Більшість батьків переконані в тому, що супи - їжа корисна і ситна і намагаються якомога раніше привчити своїх дітей до них. Адже саме в перші роки життя малюка закладаються основи його правильної харчової поведінки в майбутньому. Питання і складнощі виникають, коли необхідно вирішити, з якого віку дітям можна давати суп, в якій послідовності вводити в прикорм овочеві супи, а коли починати годувати м'ясними і рибними і т. д.
Корисні властивості супів
Супи корисні тим, що:
- сприяють швидкому насиченню, дають заряд енергії;
- готують організм до прийому подальшої їжі, стимулюючи вироблення травного соку;
- допомагають налагодити роботу кишківника і перешкоджають появі запорів;
- покращують обмін речовин;
- мають зігріваючу дію для організму;
- вітаміни і мікроелементи в їх складі засвоюються швидше, так як вже розчинені у воді.
Ці властивості вказують на те, що суп у прикормі дитини відіграє значиму роль і несе велику користь для організму.
Шкода супів
Шкода може бути пов'язана лише за декількох умов:
- несвоєчасно обраний той чи інший вид супу для прикорму (тобто інгредієнти і консистенція страви не підходять для конкретного віку дитини). Читайте корисну статтю: Таблиця прикорму ВООЗ > >;
Крім того, важливо правильно готувати супи, дотримуючись всіх рекомендацій при цьому, оскільки необхідно сприяти максимальному збереженню корисних речовин у складі страв.
Звичайно, ви можете зустріти зараз рекомендації дієтологів, які обома руками проти присутності в раціоні людини супів у будь-якому вигляді. Нібито ці рідина не несе користі для ЖКТ і є пережитком минулого, коли потрібно було нагодувати велику сім'ю і суміш з круп, овочів і м'яса була найшвидшим способом.
Однак не варто забувати, що будь-який лікар-гастроентеролог, якщо до нього звернутися зі скаргами на болі в шлунку, призначить вам щадну дієту, одне з значущих місць в якій будуть займати супи і супи-пюре.
Тому, давати чи ні супи дитині, справа суто особиста. Я супи варю і вони займають певну частину в харчуванні нашої сім'ї.
Коли дитині можна давати супи?
Отже, коли супи вводять у прикорм малюка?
В якості супів для першого прикорму підходять овочеві. З ними малюка знайомлять після того, як він почав їсти овочі, тобто приблизно після 7 місяців.
До складу супу можна включати: броколі, цвітну капусту, трохи моркви, цибуля, картопля. Овочі необхідно відварити у воді, протерти через сито або розім'яти виделкою після готовності і запропонувати дитині такий суп-пюре.
Як і інші нові страви прикорму, суп краще починати давати з невеликого обсягу і збільшувати у відповідь на готовність і запит дитини.
Після року обсяг збільшується до 250 мл. Це лише рекомендована кількість, оскільки її цілком можна компенсувати іншими стравами.
Наприклад, обсяг супу для дитини 10 місяців може становити 80 мл, а решту обсягу він може «добрати» овочами або м'ясом. Докладніше про м "яс у прикормі > > >.
Супи можуть бути присутніми в харчуванні малюка щодня, при цьому слід чергувати інгредієнти, з яких вони готуються.
При всій корисності супів не варто замінювати ними іншу їжу в раціоні дитини, оскільки калорійність їх нижча, ніж у деяких інших страв. Це, в свою чергу, може призвести до недоотримання певних поживних речовин і недобору у вазі. Чим різноманітніша їжа, тим краще для зростаючого організму!
Не забувайте про те, що поява будь-якої нової страви в прикормі вимагає спостереження за станом і настроєм немовляти. Важливо відстежувати появу можливої алергічної реакції, зміни в характері стільця, в поведінці.
Детальніше про тонкощі та правила введення прикорму, а також черговість введення продуктів у прикорм малюка та їх обсягів, дивіться в інтернет-курсі Абетка прикорму: безпечне введення прикорму грудничку > > >
В якій послідовності вводити супи в прикорм -
для початку про те, які супи можна давати дитині до року.
- Як вже зазначалося вище, овочеві супи дають дітям після 7 місяців. Найпопулярнішими є: суп з броколі, з цвітної капусти, картопляний з морквою, гарбузовий суп для дітей.
- Круп'яні, як і макаронні, - починають давати дитині після 8 місяців. У них злаки змішують з овочами. Найбільш часто при цьому використовують рис або гречку. Так, підходящими супами для прикорму 8-місячної дитини будуть овочеві та круп'яні супи.
- М'ясні - починають давати після 9 місяців, якщо ви вводите продукти послідовно за схемою, запропонованою педіатром. При природному прикормі з м'ясом ми дитину знайомимо раніше.
Тому і суп з фрикадельками дітям можна запропонувати рівно тоді, коли ви познайомили дитину з м'ясом.
