Азу - смачна, ситна страва, якою належить до татарської кухні. Традиційно його готують з баранини, але мають місце бути і рецепти з використанням яловичини, свинини і навіть курки. Мені подобається азу зі свинини, яке я зазвичай готую в мультиварку. Шматочки свинини в поєднанні з цибулею, сольовими огірками і картоплею виходять м'якими, соковитими і апетитними. Смачне азу, приготоване зі свинини в мультиварку, - відмінний варіант для ситного обіду!
Інгредієнти
Для приготування азу зі свинини в мультиварку вам буде потрібно:
цибуля - 1-2 шт.;
свинина (м'якоть) - 500 г;
рослинна олія - 2 ст. л.;
солоні огірки - 2-3 шт.;
томатна паста - 2 ст. л.;
часник - 3 зубчики;
вода кип'яча - 2 мультистакани;
картопля - 6 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Очищаємо одну велику (або дві невеликі) цибулину і нарізаємо на півкільця.
Промиваємо м'якоть свинини, обсушуємо і нарізаємо її на середні шматочки (довжина боку шматочків м'яса повинна бути, приблизно, 2-2,5 см).
Вливаємо олію в почесну чашу мультиварки, сюди ж викладаємо півкільця цибулі і шматочки свинини. Включаємо програму «Жарка». Періодично перемішуючи, обсмажуємо цибулю зі свининою 10 хвилин, кришку мультиварки не закриваємо.
Потім до свинини з цибулею додаємо солоні огірки, нарізані на невеликі кубики, викладаємо томатну пасту, перемішуємо і обсмажуємо 5 хвилин, не закриваючи мультиварку кришкою.
Очищаємо зубчики часнику, нарізаємо їх дрібно і додаємо в чашу мультиварки, вливаємо воду, перемішуємо. Мультиварку закриваємо кришкою, включаємо на 1,5 години режим «Гасіння».
Через 45 хвилин з початку програми «» Гасіння «» закладаємо в мультиварку очищену і нарізану великими дольками картоплю, за смаком солимо, перчим інгредієнти і перемішуємо.
Кришку закриваємо, продовжуємо гасити до закінчення програми.
Після звукового сигналу мультиварки смачне, ситне і апетитне азу зі свинини буде готове, до столу подаємо в гарячому вигляді, доповнивши, за бажанням, свіжими овочами або солінями.
Приємного апетиту!