Сьогодні пропоную приготувати смачну, соковиту, дуже апетитну капусту, тушковану з куркою в казані. Для мене ця страва є універсальною. Його можна подати до столу в гарячому вигляді до обіду або вечері. Такі капуста з куркою в теплому вигляді стануть відмінною закускою, якою можна доповнити картопляне пюре або будь-який інший гарнір. Після остигання цю страву можна використовувати як начинку для різних пирогів або пиріжків. Для гасіння найкраще брати м'ясо без кісток, наприклад, куряче філе або м'ясо, зрізане з будь-яких частин (наприклад, з бедер або гомілок). Впевнена, це соковита, ситна страва сподобається багатьом!
Інгредієнти
Для приготування капусти, тушоної з куркою в казані, вам буде потрібно:
білокачанна капуста свіжа - 500 г;
куряче м'ясо без кісток (у мене - куряче філе) - 250 г;
морква (середня) - 1 шт.;
томатна паста - 2 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
вода (окріп) - 100 мл (для гасіння) + 2 ст. л. (для розведення томатної пасти);
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
зелень свіжа - 3 гілочки.
Процес приготування
Філе (або м'ясо, зрізане, наприклад, з курячих бедер, гомілок) нарізаємо на середні шматочки.
У казані розігріваємо олію. Робимо вогонь сильним. Викладаємо в казан шматочки курячого м'яса і обсмажуємо 3-4 хвилини (до появи легкої скоринки на шматочках з усіх боків).
Зменшуємо нагрів плити до трохи нижче середнього, акуратно вливаємо до курячих шматочків 100 мл окропу. Прикриваємо казан кришкою і гасимо курку 10 хвилин.
Додаємо в казан тонко нашинковану капусту. Перемішуємо, готуємо далі разом з куркою 7 хвилин, іноді перешкоджаючи. Кришка повинна бути трохи привідкрита.
Після закінчення 7 хвилин капуста зменшиться в розмірі, стане соковитою. Цибулю і морквину очищаємо. У казан з капустою і куркою додаємо натерту крупно моркву і нарізану шматочками цибулю, до смаку солимо і перчимо, перемішуємо.
Гасимо капусту з куркою 20 хвилин під кришкою, іноді завадила, Томатну пасту розводимо 2-3 столовими ложками окропу, додаємо в казан, перемішуємо.
Продовжуємо гасити ще 10 хвилин під кришкою.
Готову соковиту, смачну капусту, тушковану з куркою, розкладаємо з казана по тарілках і подаємо на стіл, посипавши подрібненою зеленню (я використовувала петрушку).
Приємного апетиту!