Варто розібратися в цьому питанні.
У процесі приготування в'ялене або копчене м'ясо може бути заражене різними шкідливими організмами і бактеріями.
Однак варто враховувати, що дим сам по собі є бактерицидним засобом.
Після такої обробки в продукті навряд чи залишаться якісь бактерії.
Але для більшої надійності краще, щоб м'ясо проходило якісну термообробку. У такому випадку бактерії точно загинуть.
Після такої обробки не виживають мікроорганізми, які викликають гниття, і ті, які є розповсюджувачами багатьох захворювань.
Що стосується гельмінтів, то вони від впливу диму не гинуть. Однак цей вид шкідників не може довго існувати в неживій рибі або ж тушці тварини. Природно, через деякий час, вони також загинуть.
Також вам варто врахувати, що після вагітності та пологів ваш організм ослаблений і як губка вбирає в себе різні хвороботворні мікроорганізми. А бактерії можуть передатися через молоко матері і дитині, чия імунна система ще не зміцніла, щоб боротися з різними захворюваннями.
Звичайно, якщо їсти добре приготовлене в'ялене або копчене м'ясо, то шкоди організму ви не завдасте. Однак варто мати на увазі, що в складі таких продуктів є не тільки жири, а й натрій, а також мінімум поживних речовин. Тому не варто вживати копчені продукти у великих кількостях. Раз на місяць можна себе побалувати.
Також варто виключити копчені продукти зі свого раціону на перших місяцях життя малюка. Краще утриматися місяців п'ять.
Склад копчених продуктів
У процесі копчення жир з м'яса потрапляє на вугілля і плавиться, в результаті утворюються канцерогени, які можуть завдати сильної шкоди організму. Крім цього в складі копченого м'яса або риби є досить багато натрію. А ось корисні компоненти практично відсутні.
Головна перевага копчених страв у тому, що вони не містять транс-жирів, які негативно позначаються на здоров'ї годуючої мами. У копченостях жири залишаються без зміни. У підсумку засвоюються вони набагато краще.
Оскільки копчені продукти є алергенами, їсти їх слід акуратно. Щоб перевірити реакцію дитини на продукт, скушайте спочатку невеликий шматочок. Якщо нічого не станеться, поступово можете збільшувати кількість продукту, що з'їдається. Але як радять педіатри в перші місяці життя від подібних продуктів варто зовсім відмовитися.
Гарного апетиту і здорового малюка!