До новорічного столу я приготувала арахісовий торт під назвою «» Корівка «». Торт вийшов неймовірно смачним, ніжним, з горіховим смаком і ароматом. Гості були в захваті! З приготуванням коржів, звичайно, доведеться трохи потрудитися, а потім потрібно обов'язково дати тортику добре просякнутися в холодильнику, але це того варто!
Інгредієнти
Для приготування арахісового торта «» Корівка «» нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 450 г;
масло вершкове - 300 г;
арахіс не смажений - 250 г;
цукор - 200 г;
яйце - 3 шт.;
варена згущенка - 3 ст. л.;
розпушувач - 6 г.
Для крему:
сметана жирністю 20% - 400 г;
варена згущенка - 1 банку;
масло вершкове - 350 г.
Процес приготування
Арахіс обсмажити на сухій сковороді на вогні трохи нижче середнього протягом 10-15 хвилин, постійно перемішуючи. Потім остудити арахіс і очистити від шкірки.
Помістити арахіс в чашу блендера і подрібнити до стану борошна (або дуже дрібної крихти). Вершкове масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно полежало при кімнатній температурі і розм'якшилося.
У мисці для замісу тесту з'єднати цукор і яйця.
Збити міксером яйця з цукром протягом 5 хвилин.
Додати зварену згущенку і збити протягом 1 хвилини.
Додати шматочки м'якого вершкового масла.
Збити міксером протягом 1-2 хвилин.
Додати арахісову крихту.
Перемішати тісто лопаткою.
Додати борошно і розпушувач.
Замісити м'яке і ніжне тісто.
Тісто розділити на 13 частин. Кожну частину тесту розкатати в тонкий пласт. Розкочувати потрібно відразу на пергаменті (або на силіконовому килимку).
Перекласти пергамент (або килимок) з тестом на противагу, відправити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати, приблизно, 5 хвилин (до легкого золотистого кольору). Гарячий корж відразу перекласти прямо на пергаменті на стіл і обрізати по контуру тарілки. Обрізки складати окремо, вони нам потрібні для обсипання торта. Таким чином спекти всі коржі. Коржі скласти один на одного і остудити.
Вершкове масло для крему дістати заздалегідь з холодильника, щоб воно полежало і стало досить м'яким. Перекласти розм'якше вершкове масло в чашу для взбивання і збити протягом 3-4 хвилин.
Потім додати варену згущенку.
Збити крем протягом 3 хвилин (до однорідного стану).
Потім додати сметану.
Перемішати крем на низькій швидкості міксера до однорідного стану (буквально протягом 1-2 хвилин).
Тепер можна приступати до складання арахісового торта «» Корівка «». Корж викласти на підставку для торта і змастити кремом.
Потім коржі викладати один на інший, змащуючи кожен корж кремом. Верх і бока торта теж змастити кремом і поставити арахісовий торт у холодильник на ніч.
Обрізки від коржів скласти в чашу блендера і подрібнити в крихту.
Обсипати верх і бока арахісового торта крихтою і прикрасити за бажанням (у мене торт прикрашений у новорічній тематиці: фігурки з цукру, імбирне печиво і "Орео" "). Дуже красивий, ніжний, м'який і не сухий торт «» Корівка «» вийшов. Всім раджу!
А ось як виглядає арахісовий торт «» Корівка «» в розрізі.
Приємного чаювання!