Пропоную сьогодні приготувати простий і дієтичний суп - щі з квашеної капусти з куркою. Недієтичний варіант цієї страви люблять саме за його наваристість. Але ми ж хочемо не тільки смачно поїсти, а й мати красиву фігуру. Тому і будемо готувати не традиційні щі, а дієтичний і корисний варіант з кислою капустою.
Інгредієнти
Для приготування щей з квашеної капусти з куркою вам буде потрібно:
100 г філе курячої грудки;
200 г квашеної капусти;
50-70 г суміші рису *;
1 морква;
Голки ріпчастої цибулі;
- Пучка укропу;
розсол від квашеної капусти - за смаком;
сіль, чорний перець горошком, лавровий лист - за смаком.
* - я використовую, як правило, суміш пропареного довгнозерного і дикого рису.
Процес приготування
Куряче філе ретельно промити в холодній воді. Поставити варити на середній вогонь. Як закипить, дати покипіти 2 хвилини і злити бульйон. Додати чисту воду і далі варити курячий бульйон стандартно, періодично знімаючи пінку. Орієнтовно 10 хвилин на повільному вогні.
Моркву натерти на тьорці, цибулю дрібно нарізати. Додати овочі в курячий бульйон і варити 5-7 хвилин.
При необхідності нарізати квашену капусту. Додати капусту в суп, для різкості можна до смаку долити капустного розсолу. Варити 5-7 хвилин.
Куряче м'ясо нарізати і знову відправити в щі з квашеною капустою. Додати чорний перець і лавровий аркуш.
Додати рис до щі, посолити. Варити ще 15-20 хвилин на повільному вогні.
Зелень укропу дрібно нарізати. Покласти зелень у щі з кислою капустою і варити ще 3-5 хвилин. Суп зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися не менше 15 хвилин.
Дієтичні щі з квашеної капусти з куркою подати з долькою лимона і/або зі сметаною і зеленню.
Приємного вам апетиту! Їдьте із задоволенням!