тільки в невеликих кількостях і хорошої якості! Будьте здорові!