Абрикоси в сиропі, приготовані на зиму, - прекрасна літня заготовка, для якої підійдуть навіть злегка зеленуваті плоди з щільною м'якотттю. Недоспілі абрикоси будуть добре тримати форму в сиропі, а стиглі вийдуть більш м'якими і більш солодкими. Консервовані абрикоси можна використовувати для тортів і десертів, або їсти просто так, насолоджуючись ніжним смаком і ароматом літніх плодів.
Інгредієнти
Для приготування абрикосів у сиропі на зиму знадобиться:
3 кг абрикосів (вага без кісточки);
2 літри води;
700 г цукру;
1/2 лимону (тільки сік).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько п'яти літрів готового продукту.
Процес приготування
Абрикоси ретельно вимити під проточною водою.
Дати воді збігти і очистити абрикоси від кісточок.
З половинки лимона вичавити сік.
У каструлю влити воду, всипати цукор, додати лимонний сік. Поставити на невеликий вогонь і варити сироп, постійно перешкоджаючи, щоб цукор розчинявся і не пригорав. Довести сироп до кипіння і проварити 5 хвилин.
Викласти в сироп абрикоси. Якщо всі не поміщаються, можна зробити це в два прийоми. Довести до кипіння і варити абрикоси в сиропі 1 хвилину.
Банки стерилізувала в аерогрілі при температурі 130 градусів протягом 20 хвилин.
Абрикоси з сиропу розкласти по простерилізованих банках.
Банки заповнювати приблизно на 2/3 обсягу.
Сироп знову довести до кипіння і відразу ж залити його в банки. Банки щільно закрутити кришками. Перевернути банки з абрикосами в сиропі, накрити теплою ковдрою і залишити до повного остигання. Потім прибрати в прохолодне місце для зберігання. Смачні абрикоси в сиропі на зиму готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!