Зелений борщ зі щавелем і шпинатом - одна з найсмачніших і найкорисніших весняних перших страв. Борщ виходить дуже смачним, ароматним, насиченим. Звичайно, приготувати зелений борщ можна по-різному, в моїй родині люблять саме цей варіант.
Інгредієнти
Для приготування зеленого борщу з щавелем і шпинатом знадобиться:
м'ясо для бульйону - 300 г;
щавель свіжий - 1 пучок;
шпинат свіжий - 1 пучок;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1шт.;
картопля - 2 шт.;
капуста білокачанна;
кріп, петрушка;
сіль, чорний мелений перець;
олія;
для подачі:
варене яйце, сметана.
Процес приготування
Для початку необхідно зварити м'ясний бульйон. М'ясо для бульйону вимити, залити холодною водою і поставити варити. Коли бульйон закипить, зняти піну, зменшити вогонь і варити до готовності. Посолити бульйон для зеленого борщу в кінці варіння.
Цибулю нарізати, моркву натерти на терці.
Обсмажити на олії моркву і цибулю до золотистого кольору, посолити і поперчити.
Щавель і шпинат промити і нарізати.
Дрібно нарізати петрушку і кріп.
Нашинкувати тонко капусту.
Картоплю очистити і нарізати.
Коли звариться бульйон, витягнути м'ясо, розрізати його на шматочки і повернути в бульйон. Довести до кипіння, опустити в бульйон картоплю і капусту і варити до готовності. Коли картопля звариться, додати нарізані щавель, шпинат, зелень і обсмажені моркву і цибулю. Довести до кипіння, вимкнути і дати зеленому борщу з щавелем і шпинатом настоятися 30-40 хвилин.
Смачний, ароматний, свіжий борщ з щавелем і шпинатом готовий. Подавати борщ з вареним яйцем і сметаною.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!