Чечевиця з овочами - дуже смачна і корисна вегетаріанська страва. Серед усіх бобових чечевиця є лідером за змістом білка і включати її в свій раціон просто необхідно. Таку страву можна подати на сніданок або вечерю, а також урізноманітнити меню під час посту.
Інгредієнти
Для приготування чечевиці з овочами нам знадобиться:
червона чечевиця - 200 г;
морква - 1 шт.;
перець болгарський - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідор - 1-2 шт.;
гострий перець - шматочок 2-3 см;
олія соняшникова - 30 мл;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 0,5 пучка;
сіль, мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Кубиками нарізати моркву і цибулю, болгарський перець - соломкою, часник і гострий перець - дрібно. Кількість гострого перцю беріть на свій смак. Якщо не любите гострі страви, то достатньо буде 1 см гострого перцю.
Чечевицю промити, залити водою в пропорції 1:2 і поставити на вогонь. Червона чечевиця вариться швидко - з моменту закипання води 5 хвилин на невеликому вогні. Наприкінці варіння чечевицю посолити. Зайву воду з чечевиці потрібно злити.
Розігріти в сковороді масло, обсмажити цибулю до прозорості, іноді перешкоджаючи, потім викласти моркву, часник, гострий і болгарський перці, готувати 5 хвилин.
Очистити від шкурки помідори і нарізати соломкою, додати в сковороду і трохи посолити. Готувати пару хвилин, періодично перемішуючи.
Потім додати готову чечевицю, мелений чорний перець, все добре перемішати.
Додати подрібнену петрушку і готувати ще 2 хвилини.
Через 5 хвилин смачну чечевицю з овочами можна подавати до столу.
Приємного апетиту!