Ніжний і оксамитовий сирний суп з цвітною капустою має приємний смак. Цей густий і насичений суп обов'язково сподобається любителям овочів. Страва добре насичує, але залишає почуття легкості. Для подачі можна запропонувати хрусткі домашні сухарики.
Інгредієнти
Для приготування сирного супу з цвітною капустою знадобиться:
300 г цвітної капусти;
1 цибулина;
1 морква;
1 ріпка (або 2 картоплини);
1 зубчик часнику;
100 г напівтвердого сиру;
1 ст. л. рослинної олії;
1 ч. л. вершкового масла;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Приготувати овочі для супу.
Ріпу (або картоплю) і моркву очистити і нарізати брусочками.
Цибулю нарізати кубиками, часник порубати. У каструлі розігріти рослинне і вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, потім додати часник і обсмажити ще 1 хвилину.
Викласти в каструлю моркву і ріпу, посолити, поперчити за смаком, влити 1 літр гарячої води і варити 5-7 хвилин до м'якості овочів.
Кольорову капусту вимити, розібрати на суцвіття.
Додати капусту в суп, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
Потім пюрувати суп за допомогою блендера.
Сир натерти на терці, додати в суп. Поставити на повільний вогонь і варити, перешкоджаючи, поки сир повністю не розплавиться.
Смачний і ніжний сирний суп з цвітною капустою готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!