Гарбуз - одна з найдавніших рослин. Згідно з археологічними даними, в Америці її вирощували вже близько 5 тисяч років тому. Тому цілком природно, що традиційний американський пиріг печуть саме з начинкою з гарбуза. У правильного пирога начинка виходить щільною, але без твердої корочки.
Інгредієнти
Для приготування американського гарбузового пирога буде потрібно:
Для тесту:
борошно пшеничне - 1. Склянка;
масло вершкове - 1 пачка;
яєчний жовток - 1 шт.;
сіль - 1/2 ч.
Для начинки:
яйця - 2 шт.;
гарбуз - 900 г;
цукор - 6 ст. л.;
вершки 33% - 1 склянка;
цукрова пудра - 2 ст. л.
Процес приготування
Просіяне борошно змішати з сіллю і вершковим маслом. Розтерти суміш у крихту. Додати яєчний жовток і 1 столову ложку крижаної води.
Замісити тісто. Завернути в пакетик і помістити в холодильник на 30 хвилин.
Для приготування начинки м'якоть гарбуза нарізати кубиками і варити в пароварці хвилин 20 до розм'якшення гарбуза. М'якоть протерти в пюре і відкинути на сито, щоб скло рідина.
Тісто розкатати в пласт і вистелити їм форму для випічки. Наколоти тісто виделкою і охолодити 15 хвилин. Потім випікати основу пирога в розігрітій духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів. Після цього знизити температуру до 190 градусів і випікати ще 5 хвилин.
Окремо збити яйця і цукор до білої піни.
Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою.
З'єднати гарбузове пюре, яєчну суміш і вершки. Викласти на основу і випікати 40 хвилин.
Американський гарбузовий пиріг охолодити до кімнатної температури.
Обов'язково спробуйте цю дуже смачну випічку!
Приємного чаювання!