Англійський пастуший пиріг - це смачна і ситна страва, що являє собою запіканку з картопляного пюре і фаршу. У процесі приготування пирога аромати сиру, картоплі, пряного м'яса пробуджують апетит і, поки пиріг печеться в духовці, вся сім'я вже з нетерпінням чекає обіду. Час для його приготування буде потрібно чимало, але смак цього пирога з лишком окупить ваші старання.
Інгредієнти
Для приготування англійського пастушого пирога буде потрібно:
картопля - 800 г;
вершки (або молоко) - 0,5 склянки;
вершкове масло - 50 г;
сир твердих сортів - 100 г;
яйця - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
олія - 1 ст. л.;
м'ясний фарш (у мене зі свинини) - 500 г;
вустерський соус - 1 ст. л. (можна замінити соусом «» Терияки «» або томатним соусом);
томатна паста - 2 ст. л. (можна замінити 1 ч. л. паприки);
м'ясний бульйон (або вода) - 1,5 склянки;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Відварюємо картоплю до готовності в підсоленій воді.
Зливаємо воду і товкушкою розминаємо картоплю в пюре. Додаємо до картоплі вершки (або молоко) і вершкове масло.
Натираємо на терці сир і додаємо в пюре (трохи сиру залиште для посипання верху нашого «» пастушого пирога «»).
Вбиваємо яйця. Розминаємо товкушкою пюре з сиром і яйцями до однорідності.
Нарізаємо дрібно очищені цибуля і часник.
На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю з часником, завадячи, до прозорості цибулі.
До цибулі, обсмаженої з часником, додаємо м'ясний фарш (я використовувала фарш зі свинини).
До фаршу з овочами вливаємо бульйон, додаємо вустерський соус, томатну пасту (я замінюю томатну пасту 1 чайною ложкою з гіркою паприки, виключно з уподобань моєї родини), солимо і перчимо до смаку.
Гасимо фарш на повільному вогні до готовності (хвилин 15-20), м'ясо під час гасіння просочується смаком спецій і стає дуже ароматним.
Після закінчення 15-20 хвилин м'ясо буде готове і можна приступати до складання англійського пастушого пирога. Для цього форму для випічки вистилаємо пергаментом.
На пергамент викладаємо половину картопляного пюре.
Зверху на пюре кладемо фарш.
Накриваємо фарш пюре, що залишився.
І зверху присипаємо натертим сиром.
Ставимо наш пиріг у розігріту духовку і випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів (до рум'яності).
Смачний, ароматний англійський пастулий пиріг готовий, дістаємо його з духовки і трохи охолоджуємо, щоб він добре різався. Подаємо пиріг, присипавши зеленою цибулею або зеленню. Страва чудово поєднується як зі свіжими, так і з маринованими овочами. Спробуйте приготувати цю смачну запіканку під назвою «» англійський пастуший пиріг «» і, я впевнена, рідні та близькі оцінять ваші старання гідно!
Приємного всім апетиту!