Кажуть, що сало позитивно впливає на роботу органів і багатьох систем дитячого організму. Невже це правда, запитайте ви, адже даний продукт дуже жирний і калорійний.
З цього приводу сперечаються багато фахівців, а деякі бабусі навіть радять давати сало грудничку (сподіваюся, що ви ніколи цієї рекомендації не підете).
У статті розберемо, з якого віку можна сало дитині, чи потрібно її давати, коли і як це робити?
У чому користь сала?
У складі сала є багато корисних речовин. У ньому є 90% насичених і ненасичених жирних кислот:
- Лінольова.
- Ліноленова.
- Олеїнова.
Крім цих кислот у складі продукту є незамінна арахідонова кислота, якої немає в рослинних маслах.
Також у свинячому жирі є поліненасичені жирні кислоти - омега-6 і омега-3, які забезпечують нормальну роботу мозку і серця.
Ще продукт містить холестерин і лецитин. А також вітаміни:
- В4 і А;
- Е і F;
- РР і D.
Плюс мінерали:
- Калій і фосфор;
- Цинк і залізо;
- Натрій і селен;
- Мідь і магній;
- Кальцій.
Свиняче сало чинить наступну дію на організм:
- позитивно впливає на травний тракт;
- володіє жовчогонною дією;
- відновлює організм після фізичного навантаження;
- приводить в норму гормони;
- зміцнює суглоби, кістки і тканини;
- забезпечує нормальну роботу організму;
- сприяє швидкому загоєнню ран.
Користь приносить тільки вживання помірної кількості сала. Його користь посилюється, якщо вживати з кашею і відвареними овочами.
Дізнайтеся, що робити, якщо дитина не їсть кашу > > >
Чи є шкода від сала?
Ця ласощі висококалорійно і повільно засвоюється.
Вживаючи сало, є ризик заразиться паразитами (гельмінтами). Якщо продукт покупний, то не можна гарантувати, що при його виготовленні і при продажу були дотримані всі санітарні та гігієнічні норми.
Важливо! Не можна давати дітям смажене і солоне сало, а також копчене і мариноване.
Не можна його вживати у великій кількості, оскільки таке захоплення жирним продуктом загрожує розладом травлення, адже йде велике навантаження на печінку і підшлункову залозу.
Алергія на сало у дитини буває рідко, в тому випадку, якщо у неї є реакція на тваринний білок.
Читайте про алергію на білок коров'ячого молока біля грудничка > > >
Вживання великої кількості сала може призвести до здуття живота. Високий вміст солі і спецій у продукті негативно позначається на травному тракті дитини.
Продукт заборонений при індивідуальній непереносимості і проблемах з травленням, а також при хронічних захворюваннях шлунка.
З якого віку і як вводити сало в харчування?
Давайте поговоримо про те, коли сало можна давати дитині.
У воєнний час, дітям вже в 4-6 місяців, загортали шматок сала в марлю і давали смоктати. Мама була на роботі, щоб малюк міг дотерпіти до її повернення і годування, доводилося викручуватися таким способом.
Але ми з вами живемо не в той час, дитина до року основне харчування отримує з грудного молока або дитячої суміші, тому ні про який сал дітям до року і мови бути не може.
Про те, як правильно вводити прикорм, зберегти здоровий апетит дитини, дивіться в інтернет-курсі Азбука прикорму: система безпечного введення прикорму грудничку > > >
Важливо! Оптимальний вік для знайомства з продуктом ближче до 3-4 років.
Починати потрібно з 10 грамів. Дайте облизати, посмоктати шматочок сала. Слідкуйте, щоб не відкусував великий шматок. Для першого разу цього буде достатньо.
Подальше знайомство і вживання буде залежати від того, наскільки даний продукт присутній у харчуванні вашої сім'ї.
У нас, наприклад, сало ніхто не їсть, і якщо воно з'являється, то в зимові місяці. Просто присутня на столі, якщо дитина виявляє бажання її спробувати - бере. Ні - не наполягаємо.
Краще давати дитині проварений продукт, так ви уникнете ризику зараження, і сало буде ніжніше.
Важливо! Не потрібно змушувати малюка пробувати сало, якщо він не хоче. Цим ви відіб'єте полювання є даний продукт. Це стосується й іншої їжі.
Як вибрати і зберігати сало?
Дуже важливо правильно вибирати свиняче мало. При виборі вам необхідно дотримуватися наступних критеріїв:
- Приємний зовнішній вигляд.
- Колір білий з легким блиском.
- Шкурка тонка, не висохла без щетини.
- Свіжий м'ясний запах.
На шкурі повинен бути штамп про сертифікат якості. Шматок з червонуватим відтінком купувати не можна, перед роздількою з туші не злили кров, і він не придатний до вживання.
Найкорисніша частина туші знаходиться від шкурки в 2,5 сантиметрів, саме в цій частині максимально зосереджені багато поживних речовин.
Вибираючи шматок сала звертайте увагу на місце вирізки шматка. Ломтики з грудинки тонкі і м'які. Вони дуже смачні, іноді такий шматочок буває з прошарком м'яса.
На замітку! Ломтик зі спини теж м'який і ніжний, такий шматочок підійде для дітей.
З вікорока м'який жир підійде для фаршу, з м'ясним прошарком продукт можна використовувати для запікання і смаження.
Шматок з голови або шиї дитині давати не рекомендується, так як він жорсткий і солоний.
Зберігати сало в холодильнику можна не більше доби, попередньо щільно спакувавши, щоб продукт не ввібрав сторонні запахи. Для більш тривалого зберігання до року і більше, продукт необхідно заморозити.
При заморожуванні спочатку виріб потрібно розділити на порційні шматки, і загорнути кожен шматок в пергаментний папір. Тільки потім скласти в морозилку.
Не можна продукт заморожувати більше одного разу, при цьому він повністю втрачає корисні властивості, соковитість і смак.
Про харчування дітей старше року дивіться інтернет-курс Їмо із задоволенням: повертаємо здоровий апетит дитині > > >