Для затишного домашнього чаювання пропоную приготувати смачні кекси, замішані на молоці з додаванням апельсинового соку. Випічка виходить м'якою, ніжною і ароматною. Зверху кекси можна покрити сметанно-шоколадною глазур'ю, що я і зробила. Вийшло надзвичайно смачно!
Інгредієнти
Для приготування апельсинових кексів на молоці буде потрібно:
Для тесту:
150 мл молока;
100 мл свіжовижатого апельсинового соку (для отримання такої кількості соку потрібно 2 апельсини);
цедра 1 апельсина (за бажанням);
2 яйця;
150 г цукру;
50 г вершкового масла (або маргарину);
300 г борошна;
1/3 ч. л. солі;
1 ч. л. з невеликою гіркою розпушувача.
Для глазурі:
4-5 ст. л. сметани;
3 ст. л. цукру;
3 ч. л. какао-порошку.
Процес приготування
Відміряти потрібну кількість молока. Натерти цедру з 1 апельсина на дрібній тірці, не зачіпаючи білий шар, що знаходиться під цедрою. Апельсини розрізати навпіл поперек, вичавити 100 мл соку. Масло заздалегідь дістати їх холодильника, щоб воно полежало при кімнатній температурі і стало досить м'яким.
Збити яйця з цукром міксером протягом 5 хвилин.
До яйець, збитих з цукром, додати 100 мл апельсинового соку, цедру, молоко і м'яке вершкове масло, піднести міксером до однорідності.
Просіяти в тісто борошно, розпушувач і додати сіль, перемішати силіконовою лопаткою. Тісто має вийти трохи гущавіше, ніж сметана.
Викласти тісто в 1 форму діаметром не більше 20 см або в кілька відповідних форм (якщо готуєте в силіконових формочках, їх перед викладанням тесту можна не змащувати маслом), заповнюючи на 2/3 висоти або трохи менше. Я використовувала форму цеглинкою і 3 маленькі формочки для кексиків. Поставити апельсинові кекси в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку (кекс у великій формі буде готовий через 45-55 хвилин, а в маленьких формочках - приблизно, через 20 хвилин). Готовність перевіряти сухою сірником (якщо після проколювання випічки сірник залишиться сухим, значить випічка готова).
Для приготування глазурі в невелику каструльку викласти сметану, цукор і какао-порошок, перемішати, поставити на маленький вогонь. Після появи перших бульбашок варити 1 хвилину, весь час завадячи.
Повинна вийти однорідна шоколадна маса. Якщо цього не сталося, варити ще 1-2 хвилини, перешкоджаючи.
Коли апельсинові кекси будуть готові, потрібно їх трохи остудити у формі, потім акуратно дістати на страву і остаточно остудити.
Потім покрити теплою глазур'ю нашу випічку. Тепер можна наливати чай-каву і насолоджуватися ніжним, ароматним кексом, приготованим з додаванням молока і апельсинового соку.
Приємного чаювання!