Пропоную рецепт ароматного паска з дуже простого тіста на сухих швидко висхідних дріжджах. Моє тісто замішувалося в хлібопічці, але його нескладно вимісити і в ручну. В якості начинки в пасці - курага і чорнослив, для посилення смаку трохи сбрызнутые коньяком. Можна спекти 2-3 великих паски або приблизно 10 невеликих - порційних.
Інгредієнти
Для приготування ароматних пасок у хлібопічці знадобиться:
борошно - близько 4,5-5 стаканів;
вода - 1 склянка;
сухе молоко - 2 ст. ложки;
вершковий маргарин - 200 г;
яйця - 2 штуки;
цукор - 1 склянка;
ваніль - вміст 2/3 стручка або ванільний цукор - 2-3 ст. ложки;
курага - 10 штук;
чорнослив - 10 штук;
коньяк (ром або бальзам) - 1 ст. ложка;
дріжджі (наприклад, саф-момент) - 1 пакетик (11 г).
Примітки:
1. Замість води і сухого молока можна використовувати молоко - 1 склянку.
2. Щоб паперові форми краще тримали циліндричну форму, їх можна перев'язати ниткою.
3. При вимішуванні вручну тесту потрібно дати 2 рази піднятися, тобто після першого підйому його потрібно обміняти і дочекатися його другого підйому, а потім ще дати постояти і піднятися у формах.
Процес приготування
Борошно просіяти, маргарин розм'якшити, яйця розбити і перемішати, вміст зі стручка ванілі розтерти з цукром.
У контейнер хлібопічки влити воду, олію, яйця, додати сухе молоко, цукор і ваніль.
Потім висипати просіяне борошно і на самий верх дріжджі.
Встановити режим «» свіже/дріжджове тісто «».
Курагу з чорносливом порізати на четвертинки і сбрызнуть коньяком, ромом або бальзамом для посилення смаку і аромату пасок.
Потрібно стежити за колобком тесту, якщо він буде виглядати рідкуватим і погано формуватися, то потрібно додавати потроху борошна.
Після звукового сигналу додати курагу і чорнослив.
Після закінчення режиму замісу тісто для пасок готове.
Тісто для пасок потрібно розкласти за змащеними формами або формочками металевими, силіконовими або паперовими і дати ще хвилин 15-20 тесту відстань вже у формах і ще трохи піднятися.
Рекомендується для випікання рівного купола без перекосів втикати в центр тесту дерев'яні палички. Випікати паски в розігрітій духовці при 200 градусах, а час залежить від розміру пасок (від 15-20 хвилин маленькі, близько півгодини - середні і до 45 хвилин - 1 години - великі), вони повинні піднятися і зарум'янитися.
Ароматні паски готові!
Готові паски покривають глазур'ю, посипають пудрою, тобто прикрашають до смаку.
Приємного чаювання!