Хочу познайомити вас з чудовим рецептом апельсиново-мигдального пирога. Ця випічка виходить з чудовим смаком і ароматом. Особливу оригінальність пирогу надають оливкова олія, апельсиновий сік і мигдаль, що входять до її складу. І ще цей пиріг можна успішно заморожувати в морозилці, а потім розморозити при кімнатній температурі і покрити свіжозробленою глазур'ю.
Інгредієнти
Для приготування апельсиново-мигдального пирога нам знадобиться:
борошно - 1 склянка;
мигдаль мелений (або мигдальне борошно) - 1/2 склянки;
яйця - 3 шт.;
цукор - 3/4 склянки;
оливкова олія - 100 мл;
розпушувач - 1/2 ч. л.;
апельсиновий сік - 100 мл;
цедра апельсинова - від 1/2 апельсина;
сіль - 1 ч. л.;
ваніль - 1 ч. л.;
мигдальні пелюстки, кілька горіхів мигдалю, цедру апельсину для прикраси (за бажанням).
Для глазурі:
цукрова пудра - 150 г;
апельсиновий сік - 3 ст. л.
Процес приготування
Для приготування апельсиново-мигдального пирога потрібно взяти мигдаль, подрібнити його в блендері до стану борошна (можна відразу взяти мигдальне борошно). У мисці з'єднати звичайне борошно і мигдальну, додати сіль, ваніль, розпушувач, перемішати і відставити борошняну суміш.
Яйця збити з цукром за допомогою міксера до отримання пишної, білої маси.
До яйць, збитих з цукром, додати оливкову олію і збивати міксером до тих пір, поки маса не посвітліє і не стане погуще.
Вичавити сік з апельсина. Зняти з апельсина цедру (це можна зробити за допомогою темряви або за допомогою спеціального ножа).
До яєчно-цукрової маси, збитої з оливковою олією, додати апельсинову цедру і апельсиновий сік.
Сюди ж додати борошняну суміш, перемішати міксером. Тісто має вийти гладким, еластичним, схожим на сметану середньої густоти.
І бока, і дно форми для випічки змастити холодним вершковим маслом і обсипати борошном. Зайве борошно струшити.
Акуратно перелити в форму для випічки тесто і відправити в духовку, заздалегідь нагріту до 180 градусів. Пекти апельсиново-мигдальний пиріг, приблизно, 40 хвилин.
Готовність обов'язково перевірте, проколов випічку сухою лучинкою (або зубочисткою). Якщо промінчик залишиться сухим, значить апельсиновий пиріг з мигдальним борошном готовий і його можна виймати з духовки.
Перші 10 хвилин апельсиново-мигдальний пиріг не чіпати. А потім звільнити від форми і покласти остигати на ґратах.
Для приготування глазурі насипати в миску цукрову пудру і почати поступово додавати апельсиновий сік, безперервно перемішуючи виделкою. Додавати сік потрібно до отримання глазурі потрібної вам консистенції. Коли пиріг, приготований за цим досить оригінальним і вдалим рецептом, повністю охолоне, покрити його поверхню глазур'ю, прикрасити мигдальними пелюстками, апельсиновою цедрою, цілими горішками очищеного мигдалю. Поєднання мигдального борошна та апельсинів надає пирогу неповторне чарівність, тому обов'язково порадуйте себе і близьких такою чудовою випічкою.
Приємного чаювання і доброго настрою!