Хочу познайомити вас з одним зі своїх найулюбленіших рецептів приготування млинців. Ажурні млинці, замішані на молоці з окропом, виходять ніжними, з легкими мереживними краями і візерунками. Готуються абсолютно просто, без додавання соди і розпушувача. Смажити такі млинці - одне задоволення, вони чудово перевертаються і не рвуться. Ці смачні ажурні млинці можна подати з медом, згущенням або сметаною, вони чудово підійдуть і для фаршировки. З зазначеної кількості інгредієнтів вийде 22 млинця при діаметрі млинної сковороди 17 см.
Інгредієнти
Для приготування ажурних млинців на молоці з окропом буде потрібно:
яйця - 2 шт.;
цукор - 2 ст. л.;
сіль - щіпка;
окріп - 250 мл;
молоко - 250 мл;
рафінована олія - 2 ст. л. (в тісто) + для смаження млинців;
борошно - 1 склянка.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Забийте яйця з цукром і сіллю до повної однорідності за допомогою міксера.
Не припиняючи збивати, тонкою струменею влийте в цукрово-яєчну масу 250 мл киплячої води. Маса відразу ж збільшиться в обсязі в два-три рази.
Влийте молоко, знову збийте.
Введіть сіяне борошно та рафіновану олію.
Забийте до повної однорідності. Тісто вийде не густим, воно легко ллється з ложки. Залиште тісто на 25-30 хвилин для набухання клейковини.
Блинную сковороду хорошо нагрейте, смажьте растительным маслом. Налийте достатню кількість тесту (приблизно, половник) і рівномірно розподіліть по сковороді. Смажте млинець на середньому вогні до рум'яності з одного боку, потім переверніть і готуйте до рум'яності з іншого боку. Таким чином приготуйте всі млинці, не забуваючи змащувати сковороду тонким шаром масла.
Ось такими ажурними виходять млинці, замішані на молоці з окропом.
Апетитні, ніжні млинці подавайте зі сметаною, згущенням або медом. Смачні вони як в теплому вигляді, так і в холодному. Приготуйте ажурні млинці на молоці з окропом за цим рецептом, вони, напевно, вам сподобаються!
Смачних і приємних моментів!