Аджика з кабачків, приготована з томатною пастою на зиму, абсолютно не схожа на звичну всім аджику з помідорів. Але так називають її багато, хто користується цим рецептом. Аджика чимось схожа на кабачкову ікру, але все ж має відмінності у смаку. З даної кількості інгредієнтів виходить 4,5 літра готового продукту. Обов'язково приготуйте, кабачкова аджика виходить апетитною і дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування аджики з кабачків з томатною пастою на зиму нам знадобиться:
5 кг очищених від шкірки кабачків;
500 г томатної пасти;
1 склянка цукру;
150 г оцту 9%;
1 склянка очищених зубчиків часнику;
2 склянки рослинної олії;
2 ст. л. солі;
1 ст. л. гострого молотого перцю.
Процес приготування
Кабачки очистити від шкірки (якщо кабачки не молоді, то очистити і від насіння). Перекрутити кабачки на м'ясорубці і викласти в казан або товстостінну каструлю.
До кабачків додати цукор, сіль, перець, олію та томатну пасту. Все перемішати і відправити на вогонь, після закипання вогонь зменшити і варити аджику 40-50 хвилин, іноді перемішуючи.
Через зазначений час додати в аджику оцет і видавлений часник, добре перемішати і варити ще 10 хвилин.
У простерилізовані банки викласти гарячу аджику, закрутити банки прокип'яченими кришками. Перевернути банки і укутати в теплу ковдру до повного остигання. Взимку аджика з кабачків з томатною пастою яскравим кольором і прекрасним смаком стане прекрасним нагадуємо про сонячне літо.
Приємного апетиту!