Аджапсандал (аджапсандалі) - це популярна в Грузії і за її межами овочева страва, яка виходить незрівнянною! Обов'язкові інгредієнти в цій страві - помідори, баклажани, солодкий перець, часник і цибуля, базилік, кінза або петрушка. Іноді додається для більш ситного варіанту картопля і для гостроти - свіжий гіркий перець. Пропоную рецепт приготування аджапсандалу в мультиварку. Готувала я цю страву раніше на плиті і, скажу чесно, в мультиварку вона вийшла смачнішою. Приготуйте аджапсандал у мультиварку і насолодьтеся його смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування аджапсандалу в мультиварку знадобиться:
баклажани (великі) - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
перець болгарський солодкий - 2 шт.;
помідори свіжі - 2-3 шт.;
часник - 3 зубчики;
петрушка (або кінза) - 1/4 пучка;
базилік сушений - 1 ч. л.;
перець чорний мелений, сіль - за смаком;
перець гіркий свіжий - 1/4-1/2 шт. (за бажанням);
олія рослинна рафінована - 3 ст. л.
Процес приготування
Вимити баклажани, хвостики відрізати. Нарізати підготовлені баклажани середніми кубиками, посолити, перемішати і залишити на 15-20 хвилин.
Очистити цибулю, нарізати її напівкільцями (або четвертинами), викласти в чашу мультиварки, влити 3 столові ложки рослинної олії.
Виставити програму мультиварки «» Жарка «» на 20 хвилин. Перешкоджаючи, обсмажити цибулю протягом 10 хвилин і потім додати помідори, нарізані шматочками, і болгарський перець, нарізаний соломкою (або шматочками), обсмажувати, перемішуючи, до закінчення програми. Після закінчення програми викласти в чашу мультиварки баклажани, віджаті від рідини, додати сіль, нарізаний шматочками часник, чорний мелений перець, сушений базилік.
Перемішати, закрити кришку мультиварки і виставити програму "Гасіння" "на 25 хвилин. Після хвилин 15 з початку гасіння додати рубану зелень петрушки. Я додала ще й гіркий перець для гостроти (перець порубати дрібно ножем). Перемішати, закрити кришку і гасити аджапсандал далі до сигналу.
Аджапсандал, приготовлений у мультиварку, можна подавати і в теплом, і в повністю охолодженому вигляді. На мою думку, страва смачніше стає після остигання.
Приємного апетиту!