Альмойшавена - дуже цікава, солодка пелюшка іспанських євреїв. Тісто готується буквально за 5 хвилин з найпростіших продуктів, процес випічки захоплює дух, а в результаті виходить незвичайна, шалено смачна, хрустка, з цукровою корочкою випічка до ранкового чаю або кави. Я рекомендую спробувати!
Інгредієнти
Для приготування альмойшавени знадобиться:
масло вершкове або маргарин - 100 г;
вода - 200 мл;
яйця - 3 шт.;
борошно - 130 г;
сіль - щіпка;
цукор (для посипання) - 5-6 ст. л.;
кориця (для посипання) - 2 ч. л. (за бажанням);
олія рослинна (для змащування) - 1-2 ст. л.
Процес приготування
Приготувати заварне тісто: в каструлі вскип'ятити воду з маслом або маргарином (готувала і з тим, і з тим - відмінно, можна навіть використовувати і рослинну рафіновану олію в такій же кількості), трохи посолити.
Розсипати просіяне борошно (відміряти заздалегідь) і швидко, ложкою замісити тісто.
Дати тесту трохи охолонути і додати по одному яйця.
Кожне яйце добре втручати (я робила це рукою - яйця спочатку з тестом не хочуть «» дружити «», але в підсумку виходить однорідна, м'яка маса).
Противник застелити пергаментним папером і змастити рослинною олією. Викласти тісто.
Розмазати ложкою або змащеними маслом руками тісто дуже тонко (у мене - на весь противник розміром 35х32). Зверху ліпешку рясно посипати цукром (я корицю не використовувала - у мене ніхто її не любить, якщо будете готувати з корицею, змішайте її з цукром).
Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах 30-40 хвилин. Через 15-20 хвилин на пелюші з'являться цікаві бугорки, в кінці випічки вона повинна бути рум'яною і сухою на дотик.
Чудова, смачна альмойшавена готова! Порізати або поламати її на шматочки і подавати до столу - дивувати і радувати своїх рідних.
Приємного Вам апетиту!