Скони - це традиційна англійська випічка. Готуються скони досить просто, з доступних інгредієнтів. Така випічка - щось середнє між бездріжджовим хлібом, булочками, кексами і печивом. Існує безліч чудових рецептів приготування сконів, одним з яких хочу сьогодні поділитися. Такі булочки можна подати на сніданок з вершковим маслом або джемом. Вони смачні і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти
Для приготування англійських сконів знадобиться:
молоко - 75 мл;
сіль - щіпка;
цукор - 40 г;
вершкове масло - 40 г;
розпушувач для тесту - 2 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
борошно - 250 г;
ізюм - 100 г.
Процес приготування
Ізюм вимити і викласти на паперовий рушник, щоб він обсох. Якщо родзинка дуже суха - її потрібно залити окропом на 10-15 хвилин, потім воду злити, а родзинку обсушити.
У відповідну миску просіяти борошно, всипати сіль, цукор і розпушувач, добре перемішати.
Додати охолоджене вершкове масло, натерте на тьорці або нарізане невеликими кубиками. Руками перетерти масу в крихту.
Зсипати родзинку, перемішати сухі інгредієнти.
Окремо в невеликій мисочці з'єднати яйце з молоком, добре перемішати до однорідної консистенції.
Яєчно-молочну суміш вилити до сухих інгредієнтів і замісити тісто. Довго його вимішувати не потрібно. З консистенції тісто буде м'яким і трохи липким. Готове тісто розкатати в пласт товщиною 2 см. Поверхню, на якій будете розкочувати, потрібно притрусити борошном.
За допомогою склянки вирізати круглі заготовки. З даної кількості інгредієнтів у мене вийшло 9 сконів.
Викласти їх на противагу, застелену пергаментом, і випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.
Готові англійські скони повинні підруменятися і збільшитися в розмірах.
Подаються вони теплими або холодними. Під час подачі англійські скони потрібно розрізати вздовж, намастити вершковим маслом або джемом (можна тим і іншим) і їсти, запиваючи чаєм або молоком.
Приємного апетиту!