Зелена аджика - чудова гостра закуска, яку можна подати до м'яса або птиці, а також додавати її при приготуванні різних страв у підливу або запалювання. Вважається, що зелений перець не придатний для аджики, але я в цьому сезоні випробувала і залишилася дуже задоволена, вирішила зробити ще, поки перець є в продажу. Така аджика із зеленого перцю і часнику повинна зберігатися в холодильнику, оскільки всі овочі використовуються в сирому вигляді. З даної кількості продуктів вийшла 1 банку місткістю 550 мл і трохи залишилося на пробу.
Інгредієнти
Для приготування аджику із зеленого перцю і часнику нам знадобляться:
перець болгарський зелений - 500 г;
перець гострий зелений - 1 шт.;
часник - 50 г;
цукор - 3 ст. л.;
сіль - 0,5 ст. л.;
оцт яблучний - 2-3 ст. л.
Процес приготування
Болгарський перець потрібно розрізати навпіл і видалити насіння. З гострим перцем можете поступити на свій розсуд: насіння можна також видалити, а можна і залишити, тоді аджика буде більш пекучою. Очистити часник.
Овочі скласти в чашу комбайна.
Насадкою «» металевий ніж «» подрібнити овочі в однорідну кашицю.
Перелити масу у відповідну місткість. Додати цукор, сіль і оцет, перемішати. Нехай вас не лякає наявність піни в аджику із зеленого перцю і часнику. Аджика повинна постояти при кімнатній температурі протягом 2 годин і зайва піна осяде.
Заздалегідь потрібно прокип'ятити банку з кришкою, добре висушити. Перелити аджику в суху банку, закрутити кришку і прибрати на зберігання в холодильник на найхолоднішу полку. Аджика з зеленого перцю і часнику може так зберігатися кілька місяців.
Смачних вам осінніх заготовок!