Вітаю, Людмила!
Підкажіть будь ласка, чи можна урізноманітнити м'ясний прикорм свининою, адже це жирне м'ясо і, швидше за все, алергенне. Дитині моїй вже рік, але ризикувати не хочу, щоб не нашкодити їй. Як мені вчинити?
Здрастуйте. Із задоволенням допоможу вам. Ви правильно робите, що не хочете ризикувати. При введенні цього м'яса в дитячий раціон є багато нюансів.
Давайте обговоримо, як вам вчинити, і ви будете знати, з якого віку можна давати дитині свинину.
Чи корисна свинина малюку?
М'ясо домашньої свині має приємний смак і не гірше будь-якого іншого м'яса засвоюється організмом. У його складі:
- Багато вітамінів групи В і білка;
- Корисних амінокислот і заліза.
- Багата свинина і мінералами і навіть корисними жирами.
М'ясо несе для організму наступну користь:
- відмінно діє на нервову систему;
- підвищує гемоглобін (читайте корисну статтю про низький гемоглобін біля грудничка > > >;
- стимулює роботу серця;
- бере участь у процесі кроветворення;
- позитивно впливає на розвиток інтелекту;
- стимулює процес регенерації;
- відмінно впливає на ріст м'язів.
Користь малюк отримає тільки в тому випадку, якщо він буде вживати нежирну свинину.
Цей вид м'яса може і нашкодити. Алергія на свинину у дитини - це дуже часте явище. Саме з цієї причини даний вид м'яса для першого прикорму не підходить.
Також нашкодити малюку може смажений продукт у вигляді шашлика та інші страви, приготовані з жирної свинини. Вживання таких страв призводить до збою в роботі ЖКТ та інших нездужань.
Як і коли вводити свинину в харчування?
Свинина з'являється в дитячому харчуванні тільки після того, як малюк освоїть кролика, індичатину і телятину. Вперше зі свининою малюка можна познайомити вже в 9-10 місяців.
На замітку! Якщо ви йдете за схемою природного прикорму, то можливо, запропонуйте малюку свинину і раніше. Але робимо це в дуже маленькій кількості і в ідеалі, м'ясо повинно бути у вигляді фаршу, не шматкове.
Вводити цей вид м'яса потрібно обережно, починайте з невеликої кількості. Якщо це мікродоза, то обмежтеся 3 мікродозами за 1 прийом їжі. Якщо даєте свинину в банковому варіанті, у вигляді пюре, то на кінчику чайної ложки.
Детальніше про запровадження прикорму дитині до року, дивіться в інтернет-курсі Абетка прикорму: система безпечного введення прикорму грудничку > > >
Пригостивши малюка цим продуктом у першій половині дня, обов'язково уважно спостерігайте за його станом. Якщо помітили, що з'явилися у дитини будь-які нездужання і ознаки алергії, відразу введення м'яса в раціон потрібно припинити. Детальніше про алергію на прикорм біля грудничка > >
Якщо ж малюк переніс знайомство з м'ясом добре, то поступово порцію можна збільшити до належної норми за віком на день. Невеликими порціями дитина повинна отримувати м'ясо 4-5 разів на тиждень.
У добу малюк від 1 до 1,5 років повинен вживати близько 60 грамів м'яса, у віці від 1,5 до 2,5 року - 80 грамів, після 2,5 року - 120 грамів.
Свинину можна використовувати 1-2 рази на тиждень. В інші дні готуйте страви з інших видів м'яса.
Важливо! Для дитячих страв потрібно вибирати тільки молоду тушку і тільки її нежирні шматочки.
Один з варіантів вживання маленькою дитиною свинини (тут маємо на увазі дитину, яка тільки починає знайомитися з прикормом - вік до 7.5-8 місяців) - це готові спеціальні консерви, призначені для дитячого харчування.
Такий продукт має ряд переваг:
- М'ясо перевірено на якість;
- Пюре подрібнено до гомогенного стану
- Його не потрібно готувати.
Якщо ви вирішили приготувати пюре самі, то повинні бути впевнені в якості і свіжості м'яса, з якого будете готувати їжу.
Як вибрати м'якоть і як готувати?
Щоб малюк від вживання свинини отримував користь вам необхідно правильно її вибирати при покупці. Молода якісна м'якоть має такі критерії:
- вона ніжно-рожевого кольору;
- на ній не повинно бути згустків крові;
- шпик білий і еластичний;
- запах у м'яса легкий і свіжий;
- навпаки м'якоть злегка податлива неліпка.
Обов'язково питайте у продавця документи, які підтверджують, що даний продукт пройшов санітарний контроль. На частині туші повинен стояти відповідний штамп, незалежно від того, тушка магазинна або належить приватнику.
Для дитячого харчування потрібно вибирати шийку або філейну частину без шпика.
Важливо! Продукт з невеликої ферми викликає більшу довіру, на таких фермах для відгодівлі худоби рідше застосовують гормони та інші добавки.
Для дитини потрібно ще й правильно готувати свинину. Невеликий шматочок м'якоті потрібно ретельно вимити, очистити від плівки і прожилок, видалити жир.
Варити протягом 15 хвилин, потім злити перший бульйон, і потім залити ще раз м'ясо вже киплячою водою і під кришкою варити наступним чином:
- 10 хвилин на середньому вогні;
- 1 година на повільному вогні;
- солити важливо за 5 хвилин до готовності (тільки після року).
Дітям старше 1 року дозволяється в бульйон додавати зелень петрушки, кріп, цибулю і лавровий лист.
Коли м'ясо буде готове, його потрібно вийняти з води і трохи остудити. Далі від віку дитини приймайте рішення в якому вигляді будете давати - перекрутіть у фарш або дасте невеликими шматочками.
Дітям свинину рекомендують давати з овочами, а також готувати тефтелі, котлетки та пудинги.
М'якоть можна варити і запікати, варити на пару і в мультиварку. Смажений продукт, дітям до 2-3 років, вживати небажано. Всі страви з пісної свинини повинні легко пережовуватися, і приносити дитячому організму тільки користь.
Якщо дитина старше року погано їсть, вам доводиться її вмовляти і її раціон дуже мізерний, дивіться інтернет-курс Їмо із задоволенням: повертаємо здоровий апетит дитині > > >
Щасливого материнства!