Хочу запропонувати зелений різновид аджики, основу його становить не перець, як зазвичай, а свіжі ароматні трави.
Інгредієнти
Для приготування аджики потрібно:
очищені волоські горіхи - 2 склянки (500 мл);
журавлина - 1 склянка (250 мл);
зелень кропу - 1/2 пучка;
зелень кінзи - 1 великий пучок;
зелень базиліка - 1 гілочка (за бажанням);
приправа «» Хмелі-Сунелі «» - 1 ст. л.;
часник - 2 головки;
сіль велика - за смаком;
олія рослинна - 1-2 ст. л.
Процес приготування
Якщо немає можливості їсти гострий перець і через це аджика - не ваша приправа - спробуйте мій варіант! Вважаю, що ця "жива" "аджика ідеальна для тих, хто страждає діабетом і для тих, хто хоче почистити судини. Вживайте помірно.
"" Аджиктцатца "" абхазькою, значить "сіль, перетерта з чимось" ". Шанувальники аджики додають її у всілякі страви національної кухні, в супи і плави, подають до м'яса і риби або ж просто їдять разом з хлібом. Є багато рецептів приготування аджики, однак, основа завжди однакова - це перець, часник і сіль. Залежно від стиглості перцю, приправа може бути від помаранчевого до червоного і навіть коричневого кольору. У моєму рецепті колір аджику задає не перець, а журавлина і зелень кінзи (зелень можете додавати свою улюблену, на ваш смак, але кінза особливо розкриває свої переваги). Гостроту підбирайте "під себе" ".
Промити очищений часник, журавлину і зелень. Дати збігти воді, струсити зелень, з журавлини прибрати вологу паперовою серветкою.
Зелень подрібнити і скласти в ємність, в якій будемо робити пасту за допомогою зануреного блендера.
Нарізати часник і покласти в ту ж ємність разом із зеленню.
Додати сюди ж горіхи і журавлину, насипати приправу «» Хмелі-Сунелі «», сіль і влити рослинну олію. Звичайно, правильно все розтирати в гранітній ступці, якість і аромат будуть на порядок вище. Я ж користуюся зануреним блендером.
За допомогою зануреного блендера розтерти інгредієнти. Після декількох спроб очистіть блендер, трохи перемішайте вміст, далі процес проходить плавно.
Сіль все-таки починайте всинати поступово (по 1 чайній ложці) і пробуйте аджику на смак. Я планувала, що велика кількість солі дозволить витрачати приправу довше, проте всім ця аджика так сподобалася, що з'їли її відразу ж і я вирішила не перевантажувати раціон ізєсолі, класти її менше. Ніжна, пікантна, пастоподібна, апетитна аджика без перцю готова! Намазуйте на хліб, тост, лаваш. Дуже вітамінно, урізноманітнює меню, в тому числі і пісного столу. Дуже смачно! Не пошкодуєте!
Приємного апетиту!