Свинина, запечена з грибами і сиром за цим рецептом, називається «» Свинина по-панськи «». Нещодавно я спробувала цю страву в одному кафе міста Сімферополя і здивувалася, як можна таку просту страву приготувати так не смачно. Довелося вдома повторювати, щоб нагодувати свою сім'ю смачною стравою. Тому що м'ясо, гриби, помідори і сир - це безпрограшне поєднання продуктів, а готувати треба з любов'ю, ось і весь секрет!
Інгредієнти
Для приготування свинини, запеченої з грибами і сиром, знадобиться:
700-800 г свинячої м'якоті;
200 г грибів (у мене - шампіньйони);
2 цибулини;
1 помідор;
чорний перець горошком, сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія.
Для сирного соусу:
100 г творожного сиру з зеленню;
50 г напівтвердого сиру;
1 ст. л. сметани (майонезу або йогурту);
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
М'якоть свинини вимити.
У каструлі вскип'ятити воду, помістити в окріп м'ясо, довести до кипіння, зняти піну. Додати одну очищену цибулину та чорний перець горошком. Варити на повільному вогні до готовності м'яса, близько 1 години.
Другу цибулину і гриби нарізати.
Обсмажити на олії спочатку шампіньйони до випаровування рідини і легкого золотистого відтінку, не забуваючи перешкоджати, потім додати цибулю і обсмажити все разом. Цибуля теж має стати золотистого кольору, посолити і поперчити.
Для приготування сирного соусу змішати натертий напівтвердий сир, творожний сир, сметану, сіль і перець.
Коли свинина звариться, вийняти її з бульйону, трохи остудити і нарізати на порційні шматочки. Форму для випічки злегка змастити маслом. Викласти м'ясо.
Поверх свинини розкласти обсмажені гриби з цибулею.
Додати нарізаний кубиками помідор.
Змастити все сирною масою.
Поставити свинину з грибами і сиром запікатися під гриль в розігріту духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів або в аерогриль (я запікала в аерогрилі).
Апетитна, смачна свинина, запечена з грибами і сиром, "по-панськи" "готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!