Щодо м'ясного бульйону теж ведеться чимало суперечок. Ви можете зустрічати таку думку, що дітям до 3 років не дається м'ясний бульйон. М'ясо відварюється окремо, а потім додається в суп, оскільки для грудничка шкідливі багато речовин, які виділяються з нього в бульйон.
Нібито тільки після 3 років дітям можна давати суп на м'ясному бульйоні, але обов'язково дотримуючись такого правила: перший бульйон (в якому м'ясо варилося 5 хвилин) необхідно злити, м'ясо промити, налити свіжої води (другий бульйон) і варити в ній всі інгредієнти.
Чесно кажучи такі терміни мені здаються занадто завищеними. Мої діти з року вже все переходили на загальний стіл і їли ті страви, які готувалися для всієї родини. Відповідно і супи варилися на м'ясному бульйоні, правда в подвійній варці (первинний я завжди зливаю).
Для приготування страв для дітей до року найкраще підходять: кролик, індичка, курка.
- Рибний суп для дитини готується, згідно з тими ж рекомендаціями, що і м'ясний. Давати його починають з 11 місяців, коли в раціоні грудничка з'являється риба. Для приготування використовуються нежирні сорти морської риби: хек, мінтай, пікша, тріска.
- Молочний суп дають дітям після року. Раніше включати його в раціон не слід через ризик появи алергічної реакції на білок коров'ячого молока. У суп можна додавати овочі, крупи, вермішель. Для дітей до двох років при приготуванні страви молоко розбавляють водою в пропорції 1:2.
- Супи з білокачанної капусти можна пропонувати дитині після року, але рекомендується додавати невелику кількість цієї овоча в страву разом з іншими овочами (картоплею, морквою, іншими видами капусти).
- Борщ на овочевому бульйоні дають дітям ближче до віку 1-1,5 року.
- Супи з бобових, зокрема, гороховий, не рекомендується вводити в прикорм до року. Варто лише обмовитися, що для грудничків можна готувати страви з додаванням зеленого горошка або стручкової квасолі.
- Грибний суп до 3 років давати не можна. Ця страва вводиться однією з останніх у раціон. Чим довше не знайомити дитину з нею, тим краще. Справа в тому, що гриби вважаються небезпечним продуктом, і вони важкі для перетравлення і засвоєння. Докладніше про гриби у прикормі > > >
- Щавелевий, розсольник, солянка, харчо, з морепродуктами - також слід давати тільки після двох - трьох років.
Як готувати супи для дітей: основні рекомендації
- До року не додаються в супи приправи і спеції. Готову страву можна посипати подрібненою зеленню.
- Для дитини-алергіка картоплю перед варінням необхідно вимочувати в холодній воді протягом декількох годин. Докладніше про картоплю у прикормі > > >
- Перед варінням всі овочі необхідно ретельно вимити і очистити, крупи - перебрати і промити, м'ясо - залишити на 2 години в холодній воді.
- З метою збереження більшої кількості корисних речовин у складі супу його слід варити в емальованій каструлі під закритою кришкою на повільному вогні. Овочі обов'язково засипати тільки в киплячу воду, крупи - в холодну.
- Не готуйте страву на кілька днів. Завжди пропонуйте дитині свіжий, щойно приготовлений супчик.
- Додавайте до бульйону овочі різного кольору. Чим яскравіше буде страва, тим цікавіше малюку буде її їсти.
- Інгредієнти не слід оскаржувати, їх варять або злегка гасять.
- В овочеві та м "ясні супи для смаку додавайте олію, в молочні - трохи вершкового.
- Для приготування супу з куркою для дітей слід вибирати нежирне м'ясо, переважно - грудку, оскільки в ньому міститься більше поживних речовин.
Рецепти супів для дітей
Крем-суп для дітей з гарбузом і куркою
Інгредієнти: гарбуз - 10-15 г, картопля - 1 шт. (середнього розміру), морква - ^ шт., філе курячого м "яса - 20-30 г, яйце перепелине - 1 шт, зелень - єзав.л., рослинна олія - 1 ч. л.
Приготування:
- Овочі промити і очистити.
- Окремо зварити перепелине яйце.
- Окремо відварити куряче філе, дрібно порізати.
- Порізати і відварити картоплю, моркву. Гарбуз слід варити окремо, відвар залишити для супу.
- Овочі перемішати, додати до них філе і жовток яйця, подрібнити в блендері.
- Трохи відвару після гарбуза додати в готовий суп.
- Перемішати, додати зелень і олію.
Молочний суп з вермішеллю (для дітей після 1 року)
Інгредієнти: дрібна вермішель - 1 ст. л., молоко - 100 мл, вода - 150 мл., вершкове масло - 5 г., трохи цукру.
Приготування:
- Розбавлене молоко доведіть до кипіння.
- Висипте в молоко вермішель і варите 7-8 хвилин на повільному вогні, періодично перешкоджаючи.
- У готовий суп додайте цукор і вершкове масло.
З введенням у прикорм супів раціон малюка стає набагато ситнішим, смачнішим і різноманітнішим! Приємного апетиту вам і вашому малюку!