До сімейного чаювання пропоную вам приготувати чудові творожні коржики. Випічка виходить дивовижною: хрустке, розсипчасте, ніжне тісто, схоже на шар, а зверху - цукрова корочка. Коржики готуються просто і швидко. Обов'язково спробуйте, вам і вашим рідним така випічка точно сподобається!
Інгредієнти
Для приготування творожних коржиків знадобиться:
сир (у мене базарний) - 130 г;
яйце куряче - 1 шт.;
масло вершкове (або маргарин) - 100 г;
сіль - щіпка;
цукрова пудра (в тісто) - 1 ст. л.;
цукор (для посипання коржиків) - 50-60 г;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
розпушувач - 1/4 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 200 г.
Процес приготування
Борошно змішати з сіллю, розпушувачем і ванільним цукром, додати нарізану невеликими кубиками вершкове масло або маргарин (можна натерти на великій тірці), перетерти руками до отримання масляно-борошняної крихти.
Яйце розділити на жовток і білок (жовток додамо в тісто, а білок будемо використовувати для змащування коржиків). В окремий посуд викласти жовток, додати до нього сир і всипати цукрову пудру, ретельно перемішати, щоб не було великих грудочок сиру.
У масляно-борошняну крихту викласти творожну суміш.
Замісити досить щільне тісто, яке спочатку буде розсипатися, але потім відмінно збереться в кому.
Загорнути тісто в харчову плівку (або целофан) і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Потім тісто розкатати в пласт товщиною 0,5 см і вирізати коржики формочкою (зручно використовувати формочку діаметром 7-8 см), розмістити їх на противні, застеленому пергаментом. У мене вийшло 12 творожних коржиків.
Білок, що залишився, трохи збити виделкою і змастити їм коржики, зверху - щедро посипати цукром. Випікати творожні коржики в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.
Скласти готові коржики на тарілку і дати їм охолонути.
Ось таким слоїстим виходить розлом коржика.
Дуже смачні, слоїсті, ніжні і розсипчасті творожні коржики подати до чаю.
Приємного апетиту!