Якщо ви любите баклажани і хочете порадувати себе і своїх близьких смачною і корисною стравою, тоді приготуйте баклажани-човники, запечені з фаршем в духовці. Фарш може бути будь-який, який ви віддасте перевагу. Фаршировані баклажани, доповнені смачною томатною заливкою, виходять справжньою делікатесною стравою!
Інгредієнти
Для приготування баклажанів-човників, запечених з фаршем у духовці, знадобиться:
баклажан (великий) - 1 шт.;
помідор - 1 шт.;
олія оливкова (або інша рослинна) - 3 ст. л.;
фарш м'ясний - 200 г;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
часник - 1 зубчик;
томатна паста - 1 ст. л.;
перець болгарський - 0,5 шт.;
сіль, чорний мелений перець, спеції - до смаку.
Для заливки:
вода - 1 склянка;
томатна паста - 1 ст. л.;
чабер сушений (можна замінити на будь-яку іншу сушену траву) - 1 ст. л. (за бажанням);
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Цибулю і часник очистити, видалити насіння з болгарського перцю. Баклажан вимити, обсушити і розрізати на дві половинки.
Обидві половинки баклажана обсмажити на оливковій олії на сковороді на середньому вогні до рум'яності і м'якості з двох сторін.
Обсмажені баклажани викласти на дошку і остудити.
За допомогою ложки вийняти м'якоть з баклажанів.
Виходять порожні «» човники «» з баклажанів.
Для приготування фаршу налити в сковороду оливкову олію, викласти подрібнений часник і дрібно нарізану ріпчасту цибулю, обсмажити їх, перешкоджаючи, на середньому вогні до золотистості.
Коли цибуля з часником обсмажаться до золотистості, додати на сковороду м'ясний фарш.
Обсмажити фарш з цибулею і часником на середньому вогні, перешкоджаючи, до тих пір, поки м'ясо не змінить колір і не посвітліє (протягом хвилин 10-15), потім додати дрібно нарізаний солодкий перець, подрібнену м'якоть з баклажанів і томатну пасту.
Перемішати, додати сіль, чорний мелений перець, спеції і обсмажувати 5 хвилин, поки не викіпить зайва рідина, не забуваючи перемішувати. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Для приготування заливки налити в миску гарячу воду, додати томатну пасту, сіль, чорний мелений перець і сушений чабер.
Перемішати і заливка готова.
Половинки баклажанів наповнити фаршем і розмістити у формі для запікання.
Вилити у форму заливку, а на баклажани-човники викласти дольки помідорів.
Розмістити форму з баклажанами-човнами з фаршем у заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку і запікати 15-25 хвилин. За цей час заливка майже повністю випариться, стане густою, а баклажани - м'якими.
Запечені баклажани-човники з фаршем дістати з духовки, викласти на тарілку і подати на стіл. Цю страву можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. Дуже смачно, спробуйте!
Приємного апетиту!