Хочу познайомити вас з цікавим рецептом приготування смачного апельсинового супу. Готується він досить просто, його основа - курячий бульйон. А рисові кульки роблять його досить ситним.
Інгредієнти
Для приготування апельсинового супу з рисовими кульками знадобиться:
600 мл бульйону з курки;
1 великий апельсин;
1 склянка рису (у мене рис «» Жасмин «»);
невеликий шматочок імбиря (приблизно 1 см);
1,5 ст.л. крохмалю;
1 ст. л. вершкового масла;
сіль, перець - за смаком;
петрушка - для подачі.
Процес приготування
З апельсина знімаємо цедру (це можна зробити за допомогою овочечистки). Апельсин розрізає навпіл і з кожної половинки витискаємо сік.
У каструлю з курячим бульйоном додаємо натертий корінь імбиру, дві половинки апельсина, з яких ми витиснули сік, і 2/3 знятої цедри. Доводимо до кипіння, додаємо сіль, перець і варим 5-7 хвилин.
Суп проціжуємо. В апельсиновому соку розмішуємо крохмаль і тоненьким струменем вливаємо в проціжений суп. Ставимо апельсиновий суп на вогонь, доводимо до кипіння і відразу вимикаємо.
В окрему каструлю в киплячу воду додаємо решту 1/3 апельсинової цедри, рис, сіль і варим до готовності рису. З рису видаляємо цедру і додаємо вершкове масло. Даємо рису трохи охолонути і ліпимо кульки.
Апельсиновий суп розливаємо по тарілках, додаємо рисові кульки і посипаємо порізаною петрушкою.
Приємного апетиту!