Суфле в апельсинових корочках стане для кожного гостя відмінним десертом після ситного кушанья. Воно надзвичайно повітряне, з вишуканим ароматом.
Інгредієнти
Для приготування апельсинового суфле знадобиться:
2,5 апельсина;
20 г вершкового масла;
20 г борошна;
20 г цукрової пудри + небагато для прикраси;
1,5 яєчних білка;
2 гілочки червоної смородини;
Процес приготування
Розігріть газову духовку до 180 градусів, електро - до 200 градусів.
Подрібніть на терці цедру 0,5 апельсина і витисніть з цієї половини сік.
Зріжте верхівки з решти 2-х апельсинів і дістаньте всю м'якоть.
Витисніть з м'якоті сік і додайте в сік з 0,5 апельсина. У вас вийде близько 150 мл рідини.
Розтопіть у мисці вершкове масло.
Всиньте борошно і розмішайте.
Зніміть з вогню, додайте апельсинову цедру, сік і цукор і знову поставте миску на вогонь.
Варите суміш, безперервно перешкоджаючи, поки не загустіє (близько 3 хвилин). Зніміть і залиште остигати.
Оберніть апельсинові корки фольгою і покладіть у керамічну формочку.
Забийте яєчні білки в круту піну і додайте в апельсинову суміш. Поставте формочки на противір. Викладіть суміш для суфле в 2 апельсинові кірки і запікайте 20-25 хвилин.
Присипте готове апельсинове суфле цукровою пудрою і подавайте, прикрасивши гілочками смородини. Приємного апетиту!