Даний рецепт сьогодні народився випадково. Спочатку курячі сердечки хотіла загасити окремо і подати з гречаною кашею в якості гарніру. Але трохи подумавши, вирішила все переграти в такий ось рецепт. Гречка вийшла дуже соковитою, солодкою і смачною, завдяки бульйону від курячих сердечок і овочам. Гриби можете використовувати будь-які або не додавати, якщо вони відсутні. У мене вдома в запасі є сухі гриби, перемолоті в крихту.
Інгредієнти
Для приготування гречки з курячими сердечками нам знадобиться:
700 г курячих сердечок;
100 г лісових грибів або шампіньйонів (у мене сухі);
4 склянки води;
2 склянки гречаної крупи;
1 цибулина;
1 морква;
сіль, перець, лавровий лист.
Процес приготування
Займемося приготуванням курячих сердечок. Промоєм їх і видалимо жирок з самого краю. Заллємо водою, додамо сіль, перець, лавровий лист і відправимо на вогонь. Варимо на дуже повільному вогні 1,5 години. Вода повинна томитися, як на холодець, не кипіти. Від цього залежить м'якість наших сердечок.
Окремо в казанці гасимо дрібно рубану цибулю.
Коли цибуля стане золотистою, додамо моркву, порізану соломкою.
Загасимо все ретельно, до м'якості овочів. Далі в казанок додаємо готові курячі сердечки, нарізані соломкою. До сердечок додаємо лісові гриби. Я використовувала сухі гриби домашнього приготування, які перемолоти в крихту. Все перемішуємо і засипаємо гречаною крупою. Перемішуємо нашу масу, даємо гречці просочитися всіма ароматами овочів. Обсмажуємо крупу на повільному вогні пару хвилин, я роблю це приблизно 5-10 хвилин, поки гречка не починає розкриватися.
Беремо воду в тому числі і ту, в якій варилися сердечки. Загалом у нас має вийти 4 склянки. Додаємо воду в казанок, солимо, перчимо, накриваємо казан кришкою і готуємо до готовності каші.
Наша смачна гречка з курячими сердечками готова. Прекрасна страва для всієї родини!
Приємного апетиту!